¿Qué características tienen las levaduras Kveik?
En un artículo anterior hablamos sobre qué son las levaduras Kveik y de dónde vienen. A modo de un pequeño resumen, podemos decir que son levaduras autóctonas noruegas…
Levaduras Kveik: ¿Qué son? ¿De dónde vienen?
Kveik es el nombre con el que se conoce a la levadura que utilizan los cerveceros “caseros” noruegos en sus granjas ubicadas en zonas geográficamente remotas, y que…
Emil Christian Hansen y el descubrimiento que revolucionó la industria cervecera
En 1883, el Profesor Emil Christian Hansen desarrolló el primer método para cultivar levadura pura, que fue de gran importancia para Carlsberg y revolucionó toda la industria cervecera….
La importancia de la levadura en la fermentación
Cebada, lúpulo, levadura y agua. Esos son los 4 ingredientes principales en la elaboración de cerveza bien conocidos por todos. Así lo indica la Ley de Pureza 1516….
Cannabinoides extraídos a partir de la levadura de cerveza
La Universidad de Berkeley logra sintetizar con éxito levaduras cannabinoides capaces de producir THC y CBD El hallazgo supone un paso hacia adelante en la investigación de las…
Los BENEFICIOS DE LA LEVADURA de cerveza
Los beneficios de la levadura de cerveza. Además de malta, lúpulo y agua, la cerveza contiene una levadura propia. Este hongo unicelular proporciona una importante cantidad de proteínas…