Levadura: Libros de Guarda acerca las Brewing Elements Series a España con su último lanzamiento

Levadura: Libros de Guarda acerca las Brewing Elements Series a España con su último lanzamiento

 El primer volumen de la tetralogía editada por la Brewers Publications ya está disponible en preventa hasta el 5 de enero a un precio especial de 22,95 euros. 

La guía práctica para la fermentación de la cerveza de Chris White y Jamil Zainasheff ha sido traducida por Juan Ignacio Eizaguirre y Danilo Legisa, y revisada por Ricardo Fernández y Xavi Serra. 

 

Levadura, un nuevo lanzamiento de Libros de Guarda

Después del éxito de La Nueva IPA de Scott Janish, Libros de Guarda anuncia el lanzamiento de Levadura, el primer título de la serie Brewing Elements en español. Con la publicación de esta guía práctica para la fermentación desarrollada por Chris White y Jamil Zainasheff, la primera editorial de libros cerveceros en español acerca en su idioma, por primera vez, los manuales editados por el sello de la Brewers Association estadounidense, Brewers Publications, a los cerveceros hispanoparlantes de ambos lados del Atlántico.

 

Libros de Guarda, la primera editorial especializada en libros de cerveza en español - Loopulo

 

Levadura ya puede comprarse en España en la tienda online de la primera editorial de libros cerveceros en español, a un precio especial de lanzamiento de 22,95 euros solo hasta el próximo 5 de enero. 

White y Zainasheff comienzan tratando el contexto histórico de las levaduras y la fermentación cervecera, para describir, a continuación, sus aspectos bioquímicos. Después de aconsejar cómo seleccionar y utilizar las distintas cepas, los autores inciden en cada aspecto de la fermentación cervecera, incluyendo las mejores prácticas de propagación, manejo y almacenamiento de levaduras. 

Acto seguido, Levadura se sumerge en los detalles de cómo organizar un laboratorio cervecero simple y eficiente, explicando los procesos y equipos necesarios para diversos entornos, tanto caseros como industriales. Finalmente, el libro ofrece una guía pormenorizada de orientaciones prácticas para solucionar problemas de fermentación, convirtiendo a esta obra en una referencia imprescindible para cerveceros de todos los niveles. 

“A través de siete capítulos, Levadura nos da una multitud de consejos prácticos, tanto para cerveceros caseros como profesionales, sin embrollarse en las ciencias de la elaboración cervecera o la microbiología, más allá de lo estrictamente necesario”, asegura el profesor emérito de Ciencias Cerveceras de la universidad de California, Davis y director académico de los programas de Producción Cervecera de la UCD Extension, Michael J. Lewis. 

 

Sobre Libros de Guarda 

Libros de Guarda, es la primera editorial especializada en libros cerveceros en español. Bajo el lema #LaCervezaQueSeLee pretende llenar el vacío existente en el mercado editorial cervecero en español a ambos lados del Atlántico. Libros de Guarda apuesta por el conocimiento y la difusión de contenidos de calidad como herramientas para engrandecer y potenciar al sector cervecero, ampliando el abanico de recursos teóricos a disposición de todas las personas homebrewers, productoras comerciales, especialistas y personal de servicio, o beer geeks en general. 

Libros de Guarda aspira a convertirse en una plataforma para todos los amantes de la cerveza con la edición de títulos de producción propia y la traducción, adaptación y actualización al español de las principales obras de referencia internacionales presentadas en una edición de calidad. 

Calles vivas: la apuesta de la hostelería por las terrazas accesibles, sostenibles e inteligentes

Calles vivas: la apuesta de la hostelería por las terrazas accesibles, sostenibles e inteligentes

Fundación Once, Hostelería de España, Hostelería Madrid, Mahou San Miguel, Makro y Repsol se han unido para impulsar un proyecto multidisciplinar que convierta las terrazas en espacios de convivencia inteligentes, accesibles y sostenibles. “Calles vivas”, parte de las terrazas como elemento dinamizador de las ciudades para buscar soluciones inteligentes que permitan un mayor enriquecimiento de los núcleos urbanos desde el punto de vista económico, sociológico y de reorganización.

 

Proyecto Calles vivas

Se trata de un proyecto plural que da respuesta a algunos de los principales retos de la hostelería en materia de sostenibilidad, lo que hace necesaria la implicación de diferentes entidades y empresas que forman parte de la cadena de valor de la hostelería para la creación de espacios dotacionales para las ciudades. 

La firma del convenio se realizó en Madrid, ciudad en la que se iniciará la fase piloto de este proyecto, con la presencia de José Luis Pinto Barroso, patrono de la Fundación ONCE; José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España; José Antonio Aparicio, presidente de Hostelería Madrid; Beatriz Herrera, directora de Sostenibilidad Y Relaciones Institucionales de Mahou San Miguel; Marta Pérez Postigo, directora de  comunicación corporativa y sostenibilidad de Makro; y Luis Santonja Menéndez de Luarca, director ejecutivo de Nuevos Negocios y Cliente Global de Repsol.

 

Mahou San Miguel registra una caída de sus ventas en Hostelería del 37% en lo que va de año – Loopulo

 

“Calles vivas”busca la transformación de las terrazas a través de cinco ejes fundamentales: reducción de emisiones gracias al empleo de energías renovables y fomento de la movilidad sostenible; mejora de eficiencia energética de los establecimientos de hostelería ahorrando en el consumo de energía procedente de fuentes convencionales; contribución social a través de la creación de espacios inclusivos para todas las personas; sensibilización y concienciación al sector y a la sociedad en general y la mejora del espacio y del entorno de los establecimientos hosteleros, creando espacios accesibles.

Estos nuevos espacios suponen una importante reducción en los costes energéticos, y una mejora en la experiencia de los clientes con algunas soluciones como: plazas de aparcamiento accesibles, puntos de recarga públicos para vehículos eléctricos, mobiliario accesible, cargadores de dispositivos móviles, quiosco ONCE, etc.…

Además, esta solución pretende convertirse en un centro de muestra de la sostenibilidad y modernización de las ciudades que contribuirán a la generación y uso de energías renovables, facilitarán la creación de espacios accesibles e inclusivos y dotarán a la población de puntos de acceso a energías renovables.

Mahou San Miguel ahorrará más de 1.000 toneladas en sus envases con la eliminación del plástico

Mahou San Miguel ahorrará más de 1.000 toneladas en sus envases con la eliminación del plástico

 

El centro de la cervecera en Alovera incorporará dos máquinas punteras, con las que sustituirá de forma integral el plástico presente en los embalajes y anillas de sus referencias, sustituyéndolos por cartón procedente de bosques sostenibles

Este equipamiento, que empezará a estar operativo en el primer trimestre de 2022, ha supuesto una inversión de 9 millones de euros y es una de las medidas que forman parte de su plan estratégico de Sostenibilidad “Vamos 2030”

El objetivo de la compañía es eliminar totalmente este material de las anillas y embalajes en todas sus referencias en 2024

 

Mahou San Miguel eliminará el próximo año más de 1.000 toneladas de plástico en todas sus referencias. Este hito será posible gracias a la instalación en su centro de producción de Alovera de dos nuevas líneas pioneras gracias a las cuales se pueden sustituir los plásticos presentes tanto en los embalajes secundarios como en las famosas “anillas” que agrupan las latas.

Estas nuevas instalaciones comenzarán a estar operativas durante el primer trimestre de 2022 y han supuesto una inversión superior a los 9 millones de euros, lo que demuestra el compromiso de la cervecera con la circularidad de los envases y el respeto por el hábitat natural. 

De esta forma, Mahou San Miguel da un paso en este campo, en el que comenzó a actuar a principios de 2020 con la instalación de la primera máquina de este tipo en su centro de Burgos. El cambio, que afectó a 12 referencias y agrupaciones, supuso un ahorro de 90 toneladas de plástico, una cifra que la compañía multiplicará por 10 en los próximos meses gracias a este nuevo equipamiento. 

“En Mahou San Miguel, llevamos años trabajando en la implementación de iniciativas que minimicen nuestra huella medioambiental”, señala Patricia Leiva, directora de Comunicación Corporativa, Relaciones Institucionales y Sostenibilidad de Mahou San Miguel.

Nuestro objetivo como compañía líder del sector es marcar el camino para el resto de la sociedad en terrenos como la circularidad de envases y el uso de materiales cada vez más sostenibles, para lo que nos hemos marcado objetivos muy ambiciosos de cara a 2030, añade.

 

Mahou San Miguel ahorrará más de 1.000 toneladas en sus envases con la eliminación del plástico – Loopulo

 

 

Eliminar el plástico virgen, uno de sus 15 compromisos clave para 2030

La importancia de promover la circularidad de los envases y materiales ha llevado a Mahou San Miguel a destacarla como uno de los quince compromisos que ha contraído en su Plan Estratégico de Sostenibilidad, “Vamos 2030”. De hecho, el objetivo final de la compañía es eliminar totalmente el plástico de las anillas y embalajes que rodean a las agrupaciones en todas sus referencias en 2024 y garantizar que sean 100% reciclables y/o reutilizables, tomando como referencia la regla de las 3 Rs: reducir, reciclar y reutilizar. 

Entre los cambios que ya ha realizado la compañía para avanzar en esta dirección se encuentra el uso de plástico 100% reciclado en todas las botellas de sus marcas de agua, además de reducir el gramaje de todas ellas, lo que ha permitido ahorrar 6.700 toneladas de plástico en la última década. Además, Mahou San Miguel comercializa alrededor del 80% de sus productos en hostelería en formatos reutilizables.

En total, la cervecera tiene previsto invertir más de 220 millones de euros en “Vamos 2030” durante los próximos años para concretar aún más su visión: ser un agente de transformación social que evoluciona desde lo que es importante para las personas”.

Brewers Forum & EBC Congress 2022: un lugar de encuentro, intercambio y progreso para los cerveceros

Brewers Forum & EBC Congress 2022: un lugar de encuentro, intercambio y progreso para los cerveceros

La edición 2022 del Brewers Forum & EBC Congress se celebrará en Madrid del 29 de mayo al 1 de junio de forma presencial por primera vez desde que se declaró la pandemia. Gracias a este Foro/Congreso, que ofrecerá conferencias, una feria comercial y tiempo para el networking, los cerveceros europeos podrán, por fin, reunirse, hacer equipo, escuchar a expertos de las cervecerías, proveedores y consultores, conocer al resto de la cadena de valor y hacer buenos negocios.

 

Brewers Forum & EBC Congress 2022: un lugar de encuentro, intercambio y progreso para los cerveceros – Loopulo

 

El evento contará con 30 ponencias que ayudarán a los fabricantes a ampliar sus conocimientos sobre distintos temas, desde consejos de marketing para pequeños cerveceros, hasta oportunidades comerciales y de negocio, la mejora de la estabilidad de la cerveza, su temperatura idónea, o la elaboración de cerveza con levadura Kveik, hasta sostenibilidad para cervecerías, pasando por las últimas novedades en I+D, en la sesión del EBC Congress. Puedes hacerte una idea de todo lo que han preparado consultando el programa de las anteriores ediciones y volviendo a ver las sesiones del Brewers Forum virtual de 2021, todas ellas disponibles gratuitamente en BrewUp. 

El Brewers Forum/EBC Congress también brinda la posibilidad de conocer proveedores de materias primas, maquinaria, barriles, y otros envases, soluciones de etiquetado o saborizantes, así como centros de formación, y de escuchar algunas de las ponencias y talleres que organizarán para conocer mejor sus productos y encontrar las soluciones adecuadas para mejorar tu cervecería. Podrás conocer a los proveedores en la feria comercial, entre ponencia y ponencia (en los descansos para tomar café, comer y tomarse una cerveza), y en las reuniones sociales de las tardes.

 

Brewers Forum & EBC Congress 2022: un lugar de encuentro, intercambio y progreso para los cerveceros – Loopulo

 

El Brewers Forum/EBC Congress también es el lugar perfecto para conocer a tus colegas del sector cervecero en un ambiente distendido en la fantástica ciudad de Madrid, capital de España, un país donde la cerveza vive un boom. The Brewers of Europe, EBC y Cerveceros de España (organizadores del Brewers Forum/EBC Congress) han elegido tres impresionantes lugares en los que celebrar la Fiesta de Inauguración el 29 de mayo (por la tarde), una recepción de networking el 31 de mayo y la Cena de Clausura del EBC el 1 de junio. En todas estas recepciones, podrás entablar o continuar conversaciones con distintos ponentes, seguir negociando con los expositores, compartir alguna habilidad cervecera secreta con el gremio, encontrar nuevos colaboradores y socios comerciales, o, sencillamente, disfrutar de la gran variedad de cervezas españolas que se servirán. Por último, aunque no por ello menos importante, se podrán visitar cervecerías y plantas de embotellado las mañanas del 1 y 2 de junio, para acercar a ellas los debates que hayamos tenido en el seno del Brewers Forum/EBC Congress.

Puedes visitar la web del Brewers Forum/EBC Congress para más información acerca de las entradas, reservas de hotel y programación.  

¡Nos vemos el 29 de mayo en Madrid!

Rentabilibar, la plataforma online de Mahou San Miguel celebra su quinto aniversario

Rentabilibar, la plataforma online de Mahou San Miguel celebra su quinto aniversario

Mahou San Miguel celebra el quinto aniversario de Rentabilibar, su plataforma online destinada a impulsar la digitalización de la Hostelería y que ya ofrece sus servicios a más de 115.000 establecimientos de toda España.

 

Lanzada en 2016, en el marco del compromiso que la cervecera tiene con sus clientes hosteleros, Rentabilibar surgió como una herramienta para contribuir a mejorar la rentabilidad de los establecimientos. A lo largo de estos cinco años, la plataforma ha evolucionado, adaptándose a las tendencias y necesidades cambiantes de cada momento, hasta posicionarse como un activo clave para, a través de la digitalización, impulsar el desarrollo futuro del sector.

La capacidad de adaptación de Rentabilibar se demostró durante el cierre de la Hostelería a causa de la crisis sanitaria en 2020. Durante esos meses, se convirtió en un portal de consulta y asesoramiento para los hosteleros para ayudarles a hacer frente a un momento tan complicado para sus negocios. De hecho, durante el pasado año la plataforma registró más de cinco millones de visitas, una cifra que supuso un crecimiento del 185% respecto al año anterior. De igual forma, el número de usuarios únicos que accedieron a la plataforma se incrementó un 245% en comparación con 2019, hasta alcanzar los 600.000.

Para Peio Arbeloa, Director General de la Unidad de Negocio de España de Mahou San Miguel, “estamos muy orgullosos del crecimiento extraordinario que Rentabilibar ha tenido desde su lanzamiento hace ya cinco años y de la excepcional acogida por parte de nuestros clientes, que ven en ella una herramienta que aporta valor a su negocio”.

Arbeloa, también explica que, “Creemos que su mayor potencial está en su capacidad para contribuir a mejorar, a través de formación, la gestión y la digitalización de bares y restaurantes, un aspecto clave para su transformación”.

Rentabilibar ha tenido una buena respuesta por parte de los hosteleros con una valoración de 4,5 sobre 5 a los contenidos ofrecidos y un 40% de recurrencia media mensual. En ella, pueden encontrar soluciones prácticas para gestionar su negocio, mejorar la experiencia de sus consumidores y a atraer al público a su establecimiento. Asimismo, también disponen de un amplio catálogo de formación enfocado a la digitalización, en el que se facilita a sus clientes acuerdos con importantes partners tecnológicos que prestan apoyo a la hora de gestionar su presencia en el entorno online o promociones adaptadas a sus necesidades, entre otros servicios.

Con el objetivo de ser una plataforma que aporte valor y responda a los continuos cambios que está experimentando el sector, Rentabilibar es un proyecto en constante evolución. En 2022, contará con una nueva generación de contenidos especialmente desarrollados para que los hosteleros puedan abordar los próximos retos de su negocio.

 

Rentabilibar, la plataforma online de Mahou San Miguel celebra su quinto aniversario – Loopulo

 

Compromiso de largo plazo con la Hostelería

Mahou San Miguel mantiene con el sector hostelero un compromiso histórico e incondicional que ha demostrado a lo largo de toda la pandemia. Muestra de ello son los más de 380 millones de euros que la cervecera ha destinado a apoyar a sus clientes desde el inicio de la crisis sanitaria, con iniciativas que van desde medidas financieras personalizadas hasta el acondicionamiento de terrazas, pasando por proyectos para impulsar la sostenibilidad y la digitalización de los establecimientos, como es el caso de Rentabilibar. 

La compañía sigue centrada en escuchar las necesidades de bares y restaurantes para el desarrollo de soluciones a medida para cada uno de ellos pensando siempre en su futuro a largo plazo. 

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