Great American Beer Festival da a conocer cuáles son las mejores cervezas de 2023, de entre un total de 9.289 cervezas
El Great American Beer Festival, celebrado el pasado sábado 23 de septiembre en Estados Unidos, ha dejado un buen número de premiados, nada menos que 303 medallas repartidas entre 263 cerveceras. Un total de 9.289 cervezas han participado durante el desarrollo del certamen, que ha durado 9 días. Para llevarlo a cabo ha sido necesario contar con 250 profesionales del sector de todo el mundo.
El festival es el más grande del país y goza del reconocimiento internacional. Un total de 99 categorías principales engloban 175 estilos de cervezas, incluidas subcategorías, y también contempla categorías especiales bajo el nombre GABF Pro-Am. A modo de resumen, en este artículo hemos querido recoger las mejores de cada categoría, es decir las medalla de oro de cada estilo, pero te dejamos también la lista completa para que la puedas comprobar quienes han sido el resto de premiados. Es por ello que, aunque la lista esté enumerada, no significa que una sea mejor que otra, la numeración simplemente hace referencia a la propia categoría.
Ayer, 20 de septiembre, se celebró el Sour Beer Day y una cervecera craft de Edimburgo asegura haber lanzado la cerveza más agria de la historia.
Las sour son cervezas de estilo agrio que cuentan cada vez con más adeptos, una variedad que llama la atención tanto de aficionados a la cerveza como desconocedores. De hecho, lo admito, yo mismo me declaro un auténtico enamorado de las sour.
La cervecera de Edimburgo, Vault City, quiere como es habitual en ellos, llevar a los consumidores a los límites del sabor, y eso es lo que consiguen con esta sour, provocarte un shock pero que a la vez sea algo divertido.
Vault Dweller es el nombre que cerveza sour que los de Edimburgo autoproclaman la cerveza más amarga de la historia. Una birra con 4,3% ABV inspirada en las golosinas Toxic Waste, que lleva un triple extra de limón y lima en la propia base de cerveza sour. De esta manera, según asegura la cervecera, se recrea con bastante fidelidad aquellos populares caramelos de los años 90.
A la hora de crear cervezas sour, los de Vault City aseguran centrarse en la nostalgia, intentando transportar al consumidor a un momento en particular de sus vidas y sus recuerdos.
El origen
Para hacer un breve acercamiento al origen de las cervezas agrias podríamos decir que se debe situar a mediados del siglo XIX, antes de la invención de la refrigeración. Antes de aquello, podríamos asegurar que casi toda la cerveza era sour. Que, como indica Christian DeBenedetti en un artículo sobre el origen de esta variedad publicado en New York Times, los ‘responsables’ de que imperara este estilo eran «el saneamiento premoderno y las bacterias, aún poco conocidas pero habitualmente de origen natural». Y es que estos son los elementos que aportan la acidez a las sour.
Mi compañera Carmen Alcaraz explicaba en su artículo acerca de esta variedad que las sour son conocidas también como ‘cervezas salvajes’ o ‘de fermentación espontánea’ (aunque también las hay de fermentación mixta). Tienen como principal característica la incorporación en su fermentación levaduras salvajes, bacterias e incluso hongos.
Aran Leon, cervecero y fundador de La Pirata Brewing, liderará un equipo humano que elaborará las cervezas de ambas fábricas
Guineu y La Pirata se unen, sí, han unido fuerzas para salir adelante fusionando sus departamentos de producción cervecera. Cada marca mantiene su independencia, como hasta ahora, en lo que respecta a las demás áreas, produciendo sus portfolios actuales.
«A nivel de elaboración, dejan de ser dos fábricas para pasar a ser un único equipo de fabricación, con dos centros de producción», comentaba Leon.
Con esta nueva estructura, los equipos pasarán de una fábrica a otra dependiendo de las necesidades de la producción de cada marca. Por su parte, Jordi Martínez, gerente de Cervesa Guineu afirmaba que «es una oportunidad excepcional de captar talento y optimizar procesos».
«Contar con una figura con la trayectoria y respeto del sector de Aran es un gran atractivo para Guineu y para el futuro de este departamento conjunto».
Ambos señalan que son dos de los principales proyectos del país, con volúmenes similares y relativamente cerca el uno del otro.
«El hecho de que dos fábricas top del sector estén tan cerca y en una comarca como el Bages, es toda una anomalía. Estamos destinados a entendernos», asegura Martínez.
Pero la relación entre Guineu y La Pirata no es para nada una novedad. Aran Leon comentaba con emoción aquellos primeros años en los que él mismo empezaba a producir los primeros lotes de La Pirata en Guineu. Esto ocurría antes de inaugurar su propia fábrica hace ocho años.
«Esto nos crea un vínculo emocional aún superior que debemos aprovechar».
Una de las cerveceras artesanas más grandes de España
Ambas cerveceras han estado colaborando en compras conjuntas, logística y algunas acciones puntuales comerciales, como ocurrió con el calendario de adviento del Bages que se desarrolla junto con la cervecera Hoopit y que ve la luz a finales de cada año.
Guineu y La Pirata no descarta seguir explorando posibles colaboraciones conjuntas en otras áreas. Con esta unión de departamentos se convierten en uno de los mayores productores de cerveza artesana de este año, convirtiéndose así en una de las grandes cerveceras artesanas de España.
«La suma de litros de las dos fábricas nos sitúa en el volumen habitual de las cerveceras artesanas europeas que nos encontramos al viajar», comentaba Leon.
«Ya estábamos por calidad, ahora también estaremos por volumen. La economía colaborativa es una de las claves de futuro de nuestro sector», finalizada Leon.
Del 21 de septiembre al 1 de octubre, más de cuarenta establecimientos repartidos por el centro de Granada ofrecerán una tapa exquisita protagonizada por la salaílla con botella 0.33 cl de Cerveza Victoria por 3,50€.
Cervezas Victoria presentó ayer, en Granada, su acción gastronómica Paseo de la Salaílla, con la que rinde homenaje a la cocina nazarí. La presentación tuvo lugar en Pilsa Educa, un centro de formación gastronómico de referencia, liderado por el chef Carlos Caballero, que tiene sus puertas abiertas tanto para profesionales del sector como amantes de la gastronomía.
El evento de presentación de Paseo de la Salaílla ha contado con la presencia de distintos medios de comunicación, los miembros del jurado y por supuesto, los propios establecimientos que participan. Entre los miembros del jurado se encontraba el Presidente de la Federación de Hosteleros de la provincia de Granada, Gregorio García, que quiso dar las gracias a Cervezas Victoria «por poner en valor la gastronomía local, dándole protagonismo a un producto tan tradicional e identitario de la cocina de nuestra tierra como es la salaílla».
Luis Rubio en representación de Cervezas Victoria manifestó “la apuesta de la compañía por crecer en esta ciudad, dando las gracias a los hosteleros y hosteleras que confían en nuestro producto y que han demostrado un gran interés por la acción con un alta participación”.
Para titular esta acción gastronómica, Cervezas Victoria ha centrado su concepto creativo en los característicos diseños de los odónimos de las calles de Granada.
Qué es una salaílla
Cuando hablamos de salaílla, mencionamos buena parte de la gastronomía granadina. Sus orígenes se remontan a la popular fiesta de la Noche de los Capachos, que se celebra el segundo domingo de enero en la localidad de Alfacar, en Granada. Una tradición estrechamente ligada a la industria panadera, ya que consiste en quemar los capachos utilizados para transportar el pan en los mulos.
Las salaíllas son tortas de pan que se elaboran básicamente con harina, agua, masa madre, levadura, aceite y sal, en hornos morunos de leña. Su gran versatilidad admite múltiples versiones que pueden ser tanto dulces como saladas.
Cuándo podemos disfrutar de Paseo de la Salaílla
Quienes estéis por Granada podréis disfrutar de Paseo de la Salaílladesde el 21 de septiembre hasta el 1 de octubre de 2023, en más de cuarenta locales de restauración del centro histórico de la ciudad. Los bares y restaurantes participantes ofrecerán una de estas originales salaíllas acompañada de una Cerveza Victoria, por 3,5€.
Como la creatividad no tiene límites, en estos 11 días que dura el evento gastronómico, podréis encontrar originales propuestas como estas: Salaílla con Tzatziki atún marinado en soja, wakame y mayonesa de wasabi y katsuobushio; Campero Nazarí – Salaílla con pollo moruno, tomate concasse, queso y salsa de lima (todo un homenaje al campero malagueño con fusión granaína) o Salaílla de Remojón Granaino acompañado de mostaza antigua y alga wakame o Salaílla Santoreño – tosta de salaílla con cordero con anchoa hecho en horno de brasa con una reducción de vermú, y otras muchas más.
Establecimientos participantes
Pescadería 15
Pimienta Rosa
Catavinos
Trinidad Plaza
Puesto 43
Taberna El Mentidero
DCS, Dancing Coffee Shop
Zorroviejo
Palique, Bouquet
Taquería La Paulina
Cisco y Tierra
San Remo
La barra de San Remo
Cocina de San Agustín
Ladrillo Chico
El Conde
Taberna Qrro
Delirio Mexicano
Oleum
Güejareño
Al Golpe
Bar Atípico
Casa Colón
Los Manueles
La Esquinita de Javi
El Comedor
Bar Goya
Alameda
Pataleta
Sancho Original
Enmayao
Malahermosa
Salitre
Retiro
El Nido
Casa Torcuato
Cómo participar
El jurado, compuesto de expertos en materia gastronómica, valorará factores clave como el sabor, la creatividad y la presentación de cada propuesta. La salaílla ganadora recibirá un premio de 1.000€, además de un trofeo conmemorativo. Por otro lado, Cervezas Victoria sorteará una cena valorada en 100€ para quienes disfruten de Paseo de la Salaílla. Participar es sencillo, tan solo tienes que subir una foto de la tapa a tu Story de Instagram utilizando el hashtag #PaseoSalaíllaVictoria y mencionando a @CervezaVictoria
El magnate se ha hecho con 1,7 millones de acciones de la compañía en un momento de debilidad para la marca Bud Light, valoradas en 95 millones de dólares
El que fuera el hombre más rico del mundo, en dos diferentes momentos de la historia, entre 1995 y 2010, y también entre 2013 y 2017, tiene ahora también un pedazo del mayor grupo cervecero del mundo AB InBev. Y lo ha hecho en un mal momento para el grupo cervecero, cuando sus acciones perdían valor.
Bill & Melinda Gates Fundation adquirieron el trimestre pasado las acciones cuando Bud Light no pasaban por su mejor momento, de hecho, la compra se llevó a cabo cuando Anheuser-Busch comunicó los malos resultados que estaba teniendo la marca. Pero esta no es su única inversión cervecera, Bill Gates compró acciones de la compañía holandesa Heineken, con una participación del 3,76%, por valor de 850 millones.
Pero la inversión de Gates aún no están dando sus frutos, al contrario, desde la compra de las acciones el valor ha bajado un 2% y se prevé que sigan cayendo hasta un 7% de aquí a finales de año. Los ingresos de AB InBev se desplomaron un 10% en el segundo trimestre de este año, lo que llevó a la compañía a efectuar un despido masivo en Estados Unidos.
William Henry Gates III, es decir Bill Gates, es cofundador de Microsoft, junto con Paul Allen, empresa de la que fue CEO desde 1975 hasta 2000. Gates amasó una enorme fortuna, lo que lo convirtió en una de las personas más ricas de toda la historia de la humanidad. Con su fundación (Bill & Melinda Gates Fundation), su esposa y él han redirigido todos sus esfuerzos en equilibrar las oportunidades de salud y educación, a nivel local, aunque también participan en otros países como Nigeria, donde trabaja en un programa con el que erradicar la polio.
