Sparkling Ale y otros estilos de cerveza olvidados

Sparkling Ale y otros estilos de cerveza olvidados

Aunque ha sido la única cerveza de estilo propio en Australia, actualmente el consumo de las Sparkling Ale es minoritario y solo la fabrica la cervecera Coopers Brewing

 

Sparkling Ale y otros estilos de cerveza olvidados – Loopulo

 

 

El nacimiento de la Sparkling Ale

Aunque actualmente probablemente sea la bebida más popular, la historia de la cerveza en Australia ha sufrido el invasivo sesgo colonizador. Esto hace que sea prácticamente imposible conocer sus orígenes antes de 1788, cuando comenzó la llegada europea.

Fue a partir de esa fecha cuando empezaron a abrirse fábricas para elaborar la cerveza al estilo del viejo continente, sustituyendo paulatinamente al ron, la bebida más consumida durante gran parte del primer siglo de asentamiento.

Sin embargo, los productores se encontraron con numerosas complicaciones al intentar replicar la tradicional Ale británica en el clima australiano, predominantemente cálido. A esto se sumaron los problemas de suministro de los ingredientes, exportados desde Europa, y la falta de escrúpulos de muchos cerveceros, que adulteraron la cerveza añadiéndole productos como el sulfato de cobre, el tabaco o el cocculus indicus, un veneno neurotóxico que aportaba amargor y una mayor sensación de intoxicación para el bebedor.

Todo esto provocó la mala fama de estas cervezas locales debido a su escasa calidad, por lo que los consumidores preferían las bebidas de importación, a pesar de los esfuerzos por fomentar la industria del gobierno local.

 

Sparkling Ale y otros estilos de cerveza olvidados – Loopulo

 

La cerveza espumosa y ligera de los australianos

A mediados del siglo XIX el nuevo estilo Pilsner comenzaba a imperar en el mundo y se popularizaron las cervezas pálidas como en centros cerveceros europeos como Munich o Dortmund. Por su parte en Australia comenzó a fabricarse una ‘cerveza espumosa’ y ligera, más adecuada para su clima australiano y que no requería los gastos adicionales de refrigeración asociado con la producción de lager. Así nacía la Sparkling Ale.

Esta nueva cerveza era más clara en color y cuerpo que las cervezas británicas. Se acondicionó en botella con una carbonatación mucho más alta de lo habitual, que dio origen a su nombre. Esta mayor carbonatación ayudó a la sensación de ligereza, mientras que la levadura mantuvo el cuerpo medio y agregó algo de suavidad.

El estilo parecía particularmente popular en las ciudades de la fiebre del oro, donde se le conocía como «light ale» o «light bitter».

Desafortunadamente, esta cerveza no pudo detener la ola de popularidad de las nuevas cervezas en las colonias australianas y, a principios del siglo XX, solo una cervecera todavía la producía, la Coopers Brewing, fundada en 1862.

Actualmente esta sigue siendo la principal cervecera que comercializa el único estilo endémico australiano, aunque algunos pequeños productores están elaborando sus propias versiones de este estilo casi olvidado.

 

Sparkling Ale y otros estilos de cerveza olvidados – Loopulo

 

Otros estilos casi extintos

Además de la Sparkling Ale otros muchos estilos de cerveza han visto disminuir su popularidad hasta prácticamente desaparecer.

 

Kentucky Common

Uno de ellos es el Kentucky Common, considerada una ‘cerveza histórica’ en la Guía de Estilos del Beer Judge Certification Program, un reconocimiento reservado a aquellos estilos que ya no se producen y de los que sólo se conocen recreaciones.

El Kentucky Common, nació al sur de Estados Unidos y se comercializó en el área metropolitana de Louisville Kentucky desde la Guerra Civil hasta la Ley Seca.

Lo más característico de este estilo era su rápida producción y bajo precio. Muchos expertos apuntan que se trataba de una variedad suave de las Cream Ale, muy populares en aquella época.

Pese a que durante dos décadas fue la cerveza más consumida de Louisville, tras la prohibición el estilo murió y las pocas cervecerías que sobrevivieron se especializaron en producir cervezas Lager.

 


Como apuntan desde Cerveceros de México, «la Kentucky Common solía tener un color oscuro, con un carácter centrado en la malta. Tenía un nivel alto de carbonatación, lo que la hacía bastante refrescante, mientras que su ABV no excedía el 5.5% y su IBU no pasaba de los 30».


 

Grodziskie y otros estilos de cerveza olvidados – Loopulo

 

Grodziskie

Otro estilo prácticamente extinto es el polaco Grodziskie, una Ale con bajo volumen alcohólico. Esta cerveza destacaba por estar elaborada con trigo en lugar de cebada. Además, tenía un punto ahumado debido al malteado del cereal en parrillas de roble, que aportaban un característico sabor matizado por el uso de lúpulos locales como el Nowotomyski o el Polish Lublin.

El consumo de Grodziskie comenzó a decaer tras la II Guerra Mundial, con la nacionalización de la industria polaca y la caída de la inversión. La última fábrica que elaboraba Grodziskie cerró en 1993, coincidiendo con el auge de Pilsners. No obstante, en la actualidad algunos cerveceros artesanos han empezado a producirla de nuevo en cervecerías de Polonia, la República Checa y Estados Unidos.

 

Dampfbier

En el siglo XIX en el sudeste de Baviera estaba muy implantada la Dampfbier. Se trataba de una cerveza Ale de cebada, elaborada principalmente en verano y con pocos recursos, de cuerpo medio, poco lupulizada y carbonatada.

La principal curiosidad de la Dampfbier es que era uno de los muchos estilos de cerveza que nacieron cuando cada villa tenía una cerveza propia. Esto se debía a las distintas condiciones agrícolas y climáticas de las regiones, que hacían imposible estandarizar una cerveza concreta.

Su declive llevó a principios del siglo XX, con la llegada del transporte ferroviario y la mejora de las condiciones de vida alemana.

Actualmente solo la elaboran un puñado de cervecerías de este país, aunque ha pasado de un característico color oscuro a un tono mucho más dorado o ambarino.

 

Dampfbier y otros estilos de cerveza olvidados – Loopulo

 

Caves

Otra variedad extinta son las cervezas Caves, que se elaboraban desde el siglo XVII en el extremo oriental de Bélgica. Estas variedades tenían la particularidad de fabricarse a partir de la misma molienda o bagazo. En el primer proceso se elaboraba la Lierse, que estaba destinada al consumo local y cuya fabricación era similar a la que se emplea actualmente.

Por su parte la otra, denominada Ghentse Caves, se exportaba principalmente a Gante y en su fabricación se volvía a macerar el bagazo de la primera elaboración. Esto tenía como fin aprovechar los azúcares que se conservaban en los granos.

El ocaso de estas cervezas llegó con la desaparición en 1967 de la última cervecería Cuykens que las fabricaba.

Sin embargo, en 1976 la organización cultural ‘De Heren van Lier’ decidió comenzar a preparar la cerveza nuevamente. Desde entonces se elabora en la zona de Lier, donde es una especialidad regional.

FOO TOWN, la cerveza de Foo Fighters y Young Henrys

FOO TOWN, la cerveza de Foo Fighters y Young Henrys

No todos los días recibes una llamada para decir que una de las bandas más grandes del mundo quiere hacerte una cerveza contigo. Esa primera llamada fue la chispa que encendió a Foo Town lager, una cerveza elaborada con las leyendas del rock Foo Fighters.

Una edición que pretende celebrar el noveno álbum de estudio y la gira Concrete and Gold de la banda de exbaterista de Nirvana, Dave Grohl. Esta cerveza se suma a las muchas otras creadas por cerveceras artesanas con grandes bandas del rock como las cervezas de Iron Maiden, Hallowed o Light Brigade.

Foo Town Lager, la cerveza de Foo Fighters

La lager Foo Town es una cerveza fácil de beber. Una colaboración entre Young Henrys y Foo Fighters que sólo estaba disponible en latas de edición súper limitada de boozers en Sydney y Melbourne durante su gira. Los de la capital australiana pudieron probar por primera vez la cerveza Foo Town en el Hotel Hollywood de Surry Hills. Este hotel acabó convirtiéndose en el Hotel Foo Fighters. Luego fue el bar más rockero de Melbourne, el Cherry Bar, fundado por el exbaterista de Cosmic Psychos, Bill Walsh, durante cuatro días consecutivos.

Desgraciadamente, la cerveza Foo Town Lager sólo estará disponible en Australia, con una edición limitada y un stock igual de limitado. Pero esto es como todo, ¿cuántas de esas cervezas acabarán cruzado los océanos? Es posible que muchas de ellas acaben estando disponible por todo el mundo, el mayor problema residirá en el valor que acaben teniendo estas cervezas de Foo Fighters. Para más información acerca de estas Foo Town Lager, lo mejor es que te pongas en contacto con Young Henrys, que son quienes elaboran esta cerveza rockera.

 

Young Henrys

Young Henrys es el resultado de la historia de amor, por la cerveza, surgida entre Richard Adamson y Oscar McMahon. La idea inicial de montar una cervecera no fue nada fácil, dado que por entonces, en 2012, el público aún no acababan de entender el concepto de cerveza artesanal. Actualmente, Young Henrys elaboran Foo Town y otras muchas cervezas más, como la Hemp IPA, su cerveza de marihuana.

BrewDog anuncia la construcción de una fabrica en Brisbane, Australia

BrewDog anuncia la construcción de una fabrica en Brisbane, Australia

La cervecera artesanal escocesa, BrewDog, ha recibido oficialmente luz verde del Ayuntamiento de Brisbane para comenzar la construcción de su fábrica de cerveza de 30 millones de dólares en Murarrie, Brisbane. El desarrollo incluye la construcción de una instalación de elaboración de cerveza y enlatado de 50hl y 3.000 m2, así como un restaurante, una taberna y un centro para visitantes.

BrewDog anunció en febrero de este año que se había establecido en Brisbane como el hogar de su sede en Australia. La solicitud de desarrollo se presentó a mediados de marzo y esta semana se presentó al consejo local, quien brindó su apoyo para el desarrollo.

Según Zarah Prior, Director de BrewDog Australia:

“Estamos increíblemente emocionados de comenzar bien las cosas aquí en Australia comenzando la construcción en nuestra propiedad frente al río en Murarrie. Estamos aquí para ofrecer cerveza fresca BrewDog a la gente de Australia, compartir nuestras experiencias de los últimos 11 años y colaborar con la increíble escena cervecera local. Hoy, estamos un paso más cerca de realizar esta misión”.

 

BrewDog en Brisbane (Australia)

BrewDog fue fundada en 2007 por amigos de la escuela, James Watt y Martin Dickie y su perro, Bracken. Partieron en una misión para hacer que otras personas fuesen tan apasionadas con la gran cerveza artesanal como lo fueron, y en la actualidad la compañía opera dos cervecerías en Ellon, Escocia y Columbus, Ohio, EE. UU., Además de más de 50 bares en todo el mundo. Al construir una cervecería en Australia, BrewDog está acortando la distancia entre las personas que hacen su cerveza y las personas que la beben, asegurando que los australianos tengan acceso a la cerveza BrewDog más fresca posible.

La aprobación del Ayuntamiento de la ciudad de Brisbane de la aplicación de desarrollo de BrewDog significa que la fábrica de cerveza está ahora programada para comenzar la construcción en julio de este año. El edificio se completará a fines de 2018, y la primera cerveza BrewDog elaborada en Brisbane se lanzará en el primer trimestre de 2019. La fábrica de cerveza está planeando una gran fiesta de lanzamiento con la comunidad local y aficionados de todas partes.

Área local de Murarrie

Zarah Prior, Director de BrewDog Australia dijo:

“No podríamos estar más contentos de establecer nuestra operación de elaboración de cerveza en la impresionante área de Murarrie. Hemos visto un apoyo increíble de la comunidad local, los fabricantes de cerveza locales y el consejo tanto en Brisbane como en la región QLD más amplia. Queremos aprovechar el notable éxito de South East Queensland como el hogar de algunas de las cervecerías artesanales más premiadas y amadas de Australia, y sumar nuestra voz para hacer crecer la apreciación de la gran cerveza artesanal en Australia. Estamos comprometidos a construir nuestras relaciones locales y la comunidad con los increíbles negocios independientes de Brisbane “.

 

Por otro lado, el concejal Ryan Murphy (Doboy) comentaba:

“El área local de Murarrie y Cannon Hill no tienen un solo pub en ninguno de los suburbios, ahora estamos obteniendo la fábrica de cerveza más grande de Brisbane, los residentes no saben nada de esto”.

“He estado recibiendo consultas en mi oficina casi a diario preguntándome qué está pasando con la aplicación … este es un gran resultado. Nosotros en los suburbios del este estamos muy contentos y no podemos esperar a que comience “.

Gama básica de cervezas Brewdog

La gama básica de Brewdog en Australia

Inicialmente, la cervecería de Brisbane se centrará en la gama básica de BrewDog, con cervezas de fama mundial como Punk IPA, Dead Pony Club y Elvis Juice. La cervecería también elaborará pequeñas cervezas de lotes con ingredientes locales del hemisferio sur. Se espera que el volumen de producción aumente gradualmente hasta 10 millones de litros por año durante los primeros años.

Por otro lado, se espera que el lanzamiento de BrewDog Australia genere 150 empleos en el área de Brisbane en los próximos 5 años, y la fábrica de cerveza ya está reclutando un Jefe de Producción.


Nota de prensa

BrewDog y el primer HOTEL CERVECERO en Reino Unido

BrewDog y el primer HOTEL CERVECERO en Reino Unido

La empresa cervecera escocesa BrewDog abrirá su primer hotel cervecero en el Reino Unido. La marca de cervezas artesanales, BrewDog, ha revelado sus planes de abrir un hotel cervecero que cuenta con 26 habitaciones junto a su cervecería en Escocia. En este hotel, los huéspedes encontrarán sus vacaciones soñadas, entre lúpulos y con la posibilidad de emborracharse de la mejor cerveza artesana de BrewDog, sin salir de su habitación. 




Los dormitorios, de este hotel de la cerveza, cuentan con grifos de cerveza y una nevera con cervezas en la ducha. BrewDog pretende, con su hotel cervecero, la necesidad de trasladarse para poder disfrutar de sus cervezas artesanales. Todo un sueño para los amantes de la cerveza.

BrewDog y DogHouse, el primer hotel cervecero en Reino Unido – Loopulo

DogHouse, el primer hotel cervecero en Escocia

El hotel cervecero tendrá el nombre de DogHouse, y es parte de la expansión de la cervecería BrewDog en Ellon, Aberdeenshire. La previsión de apertura de este hotel cervecero está prevista para principios de 2019. Una experiencia inmersiva dentro del mundo de la cerveza artesana. Las habitaciones de este hotel de la cerveza tendrán vistas a la famosa cervecería BrewDog.

Un sueño construido gracias al crowdfunding

Los fondos para la construcción de este hotel cervecero han sido obtenidos gracias a una iniciativa crowdfunding. La campaña de recaudación fue iniciada por la propia cervecera BrewDog en 2009. Esta campaña se tituló Equity for Punks y se alcanzó recaudar £53 millones, de manos de 73.000 inversores. Todos los que aportaron su donación por la causa, tendrán prioridad en las reservas del hotel cervecero.

 

BrewDog y su agresiva estrategia de expansión

La compañía cervecera BrewDog es conocida por su marketing agresivo que ha obtenido una rápida expansión de la marca. BrewDog sigue barajando otras posibilidades entre los planes de expansión de su imperio de la cerveza.

Otro DogHouse en EEUU y 15 nuevas cervecerías

Se rumorea que DogHouse, el hotel cervecero, tendrá también su sitio en Estados Unidos. Más concretamente en Columbus, Ohio. Pero, además, BrewDog pretende construir cervecerías en otros países como Australia o China. Dentro de Reino Unido, sus planes parecen dejar entrever que se construirán al menos 15 nuevas cervecerías. Incluso, también, BrewDog quiere crear una televisión especializada en cerveza artesana.



DogHouse, el obsequio a los peregrinos

James Watt, cofundador de BrewDog comentaba que “El DogHouse es nuestro obsequio a los fans incondicionales de la cerveza artesana que vienen, en peregrinación, a visitar nuestra cervecería en Aberdeenshire. Siempre hemos tenido en mente, y como una prioridad dentro de nuestros proyectos, de abrir un hotel cervecero. Ahora, finalmente, podemos realizar ese sueño aquí, en nuestra sede”.

“Este es el destino de todo aquel amante de la cerveza artesana que busque un concepto diferente de vacaciones. Este hotel cervecero le llevará a un nirvana de la cerveza”.

Para estar al tanto de más curiosidades, échale un vistazo a nuestra sección Conocer.


Fuente: The Guardian