Paulaner, cerveza oficial de la Oktoberfest de Múnich, trae esta celebración a Madrid por sexto año consecutivo
La inauguración contará con la actuación de la banda madrileña DVICIO, con acceso libre hasta completar aforo
Los asistentes podrán disfrutar de Paulaner Oktoberfest Bier, la misma cerveza de edición limitada que se bebe en la Oktoberfest de Múnich, junto con tradicional comida bávara
Paulaner Oktoberfest Madrid
Paulaner, cerveza oficial de la Oktoberfest de Múnich y una de las cervezas de trigo alemanas más populares del mundo, trae a la capital a partir del 19 de septiembre una nueva edición de Paulaner Oktoberfest Madrid, que llega cargada de novedades.
La primera, su ubicación, ya que se traslada al espacio Rolling Dance de Chamartín, donde los asistentes podrán sentirse en la misma capital muniquesa rodeados de las tradicionales mesas corridas de madera, cintas e incluso una réplica de la icónica jarra gigante de cerveza Paulaner que puede encontrarse en la feria muniquesa.
La inauguración, que se celebrará el próximo jueves 19 de septiembre con la tradicional apertura de barril, contará con un concierto gratuito y de entrada libre hasta completar aforo de la banda madrileña DVICIO, que interpretarán algunos de sus éxitos más conocidos como “Paraíso”, “Qué Tienes Tú” o su último éxito, “5 Sentidos”.
Durante dos semanas consecutivas, – del 19 al 22 y del 26 al 28 de septiembre-, los amantes de la cerveza y las tradiciones alemanas podrán vivir la Oktoberfest como si estuvieran en Múnich, gracias a la oferta gastronómica de platos típicos alemanes ofrecida por el Grupo La Fábrica, la música en directo y las actividades propias del folclore bávaro.
Las cervezas oficiales del Oktoberfest
Paulaner es una de las seis únicas cervezas oficiales de la Oktoberfest de Múnich, y elabora cada año especialmente para esta fiesta Paulaner Oktoberfest Bier, una edición limitada para garantizar un grado perfecto de maduración cuando da comienzo la fiesta de la cerveza. Una cerveza de estilo lager considerada como una de las cervezas más populares de la propia Oktoberfest. Asimismo, los asistentes al evento podrán degustar otras de las variedades de cerveza Paulaner como Hefe-Weißbier Naturtrüb, su famosa variedad de trigo, Paulaner Salvator, Paulaner Münchner Hell o Paulaner Dunkel.
Otra de las novedades de esta edición es que el espacio contará con su propio ‘biergarten’ o jardín de la cerveza. Una tradición bávara con más de 200 años de historia y que Paulaner ha traído a Madrid este año por segunda ocasión, y que con la inauguración de la Oktoberfest se traslada a la zona exterior del recinto de Chamartín.
Con esta iniciativa, Paulaner continúa trabajando en su apuesta por traer la cultura bávara y el estilo de vida de Múnich a España. Los interesados en vivir en primera persona unas de las mayores fiestas de la cerveza a nivel mundial, podrán reservar sus entradas gratuitas, mesas y menú VIP a través de thebeerexperience.es/marca/paulaner y brindar por la auténtica Paulaner Oktoberfest traída a Madrid.
Legado de Yuste fue la primera cerveza de abadía española. Una cerveza ligada a otro tiempos, a una época en la que reinaba Carlos I de España y V de Alemania.
El Legado de Yuste y Carlos V
El rey Carlos I llegó de Flandes acompañado de la corte dispuesta en Gante durante su reinado como Carlos V de Alemania. Sus maestros cerveceros también le acompañaron al monasterio de Yuste, donde montó una cervecería en la que se elaboraba cerveza belga. Desde aquel momento, las cervezas belgas de Yuste harían frente a la gran competencia que suponían los vinos de la zona.
Se dice que fue Carlos V quien trajo consigo el hábito del consumo de cerveza, algo que no era habitual en la España de por aquel entonces. Estos maestros cerveceros fueron quienes introdujeron métodos de elaboración más profesionales. El médico personal del rey, Luis Lóbera, decía que:
“la cerveza, para ser buena, ha de estar compuesta de trigo, cebada, avena, lúpulos y agua buena. Ha de ser mucho cocida y bien purificada, clara y no turbia y ha de ser de días hecha”.
El rey y su séquito se instalan en el Monasterio
Carlos I abdicó en el año 1555, siendo el Monasterio Jerónimo de Yuste, en Extremadura, el lugar elegido para su retiro. Un año más tarde ya tenía montada una cervecería, en la cual cocinarían los maestros cerveceros que le acompañaron desde Flandes. Entre los maestros cerveceros que vinieron con el rey se encontraba Enrique Van der Thehen quien se ocuparía de dirigir la fábrica de cerveza.
El rey sufría de gota, enfermedad que no le permitía moverse. Sus últimos días de vida los pasó en España, en el Monasterio de Yuste.
¿Qué fue de la cerveza de abadía de Extremadura?
Legado de Yuste, como muchos recordaréis, era una gran cerveza, sin duda. Digo era porque, a pesar de haber sido resucitada por HEINEKEN España en 2002, la cerveza de Carlos V ya no está en el mercado. No suelo exponer mis opiniones en mis artículos, pero que una cerveza acabe desapareciendo, me parece una pena, sea cual sea y de quien sea.
Julio Martínez-Mejías se inspiró en la documentación que se conservaba en el monasterio sobre la cerveza que hacía el maestro cervecero alemán que tenía allí Carlos V, para hacer la receta. Esta receta centenaria fue adaptada a nuestros tiempos, ya que no agradaría a los paladares de los consumidores actuales.
Cervezas como ésta son las que hoy tienen un mayor sentido. Los consumidores de cervezas de la España de hoy son conocedores de una mayor gama de cervezas, de un gran número de marcas y estilos de cerveza. Hoy, muchos de los bares frecuentamos ofrecen diferentes tipos de cerveza, te pueden ofrecer una IPA o una Stout, una ale artesana o una lager industrial, una cerveza española, una jienense o una de California, y todo ello sin salir de ese bar.
Pero bueno, volviendo al tema, Legado de Yuste era una cerveza de abadía con 6,5% ABV. Se caracterizaba por un marcado aroma acaramelado y tostado, del que resulta una cerveza con cuerpo, de espuma cremosa, muy aromática y con la justa suavidad y amargor. Para elaborar esta cerveza se utilizaron maltas extremeñas.
La receta fue adaptada gracias a la documentación que los monjes han conservado, desde que Carlos V la trajese de Flandes, y Heineken España. Gracias a la alianza entre Fundación Cruzcampo y Fundación Academia Europea de Yuste se lanzó esta cerveza de abadía extremeña. La cerveza se presentó, en 2002, en el Monasterio de Yuste en honor a los creadores de aquella cerveza de abadía española.
En su día ya realizamos una receta de sopa de cerveza, en esta ocasión haremos una sopa de cerveza IPA y queso cheddar.
Es una receta de lo más peculiar, ya que con el queso podemos combinarla tanto con picatostes como con taquitos de bacon. Más que sopa acaba resultando, por su consistencia, una excelente crema con la que acompañar todos estos toppings, nada que ver con la receta de sopa de cerveza medieval.
Receta de sopa de cerveza IPA con queso
Esta receta de sopa de cerveza IPA y queso cheddar se puede elaborar con la India Pale Ale que más te guste, por supuesto. Nosotros la vamos a elaborar con la IPA de la cervecera norteamericana Lagunitas Brewing Company. Heineken España tiene cinco IPAs con las que podrías realizar esta receta, y no debería serte difícil adquirir alguna de ellas, si resides en España. Pues bien, pongámonos manos a la obra.
Bien, comencemos con nuestra sopa de cerveza IPA y queso cheddar. Lo primero que debemos hacer es picar la zanahoria, el apio y la cebolla.
Añadimos las hojas de laurel y salteamos a fuego medio hasta que las verduras estén bien doradas y tiernas. Durante el salteado, iremos sazonándolas con sal y pimienta.
Picamos el ajo y lo añadimos al resto del salteado durante un minuto.
Agregamos la harina y removemos. Debemos cocinar todo durante unos tres minutos.
Removiendo sin cesar, agregamos el caldo. Ahora añadimos la cerveza IPA y la leche. Debemos dejar que hierva a fuego lento durante 10 minutos. Remover de vez en cuando.
La cervecera alemana Paulaner trae a Madrid su jardín de la cerveza muniqués. Situado en esta ocasión en el Paseo del Pintor Rosales 16.
Paulaner Biergarten ha abierto sus puertas desde el 17 de julio y seguirá abierto hasta el 29 de septiembre, tanto para los madrileños como para los visitantes de la capital, se trata de un espacio al aire libre donde disfrutar de actividades de ocio relacionadas con la gastronomía, la cerveza y la cultura bávara.
El taller de bretzel de Javier Cocheteux
Paulaner Biergarten ha desarrollado diferentes actividades vinculadas a la gastronomía como por ejemplo catas de la mano de una maestra cervecera de la marca y talleres de fotografía Foodie así como un taller de elaboración de bretzel. Todas estas actividades se reanudarán a partir del 27 de agosto, dejando para estas dos primeras semanas del mes la posibilidad de que los asistentes a Biergarten disfruten de sus cervezas Paulaner maridadas con la mejor gastronomía alemana. Los horarios, la reserva de plazas y más información* pueden consultarse en su web. Las plazas son limitadas hasta completar aforo.
Para todos aquellos que se sientan atraídos por la gastronomía y quieran poner a prueba sus habilidades, Javier Cocheteux liderará un taller de bretzel en el que contará de primera mano todos los trucos para preparar este producto alemán por excelencia.
Javier Cocheteux, Licenciado en Marketing y Dirección de Empresas, y apasionado por la gastronomía desde siempre, decidió apostar por lo que siempre ha sido su vocación y junto a su padre creó Pan Delirio – un obrador de pan artesanal-. En este local ubicado en la calle de Juan Bravo, 21 se elaboran diariamente hasta 14 tipos de panes diferentes, todos con harinas ecológicas certificadas y sin aditivos.
Una receta propia
Tras el descanso de los talleres de Paulaner Biergarten, Javier volverá a la carga los próximos 28 de agosto y 3 de septiembre para sorprender a todos con su propia versión del típico bretzel alemán.
Para esta receta, Javier ha querido darle un toque más saludable a la misma sin perder el sabor característico de un típico bretzel alemán. El bretzel que prepararán los asistentes al taller tendrá una menor cantidad de levadura fresca y una mayor cantidad de Masa Madre, que ya llevará entre 8-24 horas reposando en frío (2ºC), consiguiendo así una reacción enzimática que degrada la estructura del gluten y los minerales del trigo haciendo que el producto sea más sano y digestivo y que además tenga una mayor duración.
Con la puesta en marcha de Paulaner Biergarten, la cervecera alemana continúa su apuesta por acercar la cultura bávara a España a través de una tradición que se remonta al siglo XVI en Múnich. Para mantener la cerveza en frío durante los meses más cálidos del año, las cerveceras excavaban sótanos profundos en sus alrededores, sobre los cuales se plantaban castaños para darles sombra. Estos jardines se convirtieron pronto en populares puntos de encuentro de los muniqueses que querían disfrutar de la cerveza fresca y la gastronomía alemana.
El proyecto con el que HEINEKEN está transformando su sede en Sevilla y que convertirá la fábrica original de Cruzcampo en una fábrica de experiencias, sigue avanzando con paso firme.
En los últimos días han llegado los primeros tanques de la microcervecería que será uno de los mayores atractivos de este nuevo espacio.
Llegan los tanques en los que se volverá a elaborar Cruzcampo en su fábrica original
El montaje y puesta en marcha de las maquinarias, que se llevará a cabo durante los meses de julio y agosto, supone un hito para la marca, ya que volverá a elaborar su cerveza en el mismo lugar que la vio nacer en 1904.
Gracias a este proyecto, que abrirá pronto sus puertas en el corazón de Sevilla, Cruzcampo contará con un espacio inédito de creación cervecera y cultural. Como parte de él, destacará la microcervecería equipada con maquinaria de última generación, que permitirá a los Maestros Cerveceros de Cruzcampo seguir desarrollando su creatividad. De esta forma, tomando como referencia el trabajo que se desarrolla en La Fábrica Cruzcampo de Málaga, en la que se han creado más de 40 variedades de edición limitada como Cruzcampo Bock Olivarera, Cruzcampo Insta IPA Melón o Cruzcampo Pale Ale Marina, la cervecera elaborará variedades inspiradas en Sevilla y el gusto de los sevillanos y visitantes de la ciudad.
Un espacio de referencia para los amantes de la cerveza que acerca la formación hostelera de la mano de la Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo y la maestría cervecera de Cruzcampo, a toda la sociedad.
Con este proyecto, que cuenta con una inversión de 8 millones de euros, HEINEKEN España refuerza su compromiso con España y Andalucía. HEINEKEN España es una de las compañías líderes del mercado cervecero español. Heredera de una gran tradición cervecera, con más de 110 años de historia en España, la compañía cuenta con cuatro fábricas ubicadas en Madrid, Valencia, Sevilla y Jaén, en las que se produjeron más de 10,5 millones de hectólitros de cerveza en 2018.
