Abierto el plazo de inscripciones para Lille 2024, el evento cervecero del año

Abierto el plazo de inscripciones para Lille 2024, el evento cervecero del año

Hasta el 15 de marzo hay disponible una tarifa reducida para acudir a este congreso organizado por The Brewers of Europe, que tendrá lugar del 26 al 30 de mayo en la citada ciudad francesa

  • Hay descuentos especiales para grupos y, además, los miembros de The Brewers of Europe recibirán una reducción adicional del 10% en sus tarifas
  • Desde la organización han planteado diferentes tipos de entradas según los intereses y necesidades de cada participante
  • La programación de Brewers Forum estará dividida en tres bloques principales que abordarán cuestiones de sostenibilidad, elaboración de cerveza y negocios

 

Abierto el plazo de inscripciones para Lille 2024, el evento cervecero del año – Loopulo

Fotografía: Ruben del Valle

 

La nueva edición del Congreso EBC y Brewers Forum organizada por The Brewers of Europe ya tiene abierto el plazo de inscripción.

Aquellas personas que se registren antes del 15 de marzo se beneficiarán de una tarifa reducida, una excelente oportunidad para ahorrar y asegurarse un lugar en el encuentro profesional más importante del año en el ámbito cervecero.

También hay descuentos especiales para grupos y, además, los miembros de The Brewers of Europe recibirán una reducción adicional del 10% en sus tarifas.

El evento, que tendrá lugar del 26 al 30 de mayo en la ciudad francesa de Lille y está dirigido a productores, proveedores e investigadores del sector de la cerveza, cuenta con un programa completo y el patrocinio principal de Fermentis, en cuyo campus se organiza una de las sesiones de networking previstas.

En relación a las opciones de participación, desde la organización han planteado diferentes tipos de entradas según los intereses y necesidades de cada participante.

De este modo y tal y como se indica en la web del evento, hay disponibles entradas de dos y tres días que a su vez pueden ser exclusivamente para el acceso a las conferencias y a la feria comercial, o a todo el programa, que incluye eventos de networking y visitas técnicas.

La inscripción a Lille 2024 se realiza mediante un sencillo formulario online y el pago se lleva a cabo de forma cómoda y segura con tarjeta de crédito o por transferencia bancaria, siempre que sea antes del 10 de mayo. 

 

Abierto el plazo de inscripciones para Lille 2024, el evento cervecero del año – Loopulo

Fotografía: Ruben del Valle

 

Una programación completa y de máximo nivel

La programación de Brewers Forum estará dividida en tres bloques principales que abordarán cuestiones de sostenibilidad, elaboración de cerveza y negocios.

En el primer punto se tratará la gestión eficiente del agua, las emisiones en todo el proceso comercial o el reciclado de envases. En lo que respecta a la producción, se llevarán a cabo sesiones sobre formación de sabores, influencia del ‘terroir’, lúpulos y demás ingredientes. En el apartado reservado para negocios habrá presentaciones y discusiones sobre la situación del sector, así como otros temas relevantes que van desde la seguridad a aspectos de carácter social que abordarán la diversidad, la equidad o la inclusión (DEI).

Así, en este foro participativo de sesiones, seminarios de trabajo y talleres prácticos, se tratarán los temas más destacados del universo cervecero actual, desde aspectos técnicos, habilidades, marketing o cuestiones relacionadas con el consumo del producto.

Por su parte el programa del congreso EBC, que este año celebra su edición 39 ya se ha dado a conocer de manera completa, contará con un total de 52 presentaciones orales y 79 posters. Esto lo posiciona un año más como uno de los eventos técnicos cerveceros más importantes del mundo que congrega en cada edición a investigadores, tecnólogos, científicos y otros profesionales involucrados en los campos de la elaboración de cerveza, maltería, ingeniería de bebidas y fermentación.

En suma a esto, Lille 2024 desarrollará diversos espacios de networking, una de las áreas más esperadas por los participantes que permite conectarse con líderes de la industria, aprender de sus experiencias y establecer relaciones de valor.

También habrá visitas técnicas los días 29 y 30 de mayo en las sedes de cerveceras de referencia en la región y en la sede de Fermentis, uno de los productores de levadura más relevantes del mundo.

El evento contará también con un espacio expositivo con stands de las principales marcas del sector, abarcando los diferentes puntos de la cadena de distribución.

 

Programa completo

Aquí se puede consultar el programa completo:

 

Todo lo que debes saber del Congreso EBC y Brewers Forum, el evento que convertirá a Lille en el epicentro de la cerveza en Europa en 2024

Todo lo que debes saber del Congreso EBC y Brewers Forum, el evento que convertirá a Lille en el epicentro de la cerveza en Europa en 2024

The Brewers of Europe organiza una nueva edición de su Congreso EBC y Brewers Forum del 25 al 30 de mayo con un programa completo enfocado a productores, proveedores e investigadores del sector de la cerveza

  • El Congreso EBC es uno de los eventos técnicos cerveceros más importantes del mundo que congrega en cada edición a investigadores, tecnólogos, científicos y otros profesionales
  • Brewers Forum, a través de un foro participativo de sesiones, seminarios de trabajo y talleres prácticos, abordará los temas más destacados del universo cervecero actual
  • Durante el evento se organizarán tres recepciones de networking en la sede del evento, una noche en Fermentis Campus y la cena de clausura del congreso el día 29 de mayo 

 

 

Con el objetivo de acercar las novedades del sector cervecero a sus protagonistas, generar relaciones de interés y poner en valor la investigación de una manera práctica y enriquecedora, The Brewers of Europe organiza una nueva edición de la conferencia y feria más grande de Europa relacionada con la actividad cervecera, dos eventos de primer nivel que se celebran de forma conjunta bianualmente.

Esta organización con sede en Bruselas reúne a asociaciones de cerveceros de 29 países europeos «como la voz unida de las más de 10.000 cervecerías del continente» y con la vocación de promover contribuciones positivas en el sector. 

De este modo, tras la edición celebrada en Madrid en 2022, la ciudad francesa de Lille se convertirá en el epicentro europeo de la cerveza con un programa completo de actividades que reunirá a más de un millar de agentes implicados del 25 al 30 de mayo de 2024. La programación detallada se publicará en enero en la web de Lille 24 y la inscripción estará abierta desde el 1 de febrero.

El Congreso EBC, que el próximo año celebra su edición número 39, es uno de los eventos técnicos cerveceros más importantes del mundo que congrega en cada edición a investigadores, tecnólogos, científicos y otros profesionales involucrados en los campos de la elaboración de cerveza, maltería, ingeniería de bebidas y fermentación. 

La convocatoria de resúmenes para presentaciones de carteles estará abierta hasta el domingo 21 de enero e incluye una amplia variedad de temas científicos y tecnológicos de interés, desde metodología de análisis y gestión de la calidad, a procesos, aspectos relacionados con el lúpulo, la malta y la levadura o posibilidades de fermentación, entre muchas otras propuestas.

Por su parte, como explican desde la organización, Brewers Forum reúne a cerveceros, proveedores de ingredientes o equipos y toda la cadena de valor de la cerveza para abordar los últimos desarrollos y las próximas tendencias del mercado. 

Mediante un foro participativo de sesiones, seminarios de trabajo y talleres prácticos, se tratarán los temas más destacados del universo cervecero actual, desde aspectos técnicos, habilidades, marketing o cuestiones relacionadas con el consumo del producto.

Para ello, el sexto Brewers Forum contará con un programa dividido en tres bloques principales: sostenibilidad, con un enfoque en el agua, emisiones y envases; elaboración de cerveza, con sesiones sobre formación de sabores, influencia del ‘terroir’, lúpulos y demás ingredientes; y negocios, con presentaciones y debates sobre la situación del sector, así como otros temas relevantes que van desde la seguridad a aspectos de carácter social que abordarán la diversidad, la equidad o la inclusión.

En suma a esto, Lille 2024 desarrollará diversos espacios de networking, una de las áreas más esperadas por los participantes. «La gente aprecia la posibilidad de poder conectarse con líderes de la industria, aprender de sus experiencias y establecer relaciones de valor», aseguran los responsables.

Durante el evento se organizarán tres recepciones de networking en la sede del evento, Lille Grand Palais, una noche en Fermentis Campus y la cena de clausura del congreso el día 29 de mayo en Bazaar St So.

También habrá visitas técnicas los días 29 y 30 de mayo en las sedes de Brasserie du Pays Flamand (sitios de Merville y Blaringhem); Brasserie du Pavé et aux Enfants Terribles; Malterie du Chateau, una de las malterías más antiguas de Europa; Brasserie Castelain, cervecería histórica de la región famosa por su emblemática Biére de Garde; Brasserie 3 Monts, también de gran calado y propiedad familiar desde 1920; Fermentis, uno de los productores de levadura más famosos del mundo y Meura, el icónico fabricante de equipos para cervecerías.

De manera complementaria, en el espacio expositivo se contará con stands de las principales marcas del sector, abarcando los diferentes puntos de la cadena de distribución.

 

Lille 24, el mayor evento cervecero de Europa ya tiene fecha – Loopulo

Fotografía: Josef Rabara

 

Lille, cuna de tradición cervecera

La elección de Lille como sede del 39º Congreso EBC y 6º Brewers Forum no es casual. Este pueblo del norte de Francia está enraizado históricamente con la elaboración cervecera, lo que lo ha posicionado como un destino preferente para los amantes del sector. Cuna de tradiciones cerveceras durante más de un siglo, Lille alberga cervecerías familiares tan icónicas como las mencionadas 3 Monts o Castelain y es la ciudad de origen del estilo Bière de Garde.

Además en los últimos años la región ha experimentado un notable crecimiento en lo relativo a la creatividad y artesanía, con un aumento de microcervecerías tanto en la propia Lille como en sus alrededores, albergando casi 200 fábricas, lo que la posiciona como una de las áreas más densamente pobladas de cervecerías en toda Francia que, a su vez, lidera el ranking europeo con 2500 cervecerías hasta 2022.

De igual modo, aunque el consumo es aún modesto, como recuerdan desde la organización Francia es el principal productor de cebada malteada de la Unión Europea, un enclave emblemático para el cultivo de lúpulo con un centro de investigación y desarrollo propio, así como el territorio donde se asientan las sedes de renombrados fabricantes de levadura como Fermentis (a solo 10 minutos de Lille).

«Con una rica herencia cervecera, ingredientes excepcionales y una comunidad dinámica, no es de extrañar que Lille y la región circundante sean los anfitriones perfectos para el 39º Congreso EBC y el 6º Foro de Cerveceros», subrayan los organizadores.

 

Lille 24, el mayor evento cervecero de Europa ya tiene fecha – Loopulo

Fotografía: RubenDel Valle

 

¿A quién va dirigido Lille 24?

Este evento que incluye conferencias y feria está enfocado a todos los cerveceros; proveedores y distribuidores de la industria cervecera e investigadores del sector, que podrán disfrutar de conferencias de gran nivel, presentaciones científicas y acceso a proveedores. 

Todo ello en un entorno pensado para crear oportunidades y establecer contactos comerciales o de conocimiento, entre los diferentes participantes alrededor de un vaso de la mejor cerveza y conociendo las últimas tendencias del sector.

 


Fotografía de portada: Josef Rabara

Märzen, el estilo cervecero que nace en marzo

Märzen, el estilo cervecero que nace en marzo

Esta variedad tradicional alemana se elabora durante este mes para disfrutarse a finales de septiembre u octubre, en muchas ocasiones coincidiendo con el Oktoberfest

En el mundo cervecero cada mes o estación está ligado a un estilo. Las cervezas de invierno, conocidas como Winter Beer, de graduación alta y sabores fuertes para ayudar a entrar en calor; las Session, que nacen a principios del siglo pasado en Inglaterra para aliviar la garganta de los trabajadores en sus descansos con una bebida más liviana que las populares Stout y Porter; o las variedades más ligeras y refrescantes como las Berliner Weisse o Gose, ideales para el verano.

En el caso de marzo tiene una variedad propia, las cervezas Märzen, también llamadas Märzenbier, un estilo clásico originario de la región alemana de Baviera que debe su nombre al período en el que tradicionalmente se ha elaborado.

El origen de este estilo se remonta a 1553, cuando el rey Alberto V de Baviera impulsó una ordenanza por la cual estaba prohibido realizar cerveza durante los meses más calurosos del año, entre abril y septiembre. El motivo de la norma era evitar contaminaciones durante la fermentación debido a las altas temperaturas, que convertía los tanques en imanes para las bacterias.

Esto llevó a los maestros cerveceros a elaborar ingentes cantidades de cerveza durante el mes de marzo, conservándolas en barricas en el interior de sótanos y cuevas frías que permitían su conservación durante meses, con un resultado más intenso y maltoso debido a la maduración, ya que solían servirse a partir de finales de septiembre y principios de octubre.

Es esta fecha la que liga las Märzen al Oktoberfest, la festividad alemana más famosa que se ha internacionalizado a la práctica totalidad del mundo.

Se trata de una cerveza estilo lager en la que habitualmente se emplea malta Munich (capital de Baviera porque todo queda en casa) de tono ámbar y sabor intenso y dulzón. Todo esto la convierte en una variedad muy bebible, con una graduación que no suele superar los 6.5 % alcohol por volumen. De ahí las jarras y jarras con las que se festeja el octubre alemán entre música, comida y buen ambiente.

 

Características

Como ya hemos dicho, esta variedad pertenece a la familia de las lager, con un estilo maltoso muy típico del centro de Europa.

De aroma ligeramente tostado, tiene notas a corteza de pan, sin demasiado protagonismo del lúpulo.

En cuanto a su apariencia, lo habitual es que sean de color ámbar, claras, limpias y brillante, con espuma blanquecina y persistente.

Todo esto hace que la sensación en boca sea muy agradable, con una textura suave y cremosa que invita al siguiente trago.

Pese a esta definición tradicional, existen muchas versiones de las Märzen, tantas como fabricantes las elaboren.

Por ejemplo, las versiones históricas de la cerveza tienden a ser más oscuras y potentes, mientras que las más actuales suelen ser más pálidas y un poco más ligeras, también porque existe mayor control del proceso. Por eso la mejor opción que podemos recomendaros es haceros con algunas marcas diferentes y realizar vuestra propia degustación.

 

Märzen, el estilo cervecero que nace en marzo – Loopulo

 

Algunas Märzen destacadas

Arriaca Tostada Märzen

Esta es una de las nuevas referencias de la cervecera artesanal Arriaca. Una cerveza donde cobra especial protagonismo la malta pero que presenta un carácter fresco y muy bebible para todos los públicos.

Arriaca Tostada está elaborada con cuatro tipos de malta y contiene 6,5% de alcohol. “Como no todo es lúpulo en cervecería, esta cerveza tipo Märzen no presenta tanto amargor como otros estilos y el protagonismo se lo lleva la malta”, señalaba a Loopulo Jesús León, CEO de Arriaca, en su lanzamiento.

 

Schlenkerla Rauchbier Märzen

Esta cerveza está «elaborada para ser bebida con calma, de manera pausada y en compañía». Un poco diferente al estándar, su sabor ahumado proviene de un proceso de elaboración en el que la malta se expone a humo de brasas aromáticas de la madera de haya. Posteriormente madurada en sótanos de la ciudad de Bamberg (Baviera, Alemania), donde termina de forjarse su esencia. A pesar de ello solo tiene 5,1% grados.

 

Turia Märzen

Esta es una de las Märzen que podemos encontrar de manera estable tanto en superficies comerciales como en establecimientos hosteleros. Para la elaboración de Turia se utiliza malta tostada que se obtiene con un proceso de torrefacción similar al del café, sin embargo, lejos de resultar fuerte el sabor final recuerda de manera agradable al pan tostado.

 

Tyris Märzen

Los cerveceros artesanos de Tyris elaboran esta Märzen moderna con notas aromáticas, que como explican delatan el uso de la malta caramel. También encontramos aroma ligero a malta tostada y una lupulación muy ligera. Todo esto la convierten en una cerveza muy agradable y bebible, con solo 5,5 grados de alcohol.

 

Drunken Bros Remastered Märzen

Se trata de una revisión del clásico estilo alemán lager donde predominan las notas a caramelo, uva pasa, el cereal y notas florales. Con 7,5% volumen de alcohol, es un poco más intensa y requiere una camita en el estómago para que no se vaya de las manos.

 

Whirlpool, una técnica clave en la fabricación de cerveza

Whirlpool, una técnica clave en la fabricación de cerveza

Pocas veces, al degustar una cerveza, somos conscientes del trabajo que hay detrás. La técnica necesaria para lograr el color, el aroma y la carbonatación ideal según su estilo. Las horas de trabajo imprescindible para lograr ese resultado perfecto en cada uno de las etapas de fabricación. Uno de los procesos clave en la elaboración es también el menos conocido, el Whirlpool, que aunque suene a electrodoméstico significa ‘remolino’, en clara alusión al movimiento que genera. Para conocer más sobre esta técnica hablamos con Arriaca.

 

Whirlpool, una técnica clave en la fabricación de cerveza – Loopulo

 

 

¿En qué consiste el Whirlpool?

Es un proceso de limpieza del mosto cervecero que se realiza tras la cocción y en el momento previo a su trasvase a los fermentadores. Mediante un centrifugado y un movimiento circular -una especie de remolino-, se eliminan las impurezas. Los restos de lúpulo, proteínas y otras partículas quedan concentradas en un punto que permite trasvasar un mosto limpio y evitamos así que la levadura interactúe con otros productos.

 

¿Qué importancia tiene en el proceso de elaboración?

Es fundamental, pues un Whirlpool adecuado garantiza que solo se queden en el mosto cervecero las cosas que necesitas y deseas en el mismo, evitando otras, lo que al final va a generar una cerveza más limpia y un mejor mosto para la actuación de la levadura.

 

Whirlpool, una técnica clave en la fabricación de cerveza – Loopulo

 

¿Cuál es la temperatura ideal?

No hay una temperatura ideal. Podemos decir que depende de lo que busque el cervecero. El Whirpool se ha venido haciendo muchas veces según la propia configuración de los equipos de elaboración, donde al pasar el mosto de un tanque a otro y dejar de aplicar calor se producen, lógicamente, unas mermas de calor. 

Sin embargo, desde algunas perspectivas técnicas modernas de elaboración de cerveza, sobre todo las enfocadas a conseguir cervezas más aromáticas y a la optimización del lúpulo, en este trasvase se propician adiciones tardías de lúpulo -con el objetivo de conseguir más aroma – y, además, realizadas con un Whirlpool a temperaturas que pueden venir determinadas por el propio cervecero, que dependerá de la receta o de la técnica particular que quiera aplicar.

En la fábrica de Arriaca disponemos de capacidad para trabajar con distintas temperaturas de Whirlpool, según lo que busquemos o busque un cliente tercero a la hora de desarrollar la receta cervecera. Podemos hacer, a la carta, un enfriado previo del mosto para llevar a cabo una determinada adición.

 

¿Qué duración debe tener?

Aquí hay que tener en cuenta, por un lado, la duración del trasvase, que cuanta más fuerza imprima en el proceso de remolino, mucho mejor para concentrar el sedimento; y, por otro lado, un tiempo de reposo, que suele ser de 30-45 minutos, donde además de la concentración en el centro de las impurezas no deseadas, también se va ejecutando un proceso de decantación de las mismas.

 

¿Hay riesgo de oxidación al emplear esta técnica?

Como en todo el proceso cervecero, el oxígeno es algo que hay que tener en cuenta para evitar oxidaciones en esta parte. Por eso, en Arriaca tuvimos muy en cuenta esta cuestión al diseñar nuestros equipos de elaboración actuales, para minimizar su incidencia al mínimo. 

 

¿Se emplea en todos los estilos de cerveza?

Sí, en todos se hace Whirlpool. Pero abundo en lo mencionado en una pregunta anterior: en algunas cervezas más aromáticas se emplean nuevas técnicas de Whirlpool, controlando mucho más su temperatura, o con enfriados previos… Para conseguir más aroma o para optimizar el uso del lúpulo como materia prima. Y esto es algo que en nuestra fábrica de Arriaca podemos modular a la carta.

Roberto León: «El punto fuerte de Arriaca CoPacker es que aquí se le puede ofrecer el llave en mano, es decir, del inicio hasta el final del proceso»

Roberto León: «El punto fuerte de Arriaca CoPacker es que aquí se le puede ofrecer el llave en mano, es decir, del inicio hasta el final del proceso»

«En otros países como Estados Unidos la lata como envase individual para el vino está creciendo mucho»

«Las tendencias del mercado apuntan a bebidas más sencillas, muy bien presentadas y con menores porcentajes de alcohol»

 

Entrevista a Roberto León, responsable de Ingeniería Técnica de Arriaca

Consolidados en el sector de la cerveza artesana, Arriaca da un paso más y se abre, a través de Arriaca CoPacker a la producción de bebidas fermentadas a terceros, que se presentarán en formato lata. Un proyecto que, como explican desde la marca, está alineado con las tendencias en otros mercados y aúna sostenibilidad y practicidad.

Hablamos de ello con Roberto León, responsable de Ingeniería Técnica de Arriaca.

 

En Arriaca ya fuisteis pioneros en España en apostar por la lata en el mercado de las cervezas artesanas. Recientemente, a través de Arriaca CoPacker, os habéis abierto a la producción de otras bebidas fermentadas, incluido el vino en lata para terceros, ¿cómo surge esta curiosa idea?

Roberto León: Por un lado, es una estrategia más de diversificación que hemos querido aplicar desde Arriaca y, por otro lado, es un nicho de mercado que ya se está viendo en otros países. Es habitual que cualquier producto presente su versión monodosis, es decir, que esté disponible en un envase personal, destinado para una única persona. Y tradicionalmente al vino le ha faltado esta opción para el consumidor final; sobre todo referido a un consumo en el día a día y en el plano del hogar. Es decir, que quien quiera tomarse un vino un lunes en casa pueda hacerlo sin necesidad de tener que abrir una botella y sin que el contenido de la misma pierda prestaciones o bien porque se ha abierto otro día o en otro momento o bien porque se vaya a quedar sin terminar o consumir dicho contenido. Y no solo pensando en vinos tradicionales, sino también en vinos espumosos, donde el carbónico se pierde. ¿Por qué puedo disfrutar de una lata de cerveza en la playa y no puedo, por ejemplo, hacer lo propio con una lata de vino blanco? ¿O por qué voy a tener que abrirme una botella grande si el consumo es para mí solo?

 

Arriaca CoPacker: la cervecera artesana amplía sus instalaciones para producir y envasar también vino en lata (y otras bebidas fermentadas) – Loopulo

 

Este pensamiento ya se está confirmando en otros países como Estados Unidos, donde esta concepción y este envase individual para el vino está creciendo mucho.

Hay que tener en cuenta que este envase monodosis ya viene existiendo desde hace mucho tiempo en botella, pero el producto final se encarece mucho por el propio coste, grande, que supone este packaging. En este sentido, la lata ofrece versatilidad y da muchas otras posibilidades.

Además, y en el plano más medioambiental, ya hemos hecho mucha pedagogía, objetiva, sobre las virtudes que el envase en lata ofrece para la cerveza, y que también, lógicamente, pueden extrapolarse al vino. A los hechos me remito: la lata de aluminio, tecnológicamente preparada para conservar perfectamente una bebida sin que interaccionen contenido y continente, es 100% reciclable y, además e importante, de manera infinita, por lo que se puede usar una y otra vez y sin perder prestaciones; es el envase que más se recicla en nuestras latitudes; es un material que vuelve a estar operativo y en uso en poco tiempo y posee unas innegables ventajas logísticas, comenzado por su escaso peso. Todo eso, entre muchas otras cosas…

 

¿Qué acogida creéis que va a tener?

Roberto León: Teniendo en cuenta la tendencia referida en la anterior cuestión, esperemos que alta. De hecho, todas las semanas estamos teniendo visitas de bodegas vitivinícolas para conocer las instalaciones e interesándose por el servicio y las formas de trabajar.

El punto fuerte de Arriaca CoPacker es que aquí se le puede ofrecer el llave en mano, es decir, del inicio hasta el final del proceso, hasta que se entrega el producto final, en este caso la bebida fermentada, sea vino u otras. Ahí entran aspectos como el envasado, la imagen corporativa o incluso la propia receta. Por tanto, se puede llegar con parte del proyecto ya hecho o solo con una idea de lo que se quiere y desde aquí le damos la forma correspondiente.

 

¿Cómo habéis organizado las instalaciones para la fabricación de las bebidas fermentadas para terceros?

Roberto León: Ha sido una ardua tarea, además de larga en el tiempo, incluido un exhaustivo estudio previo. No solo hemos abordado una adaptación de espacio y tecnología en nuestras instalaciones, sino que ha sido necesaria una sobresaliente preparación documental y burocrática: a nivel sanitario y sus registros, a nivel administrativo, a nivel legal…

 

Arriaca CoPacker: la cervecera artesana amplía sus instalaciones para producir y envasar también vino en lata (y otras bebidas fermentadas) – Loopulo

 

Además abrís vuestras instalaciones a la producción de cerveceros nómadas, ¿cómo habéis planteado esta nueva línea de negocio?

Roberto León: En Arriaca, prácticamente desde los inicios, siempre hemos tenido cerveceras nómadas que han elaborado sus productos y recetas en nuestra fábrica. Además de la propia estrategia y línea de negocio que supone, el intercambio de conocimientos entre cerveceros y cerveceras siempre es un grato enriquecimiento. De hecho, estos aspectos han sido y son bandera en el sector craft. Y, por supuesto, las puertas de nuestra fábrica están abiertas para cualquier cervecera nómada para la elaboración de sus cervezas.

 

¿Con qué cerveceros tenéis previsto trabajar?

Roberto León: Con todos los que deseen hacer uso de nuestras instalaciones, como lo han hecho muchas cerveceras nómadas desde hace años.

 

¿No os da miedo facilitarle el mercado a la competencia?

Roberto León: Para nada. Lo importante es que la fábrica esté funcionando. Si la competencia sale de ella, deja de ser competencia.

 

¿Qué tendencias creéis que van a marcar el mercado en los próximos meses?

Roberto León: Por un lado se seguirá reforzando y afianzándose la cerveza de calidad, pero, a la vez, con un incremento en otro tipo de bebidas donde se hará más fuerte el atractivo de la mercadotecnia que sus propias características organolépticas. Es decir, bebidas más sencillas y menos complejas, aunque muy bien presentadas. También con menores porcentajes de alcohol. Ahí entran bebidas que tienen una base de cerveza o una base de vino pero combinadas con otros ingredientes, las bebidas saborizadas y de otros tipos similares. Y con un público joven.

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