El lúpulo español nace a orillas de la Ribera del Órbigo

El lúpulo español nace a orillas de la Ribera del Órbigo

El 99% de la producción del lúpulo español sale de una explotación de Carrizo, en la Ribera del Órbigo de León 


 

El lúpulo español nace a orillas de la Ribera del Órbigo – Loopulo

 

El lúpulo español tiene garras y acento leonés

Termina el verano y los tractores invaden Carrizo, una localidad situada en la provincia de León, en la comarca de la Ribera del Órbigo, el punto neurálgico del lúpulo español.

Es momento de cosecha y muchas familias se reúnen entorno a las orillas del río y cumplen con lo que ya se ha convertido en una de las dos citas, la otra es la matanza del cerdo, más importantes de la tierra prometida del lúpulo. 

 

La Milla de Oro Verde

En España el lúpulo se cultiva en La Rioja, Galicia, Navarra, Asturias (antes mucho más que ahora), Badajoz y alguna zona más, pero la mayoría se concentra en León.

Un grupo de labradores de Carrizo de la Ribera se atrevió hace más de cuatro décadas a plantar este producto, del que poco se sabía en aquella época. De un espacio pequeño de tierra salieron grandes cosechas que hoy capitanean el barco de la producción nacional.

El 99% del lúpulo español sale de aquí. Un rincón de 2.400 habitantes que lidera la producción de todo el país, con 1.129 toneladas al año, según datos de la Consejería de Agricultura y Ganadería de la comunidad autónoma.

 

El lúpulo español nace a orillas de la Ribera del Órbigo – Loopulo

 

El lúpulo, esa planta que trepadora

El lúpulo puede alcanzar ocho metros de altura, pero necesita de un buen soporte para crecer y ofrecer uno de los ingredientes que hacen que la cerveza sea cerveza.

Esta planta es una de las bases que conforma la bebida y en función de cómo se trate durante todo el proceso, la cerveza sabrá y olerá de una manera u otra.

 

Humulus lupulus

Éste es el nombre de la planta del lúpulo y el de su familia, Cannabináceas, origen que comparte con el cannabis.

Se compone de alfa-ácidos que son los que le dan el amargor que tanto gusta de la cerveza, beta-ácidos, que también ayudan al sabor, y aceites esenciales que aportan el aroma.

 

Tipos de lúpulo

El sabor y el olor son los principios que caracterizan al lúpulo y el origen de su plantación lo que lo diferencia.

Un grupo, muy importante hoy en día, se localiza en el gran continente americano. Su lúpulo es cítrico y afrutado y los más conocidos son: Simcoe, Chinook, Citra, Centennial o Columbus, entre otros muchos.

Otro se encuentra en Inglaterra, una tierra que ofrece desde el lúpulo más amargo hasta el más aromático. Challenger, Fuggle o Goldings son algunos ejemplos.

Y el tercero se divide entre Alemania y República Checa. Su característica principal es el aceite humolona que le da un toque especial de amargor con un aroma floral.  Su precio hace que muchos se lo piensen antes de comprar. Algunas opciones son: Hallertau, Hersbrucker y Saaz.

En Nueva Zelanda, Japón y China también se trabaja la producción del lúpulo.

 

El lúpulo español nace a orillas de la Ribera del Órbigo – Loopulo

 

La llegada de Hopsteiner

La gran demanda de producción y el mercado obligaron a mejorar las instalaciones de la zona la Ribera del Órbigo que en 2007 instaló una gran planta de procesado, de 3.000 m2, en Villanueva del Carrizo. La inversión fue de 1,2 millones de euros.

Ocho años después, una multinacional estadounidense, Hopsteiner, se hizo con el 80% de la Sociedad de Fomento del Lúpulo y asumió el mando del lúpulo español.

Desde su llegada, los sistemas de procesado han mejorado, los agricultores han invertido en mejorar sus instalaciones y la Milla de Oro Verde está adaptada, cada vez más, a las condiciones actuales del exigente mercado. Sin olvidar nunca, el costoso trabajo que conlleva una profesión como ésta.

Hopsteiner lidera la producción del lúpulo mundial.

 

Un hongo ataca la cosecha de este año

Hace dos años fueron las tormentas y ahora “Oidio”. La cosecha del lúpulo se ha visto muy afectada por este hongo que según el presidente de la Sociedad Agraria de Transformación (SAT) Lúpulos de León, Alberto Martínez, ha provocado “un descenso de más un 20% en el volumen recolectado con respecto al año pasado”.

 

Cervezanía se convierte en distribuidor de lúpulos Órbigo Valley – Loopulo

 

Se buscan zonas de cultivo en España

El cultivo de lúpulo en España no cubre la demanda nacional de las cerveceras, a las que se destina la mayoría de la producción. Tan solo llega a la mitad de lo que se necesita.

 


“El valor de la producción del lúpulo en 2014, según datos del Anuario de Estadísticas del MAPAMA, fue de 3,93 M€ lo que representa un 0,02% sobre la producción final vegetal”, según publica el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.


 

Por ese motivo, la Sociedad Anónima del Fomento del Lúpulo está buscando nuevas zonas para cultivar. Ávila ha sido la última en unirse a la cosecha del lúpulo con cuatro campos de cultivo.

 

La distribución de lúpulos Órbigo Valley está en manos de Cervezanía

Cervezanía es la nueva distribuidora de lúpulos Órbigo Valley. La cervecera artesanal Four Lions Brewery lanzó el proyecto en 2016, tomando como punto de partida dos conceptos que conocen muy bien: el campo y la cerveza.

Un gran enclave donde hacen equilibrar a la perfección la agricultura con el medio ambiente. Cuentan además con la ayuda de la Universidad de León, asegurando con ello el cumplimiento del cultivo natural, libre de pesticidas y acelerantes.

 

Estrella de Navidad de Estrella Galicia – Loopulo

 

Hijos de Rivera y la recuperación del lúpulo gallego

Hijos de Rivera está apostando últimamente por el lúpulo gallego y muestra de ello es la reciente India Pale Lager de Fábrica de Cervezas Estrella Galicia, que se elabora con lúpulos coruñeses. O la edición especial Estrella de Navidad de Estrella Galicia que utiliza lúpulos cosechados en la zona, gracias al proyecto de recuperación de su cultivo que impulsa el grupo Hijos de Rivera.

Complot IPA, la India Pale Ale mediterránea de Damm

Complot IPA, la India Pale Ale mediterránea de Damm

La India Pale Ale mediterránea de Damm nace en Prades, un municipio ubicado en la comarca de Bajo Campo, Tarragona. Su nombre es Complot IPA y se origina en una zona de similar a las grandes regiones de lúpulos.

 

Complot IPA, la India Pale Ale mediterránea de Damm – Loopulo

 

Complot IPA de Damm

Complot IPA surge del trabajo de los agricultores de Prades y el grupo cervecero Damm hace 5 años, en 2014. Tras años de investigación y fases de cultivos de lúpulos, advirtieron que el lúpulo Nugget es el más apto para aquella región.

Estamos ante una cerveza intensa, con notas cítricas y de frutas tropicales. Complot IPA marida bastante bien con los nuevos estilos de hamburguesas, con carnes a la brasa y con quesos azules.

La India Pale Ale de Damm tiene 6,6% ABV, con un 14,5% de Extracto Seco Primitivo, 47 IBU y 15 EBC. Por el momento la IPA de Damm sólo se comercializa en botella de tercio y barriles de 20 litros.

 

Los lúpulos de la India Pale Ale mediterránea

La IPA de Damm se elabora con 8 variedades diferentes de lúpulo que se añaden en distintos momentos de la elaboración de la cerveza. Unas aportan el amargor a la Complot IPA y otras el aroma.

Uno de sus lúpulos, como comentamos al principio, es el Nugget de Prades. Este lúpulo aporta un amargor limpio, con toques florales y terrosos. Por otro lado, para darle el toque especiado y herbal los de Damm se han decantado por Summit. El lúpulo Willamette aporta amargor y ligeras notas florales, herbales y afrutadas. Con Citra, la Complot IPA adquiere sus cítricos y matices de frutas tropicales. Centennial también le da sabores y aromas florales y cítricos. El lúpulo Simcoe le da más cítricos, sabores pináceos y más notas terrosas. Amarillo mete a la IPA mediterránea los matices a melón, albaricoque y melocotón. Y para finalizar, el lúpulo Mosaic, que potencia también los sabores y aromas terrosos, afrutados y florales.

 

Complot IPA, la India Pale Ale mediterránea de Damm – Loopulo

 

Nota de cata

Cerveza de color ámbar, con leves matices cobrizos y anaranjados. Sus intensas notas a lúpulo marcan la personalidad de esta versión Mediterránea del clásico estilo IPA. Aromas a fruta madura, y notas tropicales y cítricas que potencian su frescura.

Gastro, ¿la mejor cerveza artesana del mundo?

Gastro, ¿la mejor cerveza artesana del mundo?

¿Estamos ante la mejor cerveza artesana del mundo? Pues según la ITQI, sí, Gastro sería la mejor cerveza artesana del planeta Tierra durante dos años consecutivos. 

Por supuesto, cuando se habla de la mejor cerveza del mundo, muchos apuntan con razón hacia las reconocidas cervezas belgas, por ejemplo. Otros apostarían por las norteamericanas, que tienen tras de sí una gran cultura craft.

 

¿Qué es Gastro?

Tal y como ellos mismos se definen, Gastro es una cerveza artesana de autor, única, de sabor fresco, delicado y aromática. Una cerveza elaborada en Mota del Cuervo, Cuenca, aunque inicialmente se producía en Leganés, en las instalaciones de Cervezas La Cibeles. El proyecto de Cerveza Gastro pertenece a dos jóvenes manchegos con experiencia previa en el sector cervecero: Arancha Viñolo e Iñaki Heras.

La cerveza Gastro se elabora con tres tipos de malta. Las maltas utilizadas son Pale, Acid Malt y Cara. En cuanto a los lúpulos, Gastro utiliza siete variedades que provienen de tres continentes del mundo: América, Oceanía y Europa: Saaz, Hallertau tradition, Simcoe, Polaris, Athanum, Summit y Centennial.

Los aromas de Gastro son tropicales, por lo que hacen de esta cerveza artesana una bebida fresca que conquista hasta los paladares más exquisitos. Su graduación alcohólica es de 5,5% ABV. Los procesos de elaboración de esta cerveza de doble fermentación duran entre 30 y 35 días.

 

“Sin duda, GASTRO, es una cerveza para comer, para compartir, pero, sobre todo, para disfrutar.”

Gastro, ¿la mejor cerveza artesana del mundo? – Loopulo

 

Nota de cata

Según la propia nota de cata de su cerveza: nariz sutil en aromas, con recuerdos a frutas tropicales, sobre todo piña en su punto justo de madurez, ligeros toques ansiados e incluso de melocotón de viña; su entrada en boca resulta ligera y envolvente, si bien al final del primer trago el suave amargor, la longitud y complejidad del pos gusto, nos invita a un inmediato segundo trago donde pasa el lúpulo en la mitad de la lengua sin perder un segundo la sensación refrescante que esperamos de la mejor de las cervezas.

 

La mejor cerveza del mundo

En los años 2015 y 2016, la International Taste & Quality Institute (iTQi) de Bruselas, decidió otorgarle el premio de mejor cerveza del mundo en sus Superior Taste Awards. La selección, entre más de 1.600 cervezas de todo el mundo, se realizó con una cata a ciegas en la que participaban alrededor de 120 chefs y summillers.

El Corte Inglés optó por la cerveza Gastro con zumo de limón natural para conmemorar su 75 aniversario. Una edición exclusiva que se puso a la venta en todos sus centros de España y Portugal en el año 2016.

 


Fuente: Gastro | Bonviveur

THE WALKING DEAD, las cervezas inspiradas en la serie

THE WALKING DEAD, las cervezas inspiradas en la serie

The Walking Dead es una serie que suscita mucha controversia, al menos en lo referido a su calidad. Pero bien es cierto que tiene una legión de fans que hacen que la serie siga emitiéndose. Es tal su popularidad que entre su merchandising podemos encontrar desde videojuegos hasta cervezas. Una serie de cervezas inspiradas en The Walking Dead, la serie de AMC. Estas no son las únicas cervezas dirigidas a los fans de series o películas, por ejemplo, Star Wars también tiene su propia cerveza.



 

The Walking Dead y las cervezas de la serie

La serie que, en España, se emite en canal Fox, y cuenta actualmente con 8 temporadas. Se prevé que tendrá al menos 12 temporadas en total, según Robert Kirkman. Según confesaba el propio Kirkman, The Walking Dead, una vez llegue el momento del desenlace, la serie de televisión y los cómics acabarán bifurcándose.

 

Walker, la cerveza de los caminantes

Pero vayamos al grano. En este artículo hablaremos de tres cervezas inspiradas en The Walking Dead. Una de las cervezas de The Walking Dead se llama Walker, y la fabrica Dock Street Brewing Company. El nombre de esta cerveza, Walker, es una clara referencia a los zombies o caminantes. Se trata de una cerveza bastante peculiar. Una cerveza elaborada con cerebros de cabra y arándanos, y con una graduación alcohólica de 7,2%. Walker es una American Pale Stout, que gracias a los arándanos obtiene un toque de acidez y un tono sangriento.

The Walking Dead: Orange Blood IPA

Otra cerveza de The Walking Dead, la propia cerveza oficial de The Walking Dead, la elabora Terrapin Beer Company. Se trata de una India Pale Ale, con una graduación alcohólica de 7,7%, un IBU 73 y con una densidad de 16,7. Su nombre, The Walking Dead: Orange Blood IPA. Los lúpulos utilizados para esta cerveza son: Summit, CTZ, Cascade, Centennial, Zythos, Calypso, Citra, Lemon Drop y MosaicLas maltas: 2-Row, Crystal 45, Crystal 65 y Crystal 85.

La cadena Fox, es quien está detrás de este proyecto junto a Terrapin Beer Company. Fox ya se ocupó de complacer a los fans de Los Simpson con la cerveza Duff. El comunicado oficial decía:

Hecha con cascara de naranja color sangre y una terrorífica cantidad de lúpulo, esta India Pale Ale (IPA) roja para sedientos de sangre te preparará para el próximo apocalipsis zombi

 



 

Lucille, la cerveza preferida de Negan

Y, finalmente, tenemos una tercera cerveza de The Walking Dead. Una cerveza llamada Lucille, un nombre que cualquier fan de la serie de AMC reconocerá al instante. Lucille es el arma favorita de Negan, un bate de baseball envuelto en alambre de espino. Esta cerveza contiene melaza negra y vainilla, que se envejece con arce, nuez y ceniza blanca, unos tipos de madera utilizados en los bates de baseball. La empresa Terrapin Beer Company es también la encargada de elaborar Lucille. Una Imperial Stout de 9,4% bastante fuerte.