El lúpulo español nace a orillas de la Ribera del Órbigo

El lúpulo español nace a orillas de la Ribera del Órbigo

El 99% de la producción del lúpulo español sale de una explotación de Carrizo, en la Ribera del Órbigo de León 


 

El lúpulo español nace a orillas de la Ribera del Órbigo – Loopulo

 

El lúpulo español tiene garras y acento leonés

Termina el verano y los tractores invaden Carrizo, una localidad situada en la provincia de León, en la comarca de la Ribera del Órbigo, el punto neurálgico del lúpulo español.

Es momento de cosecha y muchas familias se reúnen entorno a las orillas del río y cumplen con lo que ya se ha convertido en una de las dos citas, la otra es la matanza del cerdo, más importantes de la tierra prometida del lúpulo. 

 

La Milla de Oro Verde

En España el lúpulo se cultiva en La Rioja, Galicia, Navarra, Asturias (antes mucho más que ahora), Badajoz y alguna zona más, pero la mayoría se concentra en León.

Un grupo de labradores de Carrizo de la Ribera se atrevió hace más de cuatro décadas a plantar este producto, del que poco se sabía en aquella época. De un espacio pequeño de tierra salieron grandes cosechas que hoy capitanean el barco de la producción nacional.

El 99% del lúpulo español sale de aquí. Un rincón de 2.400 habitantes que lidera la producción de todo el país, con 1.129 toneladas al año, según datos de la Consejería de Agricultura y Ganadería de la comunidad autónoma.

 

El lúpulo español nace a orillas de la Ribera del Órbigo – Loopulo

 

El lúpulo, esa planta que trepadora

El lúpulo puede alcanzar ocho metros de altura, pero necesita de un buen soporte para crecer y ofrecer uno de los ingredientes que hacen que la cerveza sea cerveza.

Esta planta es una de las bases que conforma la bebida y en función de cómo se trate durante todo el proceso, la cerveza sabrá y olerá de una manera u otra.

 

Humulus lupulus

Éste es el nombre de la planta del lúpulo y el de su familia, Cannabináceas, origen que comparte con el cannabis.

Se compone de alfa-ácidos que son los que le dan el amargor que tanto gusta de la cerveza, beta-ácidos, que también ayudan al sabor, y aceites esenciales que aportan el aroma.

 

Tipos de lúpulo

El sabor y el olor son los principios que caracterizan al lúpulo y el origen de su plantación lo que lo diferencia.

Un grupo, muy importante hoy en día, se localiza en el gran continente americano. Su lúpulo es cítrico y afrutado y los más conocidos son: Simcoe, Chinook, Citra, Centennial o Columbus, entre otros muchos.

Otro se encuentra en Inglaterra, una tierra que ofrece desde el lúpulo más amargo hasta el más aromático. Challenger, Fuggle o Goldings son algunos ejemplos.

Y el tercero se divide entre Alemania y República Checa. Su característica principal es el aceite humolona que le da un toque especial de amargor con un aroma floral.  Su precio hace que muchos se lo piensen antes de comprar. Algunas opciones son: Hallertau, Hersbrucker y Saaz.

En Nueva Zelanda, Japón y China también se trabaja la producción del lúpulo.

 

El lúpulo español nace a orillas de la Ribera del Órbigo – Loopulo

 

La llegada de Hopsteiner

La gran demanda de producción y el mercado obligaron a mejorar las instalaciones de la zona la Ribera del Órbigo que en 2007 instaló una gran planta de procesado, de 3.000 m2, en Villanueva del Carrizo. La inversión fue de 1,2 millones de euros.

Ocho años después, una multinacional estadounidense, Hopsteiner, se hizo con el 80% de la Sociedad de Fomento del Lúpulo y asumió el mando del lúpulo español.

Desde su llegada, los sistemas de procesado han mejorado, los agricultores han invertido en mejorar sus instalaciones y la Milla de Oro Verde está adaptada, cada vez más, a las condiciones actuales del exigente mercado. Sin olvidar nunca, el costoso trabajo que conlleva una profesión como ésta.

Hopsteiner lidera la producción del lúpulo mundial.

 

Un hongo ataca la cosecha de este año

Hace dos años fueron las tormentas y ahora “Oidio”. La cosecha del lúpulo se ha visto muy afectada por este hongo que según el presidente de la Sociedad Agraria de Transformación (SAT) Lúpulos de León, Alberto Martínez, ha provocado “un descenso de más un 20% en el volumen recolectado con respecto al año pasado”.

 

Cervezanía se convierte en distribuidor de lúpulos Órbigo Valley – Loopulo

 

Se buscan zonas de cultivo en España

El cultivo de lúpulo en España no cubre la demanda nacional de las cerveceras, a las que se destina la mayoría de la producción. Tan solo llega a la mitad de lo que se necesita.

 


“El valor de la producción del lúpulo en 2014, según datos del Anuario de Estadísticas del MAPAMA, fue de 3,93 M€ lo que representa un 0,02% sobre la producción final vegetal”, según publica el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.


 

Por ese motivo, la Sociedad Anónima del Fomento del Lúpulo está buscando nuevas zonas para cultivar. Ávila ha sido la última en unirse a la cosecha del lúpulo con cuatro campos de cultivo.

 

La distribución de lúpulos Órbigo Valley está en manos de Cervezanía

Cervezanía es la nueva distribuidora de lúpulos Órbigo Valley. La cervecera artesanal Four Lions Brewery lanzó el proyecto en 2016, tomando como punto de partida dos conceptos que conocen muy bien: el campo y la cerveza.

Un gran enclave donde hacen equilibrar a la perfección la agricultura con el medio ambiente. Cuentan además con la ayuda de la Universidad de León, asegurando con ello el cumplimiento del cultivo natural, libre de pesticidas y acelerantes.

 

Estrella de Navidad de Estrella Galicia – Loopulo

 

Hijos de Rivera y la recuperación del lúpulo gallego

Hijos de Rivera está apostando últimamente por el lúpulo gallego y muestra de ello es la reciente India Pale Lager de Fábrica de Cervezas Estrella Galicia, que se elabora con lúpulos coruñeses. O la edición especial Estrella de Navidad de Estrella Galicia que utiliza lúpulos cosechados en la zona, gracias al proyecto de recuperación de su cultivo que impulsa el grupo Hijos de Rivera.

“Uno de nuestros pilares es la experimentación, creamos propuestas innovadoras que desafíen los límites del arte cervecero”

“Uno de nuestros pilares es la experimentación, creamos propuestas innovadoras que desafíen los límites del arte cervecero”

Especial y Especial Sin – Loopulo

Cuando las artesanas apenas formaban parte de los proyectos personales de los cerveceros de nuestro país, Cervezas Alhambra (granadina desde 1925), ya simbolizaba ese carácter artesanal, casi indi, fruto de la pasión y que invitaba a los consumidores a parar, sentir y disfrutar.

El maridaje es el complemento perfecto que contribuye a potenciar el sabor de las cervezas, situándolas en el centro de la ecuación”

Entrevista a Alejo Girón, Maestro Cervecero y Jefe de I+D+i de Elaboración de Nuevos Productos de Cervezas Alhambra 

Aunque ya son conocidas más allá de las tierras andaluzas, Alhambra mantiene esa esencia genuina, que apuesta por el sabor y la creatividad, algo que demuestran sus diferentes variedades.

 

Variedades de Cervezas Alhambra – Loopulo

 

Hace unos años (o década…) pedir una Alhambra 1925 era un rasgo de distinción, casi un idioma propio. Hoy en día está asentado este sentimiento y ‘la verde’ es prácticamente un icono intergeneracional. ¿Cómo ha evolucionado la marca en estas últimas décadas?

Alejo Girón: Desde luego, la evolución de la marca en estos años ha sido notable y su crecimiento ha estado marcado por el descubrimiento, que es un concepto que en Cervezas Alhambra se tiene muy presente. El caso de Alhambra Reserva 1925 es sin duda reseñable, al llegar incluso a ser concebida como símbolo por excelencia de toda la gama de Cervezas Alhambra, tanto en tradición como en calidad y elegancia. Además, es importante destacar que el conocimiento de esta cerveza se debe en su gran mayoría al boca a boca.

 

 

¿Qué tiene la Reserva 1925 que la hace tan especial aún en una época de auge cervecero como la actual?

Alejo Girón: Se trata de un producto que continúa destacando tanto por la cerveza como por la propia botella de vidrio verde, ya reconocida por todos, convirtiéndose en la variedad más icónica de Cervezas Alhambra. Está elaborada con la variedad de lúpulo “Saaz”, una de las más exclusivas del mundo, y cuenta con un sabor verdaderamente profundo y exquisito que la hace única. Es una cerveza con mucho equilibrio de la que, aún hoy, se pueden continuar descubriendo matices sorprendentes al degustarla.

Por todo ello en este momento, que como dices es de auge cervecero, Alhambra Reserva 1925 continúa manteniendo un buen posicionamiento en el mercado como una cerveza única, ofrece un mundo de experiencias enriquecido con matices que han convertido en esta cerveza en un producto de referencia.

 

Fábrica de Cervezas Alhambra, Granada – Loopulo

 

Adelantándoos de nuevo a las tendencias, sacasteis la Reserva Roja y en pleno apogeo de las IPAs, habéis apostado por un producto tan complejo y gourmet como las Numeradas, cervezas criadas en barricas de roble que contuvieron vinos de Jerez (Amontillado, Palo Cortado y Pedro Ximénez). ¿Cómo surge esta idea? 

Alejo Girón: Uno de nuestros pilares más imprescindibles es la experimentación, tratando de crear propuestas innovadoras que desafíen los límites del arte cervecero. Por ello, con Las Numeradas, Cervezas Alhambra continúa reforzando su inversión constante en materia de innovación y seguimos apostando por descubrir nuevos caminos en el arte cervecero.

 

¿Para qué momentos están pensadas estas cervezas?

Son variedades fruto de las mejores botas de jerez procedentes de Sanlúcar de Barrameda, El Puerto de Santa María y Jerez de la Frontera. Esta búsqueda de lo excepcional se materializa en unas cervezas irrepetibles, para cuya degustación es imprescindible disfrutarlas sin prisa, parándose a experimentar cada uno de sus aromas, sabores y matices.

 

¿Estáis trabajando en nuevas series?

En la actualidad seguimos trabajando en nuevos caminos para dar con nuevas referencias, pero siempre desde el proceso experimental, por lo que todavía no sabemos cuándo podrán salir nuevas cervezas.

 

Alhambra Baltic Porter – Loopulo

 

Acaba de salir a la venta la nueva Baltic Porter. ¿Qué os habéis planteado con esta cerveza? ¿Habéis sido fieles al estilo, o es báltico con acento andaluz?

Alejo Girón: Desde Cervezas Alhambra hemos creado Baltic Porter como una particular reinterpretación en clave contemporánea de las recetas tradicionales del estilo Baltic Porter. Ya está disponible en varios puntos de venta, entre ellos, Solana, el nuevo e-commerce de Mahou San Miguel.

De su cuidada receta surge una referencia compleja, que transforma nuestra percepción de la cerveza. En este caso hemos tratado de ser fieles al estilo, sin ponerle acento andaluz. Marcada por códigos serenos y elegantes, por transiciones de matices casi imperceptibles… Baltic Porter es una cerveza creada para ser degustada lentamente. En esta reinterpretación, se han intensificado los aromas ahumados, a chocolate y café, y se ha suavizado la textura, equilibrando los matices y haciéndola más sedosa en el paladar. Todas estas sensaciones hemos querido trasladarlas a su etiqueta, sutil y evocadora, que nos invita a descubrir un líquido diferente.

Estamos muy contentos con esta creación, de hecho, ha sido reconocida en la última edición de los World Beer Awards como Country Winner de España en la categoría “Strong Porter”. En estos mismos galardones, también se han premiado el diseño de su etiqueta y su botella con una medalla de oro y una de plata, respectivamente.

 

¿Cómo encaráis las posibles nuevas variedades desde el departamento de I+D+i de Elaboración de Nuevos Productos?

Alejo Girón: La innovación siempre ha sido y será un eje transversal y clave en Mahou San Miguel y nos lleva a cuestionarnos de forma permanente cómo podemos hacer mejor las cosas. Los gustos, necesidades y aspiraciones del consumidor no paran de evolucionar, por lo que es necesario investigar y desarrollar continuamente tanto nuevos productos como nuevas experiencias.

El proceso de producción de todas las cervezas de Mahou San Miguel está avalado por nuestra tradición cervecera de más de 125 años de historia, combinada con la innovación, eje clave para el desarrollo y liderazgo de nuestra compañía en el sector. 

Para desarrollar un producto nuevo, varios departamentos trabajamos mano a mano para lograr que sea coherente con la personalidad de nuestras marcas, dé respuesta a las demandas de los consumidores y siga los altos estándares de calidad que marcamos en la Compañía.

En ese sentido, hay ocasiones en las que la inquietud por contar con una nueva cerveza viene del consumidor y, otras, del arte y conocimiento de nuestros maestros cerveceros.

 

Fábrica de Cervezas Alhambra, en Granada – Loopulo

 

Otra de las características de la marca es la apuesta por destacar las posibilidades gastronómicas de la cerveza, optando por explorar todas las posibilidades. ¿Qué os mueve a la hora de proyectar los maridajes?

Alejo Girón: El maridaje es el complemento perfecto a nuestras referencias, ya que la experiencia gastronómica contribuye a potenciar el sabor de las cervezas, situándolas en el centro de la ecuación. Además, tenemos muy en cuenta la importancia del origen, el valor de los productos locales y de temporada y la contemporaneidad. 

 

Y como cierre en esta línea, recomiéndenos algunos acompañamientos creativos para sus cervezas.

Alejo Girón: Alhambra Baltic Porter es una cerveza que tiene unas peculiaridades donde predominan las notas tostadas, café y ahumado, con un fondo de dulzor. Por eso, preferimos un maridaje de armonía, que esté enfocado como un complemento a las notas tostadas de los alimentos.

Por ejemplo, una ensaladilla rusa con ahumados jugaría muy bien con los toques ahumados, las notas tostadas y otros toques maltosos.

O una brocheta de roastbeef, con pepinillo y salsa de mostaza y miel: en boca, el gusto dulzón y salado de la carne más tierna se complementa con los toques amargos y dulzones de la cerveza y la miel.

Damm, fundada por August K. Damm y Joseph Damm en 1876

Damm, fundada por August K. Damm y Joseph Damm en 1876

Damm es un grupo cervecero español con sede en Barcelona, aunque su catálogo no se compone tan solo de cervezas.

 

Estrella Damm – Loopulo

 

Damm, fundada en 1876

La empresa catalana fabrica también refrescos y agua mineral embotellada, tienen presencia en el sector de la restauración, son distribuidores, poseen empresas de logística por mar, tierra y aire, entre otras muchas actividades.

Su historia comienza en 1876, fundada por August Kuentzmann Damm y su primo Joseph Damm. Los dos alsacianos llegaron a Barcelona con la idea de montar una fábrica de cerveza, y acabaron montando también una de las cervecerías más emblemáticas de la capital catalana, Gambrinus.

 

Bock-Damm, 1888

En 1888 lanzan la cerveza Bock-Damm, una cerveza que hoy podemos encontrar en algunos supermercados. Esta cerveza se elabora con tres maltas: maltas Pilsen, maltas torrefactas y maltas caramelo. Una cerveza negra estilo Múnich con 5,9% ABV, 14,4% ESP, 25 IBU y 85 EBC.

 

Estrella Dorada – Loopulo

 

La Sociedad Anónima

A pesar de que la marca se funda en 1876, la sociedad no se creará hasta 1910. Cinco años antes se inauguraría la  fábrica de cervezas La Bohemia, en calle Rosellón, lugar que acabará siendo su actual sede. Lamentablemente August Kuentzmann Damm no pudo llegar a verlo, ya que falleció justo un año después de su fundación, en 1877. Su primo Joseph Damm se quedará con la compañía 20 años más tarde.

Diez años después de crearse la sociedad, Damm consigue duplicar su producción. Al año siguiente, en 1921, la principal marca de la compañía será Estrella Dorada. Damm, con su Estrella Dorada, patrocinará el Mundial de Fútbol de 1982 celebrado en España. En 1991, la cerveza pasó a llamarse Estrella Damm, y fue la cerveza de los Juegos Olímpicos de Barcelona 92.

1950 es el año en que Dorada Balear verá la luz, y tras ella, cinco años más tarde vendrá la famosa Voll-Damm. En 1989 la cervecera catalana pone en el mercado su cerveza sin alcohol, la Damm-Bier Sin, conocida actualmente como Free Damm.

 

Damm, patrocinador del Mundial de fútbol de España de 1982 – Loopulo

 

INEDIT, la Witbier de elBulli

INEDIT, la cerveza de Ferran Adrià, se incorporará al catálogo de la compañía en el año 2008. Una Witbier, es decir, una cerveza blanca o cerveza de trigo. Este estilo de cervezaoriginario de Bélgica, se caracteriza por utilizar trigo sin maltear, lo que produce una sensación de volumen y suavidad en boca.

El color de la INEDIT de un amarillento pálido. Los restos de la proteína del trigo hacen que esta cerveza tenga algo turbidez. En su aroma se puede apreciar toques especiados gracias a las semillas de cilantro. Por otro lado, el aroma aporta notas cítricas que se deben a la piel de naranja empleada, y las notas dulces las aporta el regaliz.

Su contenido alcohólico es de 4,8% ABV, de 11,5% de Extracto Seco Primitivo. Con un amargor de 11 IBU y un color de 8,3. Si bien la INEDIT utiliza maltas de cebada tipo pilsen y trigo, se trata de una cerveza Gruit, es decir, una birra que no tiene lúpulos.

 

 

Mediterráneamente

En 2009 nace la campaña de Estrella Damm denominada Mediterráneamente, la cual cumple este año su décimo aniversario con dos impactantes anuncios: Alma y Amantes.

Con sus nuevos mensajes, Estrella Damm busca remover conciencias. El primer spot coincidió con una semana de sostenibilidad internacional como el Día Mundial del Medio Ambiente y el Día Mundial de los Océanos.

Si bien todas sus publicidades evocaban fiestas veraniegas con cervezas, en esta ocasión su mensaje sacude conciencias sobre qué estamos haciendo con nuestros mares, y en concreto con el Mediterráneo.

 

Los movimientos de la compañía cervecera en la última década

En la década actual, Damm amplía sus instalaciones de El Prat, lanza la empresa de distribución Pall-Ex Iberia, adquiere la empresa de restauración Rodilla y Cacaolat, vuelve a poner en el mercado la cerveza Turia, introduce marcas como Punta Este de Estrella Levante o Complot IPA, lanza la marca agua mineral Pirinea y devuelve Cervezas Victoria a los malagueños.

 

Complot IPA, la India Pale Ale mediterránea de Damm – Loopulo

 

Complot IPA

Complot IPA surge del trabajo de los agricultores de Prades y el grupo cervecero hace 5 años, en 2014. Tras años de investigación y fases de cultivos de lúpulos, advirtieron que el lúpulo Nugget es el más apto para aquella región.

Estamos ante una cerveza intensa, con notas cítricas y de frutas tropicales. Complot IPA marida bastante bien con los nuevos estilos de hamburguesas, con carnes a la brasa y con quesos azules.

La India Pale Ale de Damm tiene 6,6% ABV, con un 14,5% de Extracto Seco Primitivo, 47 IBU y 15 EBC. Por el momento esta IPA sólo se comercializa en botella de tercio y barriles de 20 litros.

Se elabora con 8 variedades diferentes de lúpulo que se añaden en distintos momentos de la elaboración de la cerveza. Unas aportan el amargor a la Complot IPA y otras el aroma.

 

Las marcas de Damm – Loopulo

 

Las cervezas del grupo Damm

Las cervezas propias del grupo cervecero catalán son:

  • Estrella Damm
  • Voll-Damm
  • Damm Lemon
  • Complot IPA
  • INEDIT
  • Malquerida
  • Bock-Damm
  • Free-Damm 
  • Free-Damm Limón
  • Daura
  • Daura Märzen
  • A.K. Damm
  • Saaz
  • Xibeca
  • Cerveza de Navidad

 

INEDIT, la cerveza de Ferrán Adrià y Damm – Loopulo

 

Otras cervezas de la compañía:

  • Estrella Levante
  • Verna
  • Levante Sin
  • Punta Este
  • Victoria 
  • Victoria Sin
  • Oro
  • Keler
  • Turia
  • Calatrava Pilsen
  • Calatrava
  • Rosa Blanca
  • Estrella del Sur
  • Estrella del Sur Especial
  • Skol
  • Tagus
  • Radeberger 
  • Pabst Blue Ribbon
  • Schofferhofer Grapefruit

 

Demetrio Carceller Arce – Loopulo

 

Carceller Arce prevé que Damm facture 2.000 millones en 2022

Recientemente, Demetrio Carceller Arce, Presidente Ejecutivo de la compañía, presentó los principales hitos conseguidos durante el pasado ejercicio y ha detallado los avances y próximos pasos de su estrategia corporativa con vistas a 2022, año para el que ha definido un objetivo claro: superar los 2.000 millones de euros de facturación

Un crecimiento a través de tres pilares fundamentales: las personas que forman la compañía y el cambio cultural basado en la transformación digital en el que está inmersa; la innovación continua en el ámbito industrial, así como en la relación con sus consumidores y clientes; y la sostenibilidad como eje transversal del crecimiento responsable de Damm.

 

La reputación de Damm

El grupo ha subido puestos dentro del ranking de Merco que evalúa la reputación corporativa. A pesar de no ser la cervecera de mayor reputación, Damm ha subido dieciséis posiciones pasando del puesto 49 al 33. La cervecera catalana se sitúa justo por encima de Renfe y por debajo de Samsung. Con respecto a las cerveceras, la cervecera queda en el tercer puesto, por encima de Hijos de Rivera.

 

Los lúpulos y sus cuatro grandes familias

Los lúpulos y sus cuatro grandes familias

No es ningún secreto que el lúpulo es uno de los ingredientes imprescindibles en la elaboración de la cerveza. Sin él, nuestras creaciones carecerían del aroma y sabor tan característico de la cerveza artesanal. Recordemos que las cervezas que no utilizan lúpulos son las Gruit.

 

Los lúpulos

Lo curioso de los lúpulos es que existen diversas variedades y familias según el lugar de donde provengan. Cada una de ellas, cuenta con unas características distintas y aportará un cuerpo y sabor diferenciado al resultado.

La razón de que esto ocurra es que ni el sol ni el compuesto del terreno es igual en todos los lugares del mundo. Por ejemplo, la cantidad de humedad, los minerales de la tierra o las horas de sol son variables que afectarán a su sabor final de las cervezas.

 

Los lúpulos y sus cuatro grandes familias – Loopulo

 

Las 4 grandes familias

En este sentido, podríamos clasificar los lúpulos en cuatro grandes familias dependiendo de su lugar de procedencia:

Americano

Tal y como nos indica su nombre, esta variedad de lúpulos proviene del continente americano. Se caracteriza por sus notas cítricas y su color verdoso llamativo. La mayoría de cervezas artesanales de Estados Unidos son producidas con esta variedad.

 

Viejo Mundo

En este caso, estaríamos hablando de lúpulos provenientes de Europa, también conocido como el viejo continente. Aunque dentro de esta familia hay diversas variedades, podemos encontrar especímenes más florales, especiados o herbales.

 

Nuevo Mundo

Este fue el nombre que se le designó a los lúpulos cultivados en los países descubiertos y colonizados entre los siglos XVI y XIX. Obviamente, existen muchas variedades con distintos sabores, aunque los más conocidos son los que aportan notas frutales y tropicales a la cerveza.

 

Saaz o nobles

También con un origen europeo, estos lúpulos son conocidos por aportar notas florales y especiadas a la elaboración de cerveza artesanal.

Gastro, ¿la mejor cerveza artesana del mundo?

Gastro, ¿la mejor cerveza artesana del mundo?

¿Estamos ante la mejor cerveza artesana del mundo? Pues según la ITQI, sí, Gastro sería la mejor cerveza artesana del planeta Tierra durante dos años consecutivos. 

Por supuesto, cuando se habla de la mejor cerveza del mundo, muchos apuntan con razón hacia las reconocidas cervezas belgas, por ejemplo. Otros apostarían por las norteamericanas, que tienen tras de sí una gran cultura craft.

 

¿Qué es Gastro?

Tal y como ellos mismos se definen, Gastro es una cerveza artesana de autor, única, de sabor fresco, delicado y aromática. Una cerveza elaborada en Mota del Cuervo, Cuenca, aunque inicialmente se producía en Leganés, en las instalaciones de Cervezas La Cibeles. El proyecto de Cerveza Gastro pertenece a dos jóvenes manchegos con experiencia previa en el sector cervecero: Arancha Viñolo e Iñaki Heras.

La cerveza Gastro se elabora con tres tipos de malta. Las maltas utilizadas son Pale, Acid Malt y Cara. En cuanto a los lúpulos, Gastro utiliza siete variedades que provienen de tres continentes del mundo: América, Oceanía y Europa: Saaz, Hallertau tradition, Simcoe, Polaris, Athanum, Summit y Centennial.

Los aromas de Gastro son tropicales, por lo que hacen de esta cerveza artesana una bebida fresca que conquista hasta los paladares más exquisitos. Su graduación alcohólica es de 5,5% ABV. Los procesos de elaboración de esta cerveza de doble fermentación duran entre 30 y 35 días.

 

“Sin duda, GASTRO, es una cerveza para comer, para compartir, pero, sobre todo, para disfrutar.”

Gastro, ¿la mejor cerveza artesana del mundo? – Loopulo

 

Nota de cata

Según la propia nota de cata de su cerveza: nariz sutil en aromas, con recuerdos a frutas tropicales, sobre todo piña en su punto justo de madurez, ligeros toques ansiados e incluso de melocotón de viña; su entrada en boca resulta ligera y envolvente, si bien al final del primer trago el suave amargor, la longitud y complejidad del pos gusto, nos invita a un inmediato segundo trago donde pasa el lúpulo en la mitad de la lengua sin perder un segundo la sensación refrescante que esperamos de la mejor de las cervezas.

 

La mejor cerveza del mundo

En los años 2015 y 2016, la International Taste & Quality Institute (iTQi) de Bruselas, decidió otorgarle el premio de mejor cerveza del mundo en sus Superior Taste Awards. La selección, entre más de 1.600 cervezas de todo el mundo, se realizó con una cata a ciegas en la que participaban alrededor de 120 chefs y summillers.

El Corte Inglés optó por la cerveza Gastro con zumo de limón natural para conmemorar su 75 aniversario. Una edición exclusiva que se puso a la venta en todos sus centros de España y Portugal en el año 2016.

 


Fuente: Gastro | Bonviveur