En su día ya realizamos una receta de sopa de cerveza, en esta ocasión haremos una sopa de cerveza IPA y queso cheddar. 

Es una receta de lo más peculiar, ya que con el queso podemos combinarla tanto con picatostes como con taquitos de bacon. Más que sopa acaba resultando, por su consistencia, una excelente crema con la que acompañar todos estos toppings, nada que ver con la receta de sopa de cerveza medieval.

 

Receta de sopa de cerveza IPA con queso

Esta receta de sopa de cerveza IPA y queso cheddar se puede elaborar con la India Pale Ale que más te guste, por supuesto. Nosotros la vamos a elaborar con la IPA de la cervecera norteamericana Lagunitas Brewing Company. Heineken España tiene cinco IPAs con las que podrías realizar esta receta, y no debería serte difícil adquirir alguna de ellas, si resides en España. Pues bien, pongámonos manos a la obra.

 

5 IPAs de Heineken España para celebrar el IPA Day 2019 – Loopulo

 

Ingredientes

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 zanahoria mediana o grande
  • 2 ó 3 tallos de apio
  • 1 cebolla mediana o grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 taza de harina
  • 2 hojas de laurel
  • 3 tazas de caldo
  • 330 mililitros de cerveza India Pale Ale (yo me quedo con la IPA de Lagunitas Brewing Company)
  • 1 taza de leche
  • 4 tazas de queso cheddar
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire Lea & Perrins
  • 1 cucharadita de mostaza

 

Lagunitas Brewing Company, una cervecera craft de Heineken – Loopulo

 

Cómo elaborar la receta

  1. Bien, comencemos con nuestra sopa de cerveza IPA y queso cheddar. Lo primero que debemos hacer es picar la zanahoria, el apio y la cebolla.
  2. Añadimos las hojas de laurel y salteamos a fuego medio hasta que las verduras estén bien doradas y tiernas. Durante el salteado, iremos sazonándolas con sal y pimienta.
  3. Picamos el ajo y lo añadimos al resto del salteado durante un minuto.
  4. Agregamos la harina y removemos. Debemos cocinar todo durante unos tres minutos.
  5. Removiendo sin cesar, agregamos el caldo. Ahora añadimos la cerveza IPA y la leche. Debemos dejar que hierva a fuego lento durante 10 minutos. Remover de vez en cuando.
  6. Sacamos las hojas de laurel.
  7. Agregamos la salsa Worcestershire y la mostaza.
  8. Antes de añadir el queso deberíamos batir todo para conseguir la textura de una crema más homogénea.
  9. Es hora de añadir el queso. Añade el queso cheddar poco a poco, removiendo, que se vaya derritiendo antes de seguir incorporando más queso.
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Receta de sopa de cerveza IPA y queso cheddar – Loopulo
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Receta de sopa de cerveza IPA y queso cheddar – Loopulo
Descripción
Hoy te traemos una sencilla receta de sopa de cerveza IPA y queso cheddar. Un buen plato para los amantes de las India Pale Ale y la gastronomía en general.
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