Los próximos días 7, 8 y 9 de agosto tendrá lugar el 2º Congreso de Cervecerías Independientes de Puerto Varas.

 

Congreso de Cervecerías Independientes

Ya ha pasado un año desde que, en la ciudad de Puerto Varas, se realizara el primer Congreso de Cervecerías Independientes. Allí se recibió a más de 230 cerveceros y cerveceras provenientes de distintas partes de Chile y Argentina. Se realizaron más de 15 charlas y otras actividades donde los participantes se capacitaron en buenas prácticas productivas y comerciales. Fue un lugar de encuentro que promovió la generación de redes y en dónde se discutió sobre la cultura cervecera artesanal e independiente, sobre su valor y la necesidad de informar al público el por qué de su importancia.

 

II Congreso de Cervecerías Independientes, Puerto Varas – Loopulo

 

Los pros y los contras de ser independiente

El tener independencia le permite a una pequeña cervecería mantener sus principios, hacer la cerveza que desee, innovar e involucrarse profundamente con su comunidad. Así, la venta no es el único motor, porque hacer cerveza es una pasión, no un trabajo.

La autonomía otorga una libertad y amplitud creativa que simplemente no existe bajo ningún otro modelo. Saber quién es dueño de una cervecería importa. Sus valores y principios importan. Su visión del mundo afecta el modo de hacer las cosas. Es por esta razón que las pequeñas empresas son tan innovadoras y disímiles, porque permiten que exista una gama diversa y creativa, en la cual hay tantas posibilidades diferentes como personas involucradas en ella.

Aun así, la independencia también tiene sus problemas: sólo el 1,5% de todo el consumo nacional chileno de cerveza pertenece a esta categoría, el 98,5% de la cerveza consumida es parte de los grandes conglomerados de alcoholes.

 

La unión hace la fuerza

Lamentablemente, la cancha no está bien rallada en muchos ámbitos del mercado. Es necesario crear leyes que fortalezcan y respalden la existencia de las cervecerías independientes. Por tanto, es la unión lo que se necesita para conseguir una voz más fuerte, y así tener la capacidad de explicarle a los chilenos, y al gobierno, las tremendas diferencias que existen entre la producción artesanal e independiente, y la industrial-masiva.

Es este entonces, el momento de cambiar la manera en que estas cervecerías hacen las cosas. Lograr unir a un grupo de apasionados que gracias a la cooperación se hace más fuerte, y que desea serlo, y generar un cambio que derive hacia una cultura de trabajo más colaborativa. Mejorando tanto la cerveza como las prácticas.

 

II Congreso de Cervecerías Independientes, Puerto Varas – Loopulo

 

La segunda edición del congreso de Puerto Varas

Este año se llevará a cabo la segunda versión del Congreso, hoy bajo el alero de la Asociación de Cerveceros Independientes, la cual fue fruto de la pasada reunión del 2018. A un año de aquella primera versión, aún queda mucho por hacer y aprender. Este rubro requiere de todo el empuje y dedicación posibles para seguir adelante y continuar produciendo las grandiosas cervezas que se hacen hoy. Su futuro depende de los cerveceros, quienes le dan forma juntos.

Título
II Congreso de Cervecerías Independientes, Puerto Varas – Loopulo
Nombre del artículo
II Congreso de Cervecerías Independientes, Puerto Varas – Loopulo
Descripción
Del 7 al 9 de agosto tendrá lugar el 2º Congreso de Cervecerías Independientes de Puerto Varas, Chile, donde se valorará la importancia de la independecia.
Autor
Publica
Loopulo
Logo