8 cosas que probablemente no sepas acerca de Carlsberg

8 cosas que probablemente no sepas acerca de Carlsberg

J.C. Jacobsen decía que “no hay nada que temer de la competencia cuando elaboras la que probablemente es la mejor cerveza del mundo”.

 

8 cosas que probablemente no sepas acerca de Carlsberg – Loopulo

 

Carlsberg, la cervecera de lo alto de la colina

En bici o andando, los más atrevidos, pueden acceder a Valby Bakke (Copenhague), el lugar que da parte del nombre a Carlsberg (“berg” es colina en danés) y en el que se asienta la fábrica en la que nació y aún vive esta cervecera. “Carls” es como se llamaba el hijo del fundador, J.C. Jacobsen, de esta gran historia.

 

 

Una historia con más de 170 años

Para ser más exactos, serían 174 los años que han pasado desde que el fundador de Carlsberg comenzó su búsqueda, de Copenhague a Múnich, para encontrar una levadura única. Antes ya había probado en su bodega, de dónde salió la “primera lager J.C. Jacobsen”.

J.C era amante de la ciencia y de la investigación y no tuvo problema en compartir conocimientos porque: “no hay nada que temer de la competencia cuando elaboras la que probablemente es la mejor cerveza del mundo”, señaló, según desvela Carlsberg en su web.

En 1847 fundó su primera microcervecera. Una fábrica situada en una de las cimas de Copenhague, a la que cantaba Peter Sommer (“Valby Bakke”).

Y aquí comenzó su historia y la de Carlsberg, que como su propio fundador decía, es algo más que una cerveza.

 

8 cosas que probablemente no sepas acerca de Carlsberg – Loopulo

 

El innovador laboratorio de Carlsberg

A J.C. Jacobsen siempre le preocupó la calidad, además de la productividad, y por eso creó el laboratorio Carlsberg en 1875. Un espacio en el que la levadura estaba a las órdenes de la innovación.   

Información que cada viernes, según desvela Carlsberg en su web, J.C. compartía en veladas con científicos, artistas, escritores, actores y músicos.

Un concepto, revolucionario en aquella época, que hoy mantiene la Fundación Carlsberg, creada en 1876, y que dona parte de sus ingresos a la ciencia y a la investigación.

 

La primera máquina de refrigeración de Dinamarca

El fundador de Carlsberg buscó conocimientos en lugares de todo el mundo. Viajó, recibió premios (Medalla al Progreso por su labor en la industria cervecera en la Exposición Universal de Viena y ganador del Grand Prix en la Exposición Universal de París) y se convirtió en pionero (esta expresión estará ligada a la trayectoria de esta marca danesa) de proyectos como la primera máquina de refrigeración de Dinamarca para permitir la fermentación de fondo a baja temperatura (1879).

 

Carls, su máximo competidor

La relación entre J.C. y su hijo Carls fue complicada y muy tensa hasta casi el fallecimiento del fundador. Días antes se reconciliaron.

El padre de Carlsberg educó a Carls para ser un gran fabricante de cerveza, pero a su manera, y el joven tenía su propia idea de ver y hacer las cosas. 

Después de años de conflictos, incluso ante los tribunales, Carls, después de formarse en los mejores lugares del extranjero, dónde todavía la recuerdan, creó su propia fábrica de cerveza y la llamó Ny (nueva) Carlsberg.

Fue todo un éxito y el hijo de J.C. Jacobsen hizo lo que su padre a la ciencia, con el arte.

Creó varias fundaciones, abrió al público su colección privada y fundó la Ny Carlsberg Glyptotek en Copenhague.

En 1906, fallecido ya J.C. (1887), la nueva y la antigua Carlsberg se unificaron oficialmente bajo la Fundación Carlsberg y Carls se convirtió en el primer director general de la cervecera. Pionero como su padre, creó un fondo de pensiones e introdujo la jornada laboral de ocho horas para sus empleados.

 

Carlsberg reduce un 50% el uso de agua de Fredericia – Loopulo

 

La Carlsberg de hoy

El último acuerdo del grupo cervecero ha sido la adquisición del total de la compañía Cambrew, de Camboya.

Sus ventas, según publicó la Fundación en su último informe, han aumentado un 5,3% durante el último tercer trimestre (18.5 mil millones de coronas danesas, 2.408.703.488 euros), impulsado por fuertes ventas en Asia y Europa occidental, y la compra de la empresa camboyana.

Además, anunció el proceso de desarrollo en el que está trabajando para crear una botella de cerveza bastante peculiar, una botella de papel.

Y es que la Fundación Carlsberg, como su fundador, sin olvidar los resultados, siempre ha pensado en dar un paso más, dirigido a la innovación y que aporte un valor añadido.

 

Green Fiber Bottle – Loopulo

 

Botellas de cerveza de papel

El gigante danés, así se conoce a Carlsberg hoy en día, se ha lanzado con la creación de la primera botella de papel para cerveza. El grupo ha publicado algunos diseños de lo que será una botella de cerveza fabricada con fibras de madera sostenibles y reciclables.

La botella forma parte de la iniciativa Together Towards Zero de Carlsberg, que incluye el compromiso de alcanzar cero emisiones de carbono y una reducción del 30% en su “huella de carbono de la cadena de valor total” para 2030.

El proyecto todavía está en marcha, pero por el camino, desde 2015, trabajando junto con EcoXpac, BillerudKorsnäs e investigadores post-doctorales de la Universidad Técnica de Dinamarca, se ha creado la empresa de botellas de papel Paboco.

 

Snap Pack de Carlsberg – Loopulo

 

Snap Pack

Fuera el cristal y también el plástico. La Fundación Carlsberg ha puesto en marcha un nuevo sistema, conocido como Snap Pack, que permite eliminar las cintas de plástico que unen los botes de cerveza.

De nuevo hay que utilizar la palabra pionero para esta marca que ha conseguido pegar sus latas reduciendo el gasto de plástico en 1.200 toneladas al año, lo que equivale a 60 millones de bolsas de plástico.

 

Thorvald Bindesbøll – Loopulo

 

El logo Carlsberg, casi intacto

La marca Carlsberg fue presentada en 1904. El arquitecto danés Thorvald Bindesbøll fue el que diseñó la etiqueta para su pilsener. Tanto la etiqueta como el logo, galardonados por el Centro de Diseño de Dinamarca, se han mantenido intactos hasta septiembre del año pasado.

El tipógrafo Tom Lane suavizó las curvas, estilizó los trazos y resaltó la gráfica del logo. También mejoró la calidad del dibujo de las hojas del lúpulo y las encajó sobre la letra “r”.

Otro de los cambios se puede observar en la corona y la legibilidad de la firma del fundador que más de 170 años después sigue marcando tendencia, a través de su Fundación, en el mundo de la innovación, la sostenibilidad y como no podía ser de otra manera, en los bares y restaurantes, cada vez que alguien pide una Carlsberg.

Carlsberg firma un acuerdo para adquirir el 25% restante de Cambrew en Camboya

Carlsberg firma un acuerdo para adquirir el 25% restante de Cambrew en Camboya

El grupo cervecero Carlsberg ha firmado un acuerdo para adquirir el 25% restante de Cambrew en Camboya.

 

Carlsberg adquiere el 25% restante de la camboyana Cambrew – Loopulo

 

Carlsberg se queda con la totalidad de Cambrew

Tras la firma del acuerdo, el grupo cervecero danés se queda con el total de la compañía Cambrew, de Camboya. Si bien hasta ahora tenían el 75% de la cervecera asiática, ahora tienen la totalidad de la empresa.

En palabras de Cees’t Hart, CEO de Carlsberg: “El acuerdo se alinea perfectamente con nuestra prioridad estratégica de hacer crecer nuestros negocios en Asia, y en un mercado cervecero donde se plantean grandes oportunidades de crecimiento a largo plazo”.

 

La cervecera camboyana

Para quienes no conocéis Cambrew, deciros que es una de las cerveceras más grandes de Camboya, siendo su Angkor la marca más importante de esta cervecera, reconocida incluso fuera de sus fronteras. Esta cerveza es muy popular entre la población camboyana. La compañía asiática también produce y embotella la marca de refrescos Pepsi para la venta dentro del país.

Cambrew, también conocida como Cervecería Angkor, está ubicada en Sihanoukville. Además de Angkor, también disponen de cervezas como Klang, Bayon, Angkor Extra Stout y Black Panther Premium Stout. La cerveza Angkor Extra Stout fue galardonada en 2011 con el Grand Gold del certamen belga Monde Selection.

 

Carlsberg adquiere el 25% restante de la camboyana Cambrew – Loopulo

 

Originalmente, la cervecera era conocida como SKD Brewery (Societie des Khmere Distilleries), encargada por el gobierno de Camboya a principios de los años 60, y diseñada por el arquitecto camboyano Vann Molyvann. Fue el príncipe Sihanouk quien inaugurase la cervecera en 1965, pero a principios de los años 70, la producción se vería interrumpida tras estallar la guerra civil. En 1975, la cervecera camboyana tuvo que cerrar sus puertas.

Ya en los años 90, más concretamente en 1991, Cambrew, una compañía malasia, asumió el control de la cervecera reanudando su actividad en 1992. En 2005, el grupo danés Carlsberg compró participaciones de la empresa haciéndose con el 50% de Cambrew. El año pasado, en agosto de 2018, Carlsberg adquirió otro 25% de Cambrew quedándose con el 75% de la empresa.

 

Carlsberg reduce a la mitad el uso de agua en su fábrica de Fredericia

Carlsberg reduce a la mitad el uso de agua en su fábrica de Fredericia

El grupo danés Carlsberg ha hecho una inversión con la que consigue reciclar el 90% del agua utilizada en la elaboración, y reducir a la mitad su uso en la fábrica de Fredercia, Dinamarca. Con ello se reduce también el consumo de energía en un 10%.

 

Carlsberg reduce un 50% el uso de agua de Fredericia – Loopulo

 

Fredericia, pionera del programa de sostenibilidad de Carlsberg

Desde que se introdujo en la cervecera su programa Together Towards ZERO, Carlsberg siempre ha querido avanzar cada vez más hasta reducir sus emisiones de carbono y el desperdicio de agua a cero. Por el momento, el grupo danés ha conseguido reducir a la mitad el uso de agua en su fábrica de Fredercia, en Dinamarca.

Esta fábrica ha sido seleccionada para realizar las pruebas y conseguir reciclar toda el agua. La planta reducirá su consumo de 2,9hl a 1,4hl de agua por cerveza. Esto la convertiría en la primera fábrica en eliminar el desperdicio de agua.

Gracias a la planta de reciclaje de agua también se verá reducido el consumo de energía de Fredercia en un 10%, a través de la producción de biogás y recirculación de agua caliente. Con todas estas medidas, Carlsberg contribuye aún más en cuestiones de sostenibilidad con su programa Together Towards ZERO. Recordemos que recientemente presentó la Green Fiber Bottle.

 

Los objetivos de Together Towards ZERO

Según exponía Philip Hodges, EVP, Integrated Supply Chain, Carlsberg Group: “Supone una gran inversión para la compañía, pero también es el paso que debemos dar para conseguir nuestro objetivo ‘Zero’, reduciendo así todo desperdicio de agua en todas nuestras fábricas. Reciclar el 90% del agua utilizada en la elaboración supondrá que Fredericia reduzca a la mitad su consumo de agua en la producción de la cerveza. Esto nos acerca aún más a nuestro objetivo fijado para 2030”. 

 


“Fredericia se ha centrado siempre en la gestión de recursos y la reducción de agua, pero necesitamos hacer un mejor uso de las nuevas tecnologías de reciclaje para alcanzar los ambiciosos objetivos marcados en nuestro programa Together Towards ZERO. Ahora que Fredericia a cumplido su 40 aniversario, la fábrica servirá como modelo para nuestras otras fábricas”, afirmaba Philip Hodges.


 

Carlsberg reduce un 50% el uso de agua de Fredericia – Loopulo

 

Fredericia se encuentra, aproximadamente, a una hora y media en coche de la capital danesa, Copenhague. La fábrica se inauguró el 25 de septiembre de 1979. Por aquel entonces, la relación de agua utilizada para la elaboración de la cerveza era de 4:1, cuando lo normal era situarse en los 6:1.

En este lugar trabajan más de 600 personas y se compone de una fábrica de cerveza, una planta de embotellado y una zona de almacenamiento.

Green Fiber Bottle, la “botella de papel” de Carlsberg

Green Fiber Bottle, la “botella de papel” de Carlsberg

Durante la C40 World Mayors Summit de Copenhague, Dinamarca, el Grupo Carlsberg lanzó la Green Fiber Bottle, la primera “botella de papel” de cerveza del mundo.

 

Green Fiber Bottle, la "botella de papel" de Carlsberg – Loopulo

 

Green Fiber Bottle

La Green Fiber Bottle está fabricada de fíbras de madera de origen sostenible, es 100% biológico y totalmente reciclable. Carlsberg también anunció una serie de medidas que llevará a cabo con otras compañías internacionales también concienciadas con el medio ambiente, para desarrollar envases sostenibles, gracias al avance con las “botellas de papel”.

Estos desarrollos son parte del programa Together Towards ZERO, con los que Carlsberg se compromete a reducir a cero las emisiones de carbono de sus fábricas.

El grupo danés ha presentado dos nuevos prototipos de su Green Fiber Bottle ambos fabricados con fibras de madera de origen sostenible y totalmente reciclables. Las dos cuentan con una separación interna que permite albergar la cerveza. Uno de ellos usa una delgada capa polímero PET reciclado, y el otro una capa de polímero PEF 100% de base biológica. El objetivo de Carlsberg es conseguir una botella para sus cervezas que sea 100% biológica, sin polímeros.

Myriam Shingleton, vicepresidenta de desarrollo de Carlsberg Group comentaba: “Continuamos innovando en todos nuestros formatos de envasado, y estamos satisfechos con el progreso que hemos logrado en la Green Fiber Bottle hasta ahora. Si bien aún no lo hemos conseguido del todo, los dos prototipos son un paso importante para lograr nuestro objetivo de colocar este avance en el mercado. La innovación lleva tiempo y continuaremos colaborando con expertos con quienes superar los desafíos técnicos que nos vamos encontrando, tal como lo hicimos con nuestro Snap Pack para reducir el plástico”. 

 

Green Fiber Bottle, la "botella de papel" de Carlsberg – Loopulo

 

Los socios del proyecto de Carlsberg

El proyecto Green Fiber Bottle se inició en 2015, con la ayuda de EcoXpac, BillerudKorsnäs e investigadores postdoctorales de la Universidad Técnica de Dinamarca. Para el proyecto se contó con el apoyo del Fondo de Innovación de Dinamarca. Fruto de esta colaboración nace Paboco®, la compañía de botellas de papel. A Carlsberg se unirán empresas como The Coca-Cola Company, The Absolut Company y L’Oréal.

Según Myriam Shingleton: “El trabajo con nuestros socios desde 2015 en Green Fiber Bottle nos demuestra que este tipo de innovación puede funcionar cuando trabajamos juntos. Estamos encantados de que otras compañías con objetivos afines a los nuestros se hayan unido a nosotros con las botellas de papel de Paboco. Colaboraciones como estas, unidas por el deseo de innovar por la sostenibilidad son la mejor manera de cambiar las cosas realmente”.

Jens Nielsen recibe la Medalla de oro Emil Christian Hansen

Jens Nielsen recibe la Medalla de oro Emil Christian Hansen

El profesor Jens Nielsen recibe la Medalla de oro Emil Christian Hansen por su trabajo seminal en ingeniería metabólica de levadura y biología de sistemas.

 

Jens Nielsen recibe la Medalla de oro Emil Christian Hansen – Loopulo

 

Jens Nielsen, medalla de oro

Jens Nielsen recibió la medalla de oro en la 29th International Conference on Yeast Genetics and Molecular Biology (Conferencia Internacional sobre Genética de Levaduras y Biología Molecular) en la ciudad de Gotemburgo, Suecia.

Durante más de dos décadas, el Dr. Nielsen ha sido un líder líder en su campo. Contribuyó a numerosas innovaciones que respaldan el establecimiento de la levadura como organismos de producción comunes para combustibles, productos químicos, productos farmacéuticos e ingredientes alimentarios.

“Es un placer reconocer los logros de Jens Nielsen con la medalla de oro que le hemos otorgado a investigadores destacados desde 1914”, dice el profesor Jochen Förster, Presidente de la Emil Christian Hansen Foundation for Microbiology, Director, Yeast and Fermentation, Carlsberg Research Laboratory.

 

Emil Christian Hansen – Loopulo

 

¿Quién fue Emil Christian Hansen?

Emil Christian Hansen fue jefe del Departamento de Fisiología del Laboratorio de Investigación de Carlsberg desde 1879 hasta 1909.

En 1883, el Profesor Hansen desarrolló el primer método para cultivar levadura pura, que fue de gran importancia para Carlsberg y revolucionó toda la industria cervecera.

El profesor Hansen falleció hace 110 años, el 27 de agosto de 1909. Fue reconocido con un obituario de página completa en la revista Nature. Su cuerpo está enterrado en Copenhague y dejó una gran biblioteca, especialmente rica en historia de la ciencia. Además, Hansen dejó una fortuna considerable, incluidos fondos destinados a establecer la Fundación Emil Christian Hansen con sede en el Laboratorio de Investigación Carlsberg.

 

Jens Nielsen recibe la Medalla de oro Emil Christian Hansen – Loopulo

 

Otros premios reconocidos

La Fundación Emil Christian Hansen ha premiado, a lo largo de los años, los sobresalientes logros en investigación de microbiología. Entre los premiados se encuentran Øjvind Winge; Director del Departamento de Fisiología del Laboratorio de Investigación Carlsberg (1933 – 1956), Gerald Fink, Profesor de Genética, MIT (desde 1982) y Prof. Roman Herschel, Universidad de Washington (1944 – 1989)