Bavaria, las cervezas de la familia Swinkels desde 1719

Bavaria, las cervezas de la familia Swinkels desde 1719

Bavaria, una cervecera con siete generaciones a sus espaldas, bajo la dirección de la familia Swinkels.

 

Bavaria, la cerveza de la familia Swinkels

Una cervecera de los Países Bajos que data de 1719. La familia Moorees ya elaboraba cerveza artesanal a pequeña escala, desde 1680, en la fábrica De Kerkdijk, en Lieshout. La cervecería acabaría finalmente a manos de los Swinkels, en 1773, tras el matrimonio entre una de las hijas de los Moorees, Brigitta y Ambrosius Swinkels.

 

 

Por aquel entonces, muchas cerveceras no conseguían mantener a flote su negocio, pero los Swinkels supieron adaptarse a los constantes cambios del mercado. Aunque lo habitual en 1925 eran las cervezas de alta fermentación, los hermanos Swinkels decidieron comenzar a elaborar cervezas de baja fermentación, tipo Pilsner. Este fue un acto revolucionario que consiguió asegurar a Bavaria su lugar en el futuro del sector.

Su cerveza se elabora con agua mineral y cebada que ellos mismos maltean. Desde 1939, Bavaria cuenta con su propia maltería. Durante la década de los 90, la cervecera holandesa también cuenta con su propio manantial de agua mineral natural. Esto aporta a Bavaria la posibilidad de controlar toda la cadena de procesamientos, gestionando esto ingredientes ellos mismos.

 

Cervezas Bavaria – Loopulo

 

Premium Pilsener

Bavaria dispone de dos cervezas en el mercado, la Premium Pilsener y la 0.0% Original. La Premium Pilsener es una cerveza fácil de beber, con un toque amargo, con 20 IBU. Con un EBC de 7 y una graduación alcohólica de 5% ABV. En cuanto a la temperatura de servicio, se recomienda tomarla a 4º C.

 

0.0% Original

Su cerveza sin alcohol tuvo una gran aceptación tanto en el país como fuera de sus fronteras. En 1978, Bavaria consiguió exportar su cerveza sin alcohol a Oriente Medio. La 0.0% es realmente una cerveza sin alcohol. Con un color de entre 6 y 9 EBC y un amargor de 18 IBU. La temperatura de servicio debería ser también de 4º C.

 

 

 

Mercadona ya cuenta con un catálogo de 28 cervezas artesanas

Mercadona ya cuenta con un catálogo de 28 cervezas artesanas

  • La ampliación y especialización del surtido ha supuesto la compra de 90 millones de litros más de cerveza española tras pasar de seis proveedores nacionales a veintiocho en apenas un año
  • Destaca la incorporación en los últimos meses de cinco nuevos especialistas; 15&30, de Andalucía, Barcelona Beer Company y Cervezas Tibidabo, de Cataluña y Mica y Kadabra, de Castilla y León
  • La transformación de la categoría con nuevas cervezas artesanales y sabores locales que complementan a las variedades más tradicionales ha supuesto para la cadena pasar a ofrecer hasta 70 opciones diferentes de cerveza

 

Cervezas artesanas de Mercadona – Loopulo

 

Mercadona amplía a 28 sus proveedores españoles de cerveza con nuevas referencias artesanales

València, 14 de agosto de 2019. Mercadona, empresa de supermercados físicos y de venta online, ha reforzado su categoría de cervezas ampliando su número total de proveedores de cerveza de 7 a 40, entre nacionales e internacionales, con la incorporación, entre otros, de numerosos proveedores locales de cerveza artesanal.

La compañía decidió ampliar y especializar su categoría de cervezas en 2017 tras captar que algunos de sus clientes no encontraban soluciones a ciertas necesidades en los lineales de la compañía. Para ello, inició un trabajo de coinnovación junto a más de 1.000 clientes que le ha permitido, tras más de un año de trabajo, actualizar esta categoría incrementando la calidad de las cervezas básicas (Suave, Clásica, Especial y Sabor a Sur), Combinados y Sin Alcohol, y ofreciendo soluciones específicas a necesidades concretas por medio de la especialización (especialidades).

Este trabajo de mejora ha significado, además, optimizar la oferta en el lineal y conseguir una mejor adaptación a las necesidades locales, puesto que los “Jefes” (como Mercadona llama internamente a los clientes) de Mercadona valoran la procedencia y proximidad del producto.  

Esta apuesta, sumada a la consolidación de las variedades más tradicionales, en las que también se ha mejorado la calidad, ha permitido dar un impulso a la categoría se ha visto reflejado, consecuentemente, en su volumen de compras. Así, por ejemplo, durante los últimos doce meses ha comprado 90 millones de litros de cerveza nacional más, hasta alcanzar los 240 millones. Este volumen se ha traducido, paralelamente, en un incremento de las compras de materia prima del campo español por parte de sus proveedores que, en el caso de la cebada, ha aumentado en 14 millones de kilos más que en 2017.

 

Entrevista Mercadona Bernardo Mourinho – Loopulo

 

40 fabricantes de cerveza

Mercadona, que actualmente trabaja con 40 fabricantes de cerveza, ha pasado de trabajar con seis cerveceras españolas y una francesa, a hacerlo con veintiocho cerveceras nacionales: Mahou, Heineken, Damm, Estrella Galicia, La Zaragozana, Compañía Cervecera de Canarias, Font Salem, Tyris, La Sagra, Arriaca, La Virgen, Birra & Blues, Alegría, Premium Beers, Gara, Mulhacén, Nazarí, Rosas, Alma Turdetana, Gaitanejo, Domus, La Salve, 15&30, Tibidabo, Barcelona Beer Company, Mica, Kadabra y Toro; y doce proveedores internacionales: Saint Omer, Martens, Birra Castello, Krombacher, Bavaria, Asahi, Société des Boissons du Maroc, Brasserie Licorne, Haacht, Marston’s, Frutapac y Grupo Modelo.  

Destaca la incorporación en los últimos meses de un nuevo proveedor andaluz, 15&30, así como dos proveedores catalanes, Barcelona Beer Company y Cervezas Tibidabo, y dos proveedores castellano-leoneses, Mica y Kadabra.

 

Cervezas de Mercadona – Loopulo

 

Proveedores nacionales de cerveza

Sorprender a “El Jefe”

A través del Modelo de Coinnovación de Mercadona y la colaboración con los Proveedores Totaler, hoy se ofrecen nuevas soluciones y nuevos sabores como las diferentes variedades de cerveza: sin gluten, radler 0’0, de trigo, doble malta, reserva, tostadas, Pale Ale, IPA y artesanas. Además, se ha mejorado la calidad buscando las mejores materias primas y apostando por una elaboración más natural y sin aditivos.

La transformación de la categoría ha supuesto para la cadena pasar a ofrecer hasta 70 opciones diferentes de cerveza, un surtido más completo, especializado y original que los clientes están reconociendo.

Krombacher Pils, una de las cervezas más vendidas de Alemania

Krombacher Pils, una de las cervezas más vendidas de Alemania

Krombacher Pils es una cerveza alemana que actualmente está muy presente en España. De hecho se puede adquirir en varios supermercados e incluso en Amazon.

Según Best for Planning (B4P) en 2017, Krombacher Pils es la cerveza preferida de los alemanes. Tal es así que su cerveza Pils es la segunda más vendida de Alemania.

 

Krombacher, una de las cervezas más vendidas de Alemania – Loopulo

 

Krombacher y la historia de sus cervezas

Se han hallado documentos que ya sitúan a Krombach en la historia en el año 1300. Por aquel entonces, el pueblo tenía apenas entre 100 y 200 habitantes. Esos documentos muestran ciertos impuestos especiales que se aplicaban a las bebidas alcohólicas de la época como el vino o la cerveza. El elevado coste del impuesto del vino muestra que no se producía allí sino que se importaba, al contrario que la cerveza. No obstante, tendrán que pasar cinco siglos para que nazca esta famosa cervecera alemana.

La historia de Krombacher comienza en 1803, a manos de Johannes Haas, en el municipio bávaro de Krombach. Haas tuvo que montar la cervecería para poder abastecer a la taberna de su padre ya que, debido a una ley de 1618, los restaurantes no podían servir cerveza si no la elaboraban ellos mismos.

 

Krombacher, una de las cervezas más vendidas de Alemania – Loopulo

 

Las cervezas de Krombach

La cerveza Krombacher Pils se elabora con Felsquellwasser®, un agua de manantial única que se origina al pie de las montañas Rothaar. Para obtener ese agua mineral con la que elaborar la cerveza, Krombacher tenía que traerla con carros tirados por bueyes desde el otro lado de la ciudad.

Con el tiempo, la cervecera bávara comenzó a ganar fama por los alrededores cruzando las fronteras de aquel pequeño pueblo. En el año 1890 nació su famosa Krombacher Pils, una cerveza de baja fermentación tipo Pilsen, con 4,8% ABV. Sin embargo, la marca Krombacher no surge hasta 18 años después, en 1908. Además de la Pils, la cervecera alemana dispone de otras muchas como: Wheat, Hell, Radler, Dark y Non-Alcoholic.

Krombacher sigue siendo una empresa familiar aunque ha pasado por muchos otros propietarios. Desde 1922, los herederos de Bernhard Schadeberg son los que dirigen la cervecera.

 

PAULANER la cerveza alemana de los monjes paulinos

PAULANER la cerveza alemana de los monjes paulinos

Se podría decir que la historia de Paulaner comienza el 24 de febrero de 1634. Aquel día, los maestros cerveceros civiles presentaron una queja al alcalde bávaro. Con esta queja se pretendía prohibir la venta de toda cerveza fabricada por los monjes paulinos en el monasterio Neudeck ob der Au.

 

Paulaner, historia y tradición bávara

Esta queja oficial no llegó a consolidarse, por lo que Paulaner tomó esta fecha señalada como momento en que se funda la cervecera bávara. Paulaner, desde entonces, forma parte de la tradición, cultura e historia de Múnich.

Pero la popularidad de esta cervecera no se ha quedado dentro de los límites de la ciudad alemana. Esta cerveza bávara ha conquistado el mundo, más de 70 países, con sus más de dos millones de hectolitros que salen desde su fábrica de Múnich-Langwied. A nivel nacional, la Hefe-Weißbier Naturtrüb se ha convertido en la cerveza de trigo líderEn la actualidad, Paulaner pertenece al Grupo Heineken.

Las cervezas Paulaner

PAULANER la cerveza alemana de los monjes paulinos – LoopuloPaulaner Naturtrüb

Su cerveza blanca de levadura, con su sabor refrescante y afrutado, es un clásico del Biergarten. Con apariencia turbia, color dorado aterciopelado y robusta corona de espuma blanca. Esta cerveza blanca emana un ligero aroma a plátano. Los cerveceros apreciarán los toques a mango y piña, ensalzando su hermoso equilibrio de malta y amargor. El refinado aroma de la levadura se funde en el vaso con las típicas notas frutales de la cerveza de fermentación alta.

PAULANER la cerveza alemana de los monjes paulinos – LoopuloPaulaner Salvator

Esta cerveza se fabrica desde hace casi 400 años manteniéndose fiel a la receta original. No obstante, los monjes cerveceros continúan perfeccionando esta receta que data del siglo XVII.

 

 

PAULANER la cerveza alemana de los monjes paulinos – LoopuloPaulaner Münchner Hell

Esta cerveza clara se puede decir que es tan de Múnich como lo puede ser la Frauenkirche o el Biergarten. Una cerveza “con corazón“, que refleja como ninguna la alegría y el estilo de vida típicos de la ciudad bávara. Todo el que pide una cerveza en la ciudad, le ponen una de estas cervezas claras. Es posible que por ello que la cerveza más bebida de la región sea la cerveza clara. 

 

PAULANER la cerveza alemana de los monjes paulinos – LoopuloPaulaner Dunkel

Su gran contenido de la más fina malta de Múnich y su intenso color castaño convierten a la prima morena de la cerveza de trigo en una auténtica sensación. Al probarla se advierten unas ligeras notas de chocolate y cacao, que se alían con la malta de trigo y nobles aromas tostados. Una cerveza poderosa: turbia por naturaleza, fuerte y rotunda, pero al mismo tiempo suave y ligera al paladar. Por eso resulta excelente para acompañar las comidas.

PAULANER la cerveza alemana de los monjes paulinos – LoopuloPaulaner Oktoberfest Bier

Desde 1818, la Oktoberfest Bier de Paulaner original se fabrica de nuevo cada año para garantizar que haya alcanzado un grado perfecto de maduración cuando dé comienzo la Fiesta de la Cerveza. La Oktoberfest Bier es la cerveza del Wiesn favorita dentro de Alemania y también la más vendida en la propia Oktoberfest. Como la cervecera forma parte de las sólo seis cervecerías muniquesas que gozan del privilegio de poder fabricar una auténtica Oktoberfest Bier, esta cerveza bien puede considerarse una auténtica institución de Múnich.

WEIHENSTEPHANER Las cervecerías más antiguas del mundo

WEIHENSTEPHANER Las cervecerías más antiguas del mundo

Con Weihenstephaner, iniciamos una serie de artículos que versarán sobre las cervecerías más antiguas del mundo. El hecho de empezar con la cervecería Weihenstephaner se debe a que es considerada la cervecería más antigua. Esta cervecería se ubica en un pueblo al norte de Múnich (Alemania) llamado Frisinga o Freising, en alemán. Su nombre se debe al barrio donde se aloja esta cervecería, Weihenstephan.

Weihenstephaner, la cervecería más antigua del mundo

Weihenstephaner, la cervecería más antigua del mundo

La Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan o Weihenstephaner, fue fundada en el año 1040 por monjes benedictinos, en esta ciudad alemana. Frisinga puede enorgullecerse de albergar a ésta, la cervecería más antigua del mundo. Incluso, puede presumir de que allí, el duque Guillermo IV de Baviera dictara la Ley de Pureza de 1516.

Weihenstephaner estaba ubicada en la abadía de Weihenstephan. Esta antigua abadía terminaría sus días como tal, en 1803, durante la secularización de Bavaria. Tras este proceso, la abadía fue vendida, pero en 1810 fue demolida. Pero eso ocurrió mucho más tarde. El documento más antiguo hallado que da fe de su existencia como tal, data de 768, donde se habla de un jardín de lúpulo. Aunque bien es cierto que, hasta el año 1040, no es autorizada por la ciudad de Freising como cervecería. En el año de la secularización antes mencionada, en 1803, la cervecería pasó a ser propiedad del Estado de Baviera.  

Los tres tipos de cerveza de la Weihenstephaner

En Weihenstephaner se elaboraban cervezas según estratos sociales. Tres tipos de cerveza. Una de estas cervezas iba destinada a campesinos y siervos, una cerveza ligera, de baja calidad. Otra cerveza para comerciantes y monjes, de mayor calidad que la anterior. Y, finalmente, una cerveza de alta calidad, que iría destinada a burgueses, nobles y el abad.

Hasta 1950 se pensaba que Weihenstephaner se había fundado en el año 1146, pero en esta década de los 50, se halló un documento firmado por el obispo de la Freising, Otto I, que confirma su autenticidad. A día de hoy, Weihenstephaner, a pesar de ser una empresa estatal, no tiene nada que envidiarle a otras empresas del sector privado.

 

 

Weihenstephaner, la cervecería más antigua del mundoLa cervecería más antigua del mundo en la actualidad

En la actualidad, en 2014, Weihenstephaner contabilizó una producción que alcanzaba un total de 382.341 hectolitros de cerveza. En 2016, obtiene la medalla de oro en la World Beer Cup, bajo el estilo de cerveza Hefeweizen, con su cerveza de trigo Weihenstephan. También, aquel mismo año, se hizo con la medalla de plata en esta misma World Beer Cup, en la categoría alemana, estilo ale de trigo, con su Weihenstephan Kristall Weissbier.