Affligem, la cerveza belga con más de 900 años de tradición

Affligem, la cerveza belga con más de 900 años de tradición

Affligem es una cerveza belga con una experiencia cervecera casi milenaria, con casi 950 años de tradición.

 

Affligem, la cerveza belga con más de 900 años de tradición – Loopulo

 

Affligem

En 1074, seis caballeros arrepentidos por sus actos bélicos, deciden abandonar las armas y habituarse con túnicas monacales. Affligem nace en una antigua abadía, al norte del país, a manos de la orden monástica creada por estos seis caballeros, bajo el adagio Felix Concordia (Feliz en armonía).

Una década más tarde, los monjes terminaron de construir la abadía en la ciudad que lleva el mismo nombre que la cerveza. Fue entonces cuando, de inmediato, los monjes comenzaron a elaborar la cerveza. Hay que tener en cuenta que, en aquellos tiempos, lo más seguro era beber cerveza, la Ale, dada la calidad del agua. En aquel momento nace Affligem, una de las cerveceras más antiguas del mundo.

 

Affligem, la cerveza belga con más de 900 años de tradición – Loopulo

 

Historia de una resistencia centenaria

Pero el transcurrir de los siglos azotarían la abadía con nuevas guerras, perturbando la vida pacífica de los monjes que la habitaban. Eran tiempos de conflictos, y los muros de la abadía no pudieron resistir ante los horrores de las guerras. Muchas fueron las veces que se tuvo que reconstruir la abadía, el tesón de sus monjes ha permitido que en la actualidad siga en pie.

A pesar de que durante la Segunda Guerra Mundial, robaron sus calderas de cobre, pero alrededor de una década más tarde, el padre Tobías decidió entregar su fórmula, Antiqua Renovata a un productor de cervezas independiente. Su decisión permitió que la tradición cervecera de Affligem siga viva hoy en día.

 

 

Las tres variedades de cervezas Affligem

En la actualidad, Affligem forma parte del grupo cervecero Heineken, y dispone de tres variedades de cerveza de alta fermentación. Aunque son tres sus variedades, Blonde tiene una versión más suave, con 4,6% ABV y otra sin alcohol.

 

Blonde

La Affligem Blonde es una cerveza equilibrada y refrescante, con una graduación alcohólica de 6,7% ABV. Una espesa espuma blanca corona la cerveza de cuerpo dorado. En boca se puede apreciar un toque a fruta tropical que refresca el paladar, pero cuando se agita, se liberan las notas a plátano, lúpulo y levadura.

 

Double

Una cerveza de 6,8% ABV oscura y especiada, con una corona de espuma sedosa. Junto al dulzor de caramelo se puede apreciar toques a clavo y anís. Cuando agitamos la copa se libera el aroma a lúpulo con notas a plátano.

 

Triple

La cerveza más potente de Affligem, con 9% de alcohol. Una espuma cremosa cubre un cuerpo de color ámbar brillante con riqueza terrosa. En ella predominan aromas a pan recién horneado, plátano y otras frutas. La dulzura de azúcar residual combina con los sabores del damasco y el durazno. De cuerpo medio y elevado por su suave sensación en la boca, el acabado de la Triple es amargo y especiado.

 

CHIMAY ROUGE, una de las mejores cervezas belgas y trapenses

CHIMAY ROUGE, una de las mejores cervezas belgas y trapenses

Chimay Rouge es una cerveza de tipo trapense, elaborada en Chimay, Bélgica. La cerveza se elabora en la Abadía de Scourmont, situada en la provincia de Hainaut. Ésta es otra de las cervezas trapenses de las 6 que existen en Bélgica y 11 en todo el mundo. Además de la cerveza Chimay Rouge, esta abadía trapense también produce dos cervezas belgas más: Chimay Bleue y Chimay Blanche.

Chimay Rouge, una cerveza trapense de la Abadía de Scourmont

La cerveza Chimay Rouge es una cerveza ale, como sus otras dos cervezas belgas, pero, además, también tiene producen eventualmente otra cerveza que se llama Chimay Gold. Esta abadía, se atribuye el término original Ale Trapista, que aparece en las etiquetas de sus cervezas.

El propósito comercial de Chimay Rouge y las otras cervezas trapenses, es el de sostener económicamente el monasterio. La mayor parte de los beneficios económicos obtenidos con la venta de sus cervezas trapistas se destina a obras de caridad. En 2007, las ventas de cerveza sobrepasaron los 50 millones de dólares anuales.

La cerveza Chimay Rouge y las demás cervezas de la Abadía de Scourmont, se transporta hasta la planta de embotellado de cerveza, a 12 kilómetros. Esta planta embotelladora llena 40.000 botellas de cerveza por hora. Tras ser embotellas estas Chimay Rouge, se da el proceso de refermentación, con una duración de tres semanas, antes de ser comercializadas. Un 50% de la producción de estas cervezas Chimay se exporta a otros países. Su fábrica tiene la capacidad de producir 12 megalitros de cerveza anualmente.

Chimay Rouge es una cerveza trapense y belga de 7% ABV. Es un tipo de cerveza negra, al estilo dubbel, con aroma dulce y afrutado. A la botella Chimay Rouge de 75cl se denomina Première.

Pero los monjes de la Abadía de Scourmont no sólo producen cervezas, además elabora quesos desde el año 1876.

Esta es una de las cervezas belgas más importantes, junto con otras muchas como Delirium Tremens o la tan exclusiva cerveza trapense Westvleteren XII. Sus premios lo corroboran y su gran aceptación entre el público cervecero lo terminan por confirmar. Así que, si aún no la has probado, hazte un favor y píllate unas cuantas.

Westvleteren XII, la MEJOR CERVEZA DEL MUNDO

Westvleteren XII, la MEJOR CERVEZA DEL MUNDO

¿Cuál es la mejor cerveza del mundo? ¿Qué país tiene la mejor cerveza del mundo? Pues bien, todo esto depende mucho de cuándo se valore la mejor cerveza del mundo. De quién valore como tal esa mejor cerveza del mundo. Sobre qué país produce la mejor cerveza del mundo, muchos ya lo habréis acertado sin lugar a dudas. Sí, efectivamente, esta cerveza de la que vamos a hablar hoy es una cerveza belga. La cerveza trapense belga Westvleteren XII. Y es que las cervezas belgas ya están en bien miradas por la UNESCO. En 2016, la UNESCO consideró a las cervezas belgas como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.

 

La mejor cerveza del mundo

La decisión de nombrar a la cerveza belga Westvleteren XII como la mejor cerveza del mundo la tomaron los propios usuarios de RateBeer según se consultó en mayo del año 2016. A pesar de los años pasados, en abril de 2018, Westvleteren XII sigue estando en el top 10 del ranking. Un ranking cervecero donde se valoran las 50 mejores cervezas del mundo. Es más, no sólo está entre las diez primeras posiciones del ranking cervecero, sino que está considerada la segunda mejor cerveza del mundo. Pero no sólo RateBeer considera a esta cerveza belga trapense de entre las mejores, la crítica también la considera como tal.

 

Westvleteren XII

La cerveza Westvleteren XII, es una de las mejores cervezas belgas pero también la considerada como la mejor cerveza del mundo. Una cerveza trapense muy difícil de adquirir. Esta cerveza belga se produce tan solo una vez al año. Su volumen es reducido, si tenemos en cuenta la gran demanda que tiene esta impresionante cerveza de Bélgica.

Esta cerveza belga, Westvleteren XII, se comenzó a elaborar en 1940. Sus maestros cerveceros eran y son los monjes trapistas de la Abadía de San Sixto. La abadía se ubica en la provincia de Flandes Occidental, en la ciudad de Westvleteren. En 1945, las botellas de esta cerveza trapense dejaron de tener etiquetas. La información legal requerida está reflejada en la chapa de las botellas de Westvleteren XII. Y muchos os preguntaréis por el sello que marca la distinción de ser una de las seis cervezas trapenses de Bélgica y de un total de once en todo el mundo. Pues bien, no lo lleva en la botella. Lo lleva la caja de madera que contiene las 24 botellas de cervezas belgas Westvleteren XII.

 

Una muy limitada producción 

Debido a su limitada producción, como dijimos, un cliente sólo puede llevarse una o dos cajas de 24 cervezas Westvleteren XII. Anterior al enorme éxito de ser considerada la mejor cerveza del mundo, se podían adquirir diez cajas de Westvleteren XII. El hecho es que la producción anual de la cerveza Westvleteren XII es de 4750 hectolitros, es decir, unas 60.000 cajas. El nivel de producción de estas cervezas belgas trapenses no varía desde 1946.

Si quieres conseguir una de estas cervezas de abadía trapense, de 10,2% ABV, tienes que acceder a la web de la Abadía de San Sixto, llamar por teléfono para hacer la reserva y luego debes ir a por las cajas de Westvleteren XII a la misma abadía.

Supermercados Jan Linders

La batalla de Westvleteren y los supermercados holandeses Jan Linders

Recientemente, se ha conocido que la cadena de supermercados holandesa Jan Linders, por su propia cuenta y riesgo, decidió vender ésta, la mejor cerveza del mundo, la Westvleteren XII. Jan Linders ha estado vendiendo las botellas de Westvleteren XII cinco veces más caras de lo que en realidad la venden los monjes trapenses. A 10€ cada botella de cerveza de 33cl. Esta cadena de Holanda vendió 300 cajas de Westvleteren XII en tan solo un día.

Los monjes de la Abadía de San Sixto, estuvieron a punto de llevar a esta cadena de supermercados holandesa ante la justicia. No obstante, ante la disculpa por parte de Jan Linders con los monjes trapenses de Westvleteren, se decidió parar los procesos legales y no llegar a los tribunales.

WEIHENSTEPHANER Las cervecerías más antiguas del mundo

WEIHENSTEPHANER Las cervecerías más antiguas del mundo

Con Weihenstephaner, iniciamos una serie de artículos que versarán sobre las cervecerías más antiguas del mundo. El hecho de empezar con la cervecería Weihenstephaner se debe a que es considerada la cervecería más antigua. Esta cervecería se ubica en un pueblo al norte de Múnich (Alemania) llamado Frisinga o Freising, en alemán. Su nombre se debe al barrio donde se aloja esta cervecería, Weihenstephan.

Weihenstephaner, la cervecería más antigua del mundo

Weihenstephaner, la cervecería más antigua del mundo

La Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan o Weihenstephaner, fue fundada en el año 1040 por monjes benedictinos, en esta ciudad alemana. Frisinga puede enorgullecerse de albergar a ésta, la cervecería más antigua del mundo. Incluso, puede presumir de que allí, el duque Guillermo IV de Baviera dictara la Ley de Pureza de 1516.

Weihenstephaner estaba ubicada en la abadía de Weihenstephan. Esta antigua abadía terminaría sus días como tal, en 1803, durante la secularización de Bavaria. Tras este proceso, la abadía fue vendida, pero en 1810 fue demolida. Pero eso ocurrió mucho más tarde. El documento más antiguo hallado que da fe de su existencia como tal, data de 768, donde se habla de un jardín de lúpulo. Aunque bien es cierto que, hasta el año 1040, no es autorizada por la ciudad de Freising como cervecería. En el año de la secularización antes mencionada, en 1803, la cervecería pasó a ser propiedad del Estado de Baviera.  

Los tres tipos de cerveza de la Weihenstephaner

En Weihenstephaner se elaboraban cervezas según estratos sociales. Tres tipos de cerveza. Una de estas cervezas iba destinada a campesinos y siervos, una cerveza ligera, de baja calidad. Otra cerveza para comerciantes y monjes, de mayor calidad que la anterior. Y, finalmente, una cerveza de alta calidad, que iría destinada a burgueses, nobles y el abad.

Hasta 1950 se pensaba que Weihenstephaner se había fundado en el año 1146, pero en esta década de los 50, se halló un documento firmado por el obispo de la Freising, Otto I, que confirma su autenticidad. A día de hoy, Weihenstephaner, a pesar de ser una empresa estatal, no tiene nada que envidiarle a otras empresas del sector privado.

 

 

Weihenstephaner, la cervecería más antigua del mundoLa cervecería más antigua del mundo en la actualidad

En la actualidad, en 2014, Weihenstephaner contabilizó una producción que alcanzaba un total de 382.341 hectolitros de cerveza. En 2016, obtiene la medalla de oro en la World Beer Cup, bajo el estilo de cerveza Hefeweizen, con su cerveza de trigo Weihenstephan. También, aquel mismo año, se hizo con la medalla de plata en esta misma World Beer Cup, en la categoría alemana, estilo ale de trigo, con su Weihenstephan Kristall Weissbier.

Kit de elaboración Tripel Blonde Ale, de Cervezanía

Kit de elaboración Tripel Blonde Ale, de Cervezanía

Los chicos de Cervezanía nos han hecho llegar este estupendo kit de elaboración para cocinar tu propia cerveza.

Nosotros ya la hemos cocinado, con este kit de elaboración, nuestra Tripel Blonde Ale. Y, hemos de decir, que nos ha sorprendido gratamente. Y es que es realmente sencillo realizar una cerveza artesana con uno de estos packs. Cervezanía te lo da todo mascado, simplemente has de seguir los pasos que se incluyen en su manual de instrucciones. Así, con poco más que una olla y un colador, podrás realizar una de sus múltiples recetas de las que disponen.

¿Qué tipo de cerveza vamos a elaborar con este kit de elaboración?

Aquí, en nuestro vídeo que hemos hecho, mostramos el unboxing de este último producto que ha sacado Cervezanía. Se trata de un kit de elaboración casero para cocinar tu propia Tripel Blonde Ale. Esta receta es la más contundente, hasta ahora creada por los maestros cerveceros de Cervezanía. Una cerveza triple malta, con 8,5% Alc, y levadura belga de abadía. Se trasladan hasta las abadías belgas para crear su apuesta más arriesgada. Esta Tripel Blonde Ale tiene mucho cuerpo, con aromas aplatanados, dulce y maltosa. Finalmente, la incorporación de glucosa crea una mezcla perfecta.

 

Este kit de elaboración casera, Tripel Blonde Ale de Cervezanía, contiene:

– Manual de instrucciones
– Cubo fermentador
– Glucosa
– Lúpulo (1)
– Lúpulo (2)
– Oxígeno activo (esterilizante)
– Levadura
– Maltas
– Chapadora
– Chapas (21 unidades)
– Airlock
– Grifo
– Junta de goma
– Dosificador
– Termómetro
– Tapa

 

Si quieres hacerte con uno de estos magníficos packs, no dudes en visitar su web. Y si ya dispones de tu propio kit de elaboración, Cervezanía también dispone de recargas. Entre sus recargas podrás encontrar todo lo necesario para hacer tu propia Doble Malta, Arrica IPA, Sagra Blanca, Weissbier Trigo, Dougall’s, IPA, Califa Morena, Albero, Eco, Red Ale Kadabra, Tyris Blonde Ale, o la propia Triple Blonde Ale. 

¡En el apartado DIY (Do It Yourself), encontrarás diferentes métodos para saber cómo hacer cerveza artesanal! Y qué packs puedes adquirir, como este kit de elaboración.