Estrella Galicia lanza su nueva CERVEZA DE PERCEBES. “Recetas nacidas en Galicia para sorprender desde tierra, mar y aire” es su lema. Ahora se trata de una cerveza de percebes (Pollicipes pollicipes), como homenaje a la valentía de los percebeiros de la Costa da Morte.

 

La cerveza de percebes de Estrella Galicia

Esta cerveza de percebes es una edición limitada y exclusiva de Estrella Galicia, de forma que solo se envasarán 5.000 litros de esta receta y permanecerá en el mercado hasta fin de existencias. Se podía adquirir online en la web de Estrella Galicia, además de los canales habituales de alimentación y hostelería, pero actualmente no están disponibles ya online. Hemos de recordar que no es la primera vez que Estrella Galicia lanza una edición especial de su cerveza. La más reciente fue la edición especial Camino de Santiago, o la edición especial por las ferias andaluzas o el día de la madre.

Fábrica de Cervezas Estrella Galicia edición Percebes da Costa da Morte cuenta con la colaboración de la Cofradía de Percebeiros de Corme y de Portomuíños, en concreto Ramallo de mar, que contribuye a redondear el sabor de un producto caracterizado por aromas y sabores iodados y salinos.

Percebes y tres variedades de lúpulos

Esta edición de Fábrica de Cervezas mantiene el espíritu artesano de las anteriores. “Hemos llegado a esta receta después de un largo proceso de investigación probando todo tipo de opciones vinculadas al mar que pudiesen dar lugar a una cerveza del nivel de calidad y sabor que buscábamos. Hemos descartado decenas de prototipos en este proceso y estamos muy satisfechos del producto final que hemos conseguido”, explicó Luis Alvar, maestro cervecero de Estrella Galicia, en la presentación del producto en la lonja de Corme.

Incorporamos los percebes en el proceso de ebullición del mosto y el ramallo de mar en el proceso de maduración. Además, utilizamos por primera vez en nuestra fábrica el lúpulo de variedad Magnum que, sumado a Nugget y Perle, ofrece unos excelentes niveles de amargor”.

 

Fabrica de Cervezas Estrella Galicia

El sello Fábrica de Cervezas Estrella Galicia irrumpió en el mercado el pasado año con la presentación de la edición de Pimientos de Padrón y la edición Samaín, cerveza elaborada con calabaza, inaugurando una línea de recetas que tienen como factor común la creatividad de los maestros cerveceros y la utilización de ingredientes naturales.

Esta serie de cervezas craft pretende ofrecer una gran variedad de recetas artesanas poniendo de manifiesto el conocimiento que otorga una tradición cervecera centenaria con la vocación innovadora de una compañía como Hijos de Rivera con una manera diferente y sorprendente de hacer las cosas.

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