Enrique Torguet: “Reivindicamos el placer de disfrutar de una buena cerveza hecha para la persona, no para el mercado”

Enrique Torguet: “Reivindicamos el placer de disfrutar de una buena cerveza hecha para la persona, no para el mercado”

Enrique Torguet: “Somos la prueba de que es posible reinventarse sin perder la tradición. Creemos en la innovación como herramienta que nos permita mejorar lo que hacemos o hacer realidad nuevas posibilidades en el mundo de la cerveza sin alterar nuestra esencia”

“Es un orgullo ser la fábrica de cerveza más antigua de España. Contamos con nuestra propia maltería desde hace un siglo y seguimos haciendo trabajar a nuestra sala de tinos abiertos, la última en activo que queda en nuestro país”

Entrevista a Enrique Torguet – Loopulo

 

Entrevista a Enrique Torguet, director de Comunicación de Grupo Agora, al que pertenece Cervezas Ambar

Aunque su nombre ha comenzado a rugir con fuerza fuera de Zaragoza en los últimos años, lo cierto es que con más de un siglo de andadura Cervezas Ambar (perteneciente al grupo La Zaragozana) es una de las marcas históricas de nuestro país y se encuentra entre los 5 grupos cerveceros que más venden en todo el territorio nacional. Hablamos del presente y futuro de Ambar con Enrique Torguet, director de Comunicación de la firma.

 

En Ambar os definís como «cerveceros independientes». En un mercado como el actual, polarizado entre industria y artesanos, ¿qué significa realmente esto?

Enrique Torguet: Desde 1900, hacemos la cerveza que nos gusta y nos mantenemos al margen de clichés. A día de hoy, nuestra fábrica en Zaragoza es la fábrica de cerveza más antigua de España aún en activo, en la que continuamos haciendo cerveza. Pero no por ello dejamos de innovar. Hacemos lo que nos gusta y a nuestra manera. Por eso, la mejor forma de definirnos es utilizando esas dos palabras: «cerveceros independientes».

 

Otra de vuestras reivindicaciones es el concepto slow beer frente al fast beer. ¿Cómo podríamos definir este movimiento y qué supone para el consumidor?

Enrique Torguet: En estos tiempos de lo inmediato reivindicamos el placer de disfrutar de una buena cerveza hecha para la persona, no para el mercado. Ese pensamiento está en nuestra marca desde hace un siglo. Me encanta que nuestro maestro cervecero Antonio Fumanal diga que quién menos se estresa en la fábrica es la levadura. De igual manera el consumidor es muy infiel y es una ventaja tener una gran gama de cervezas aunque sabemos que no todas ellas gustarán a todos. Creemos firmemente en la libertad de elección.

 

La transformación de la fábrica de Ambar por Miquel Wert – Loopulo

 

Más allá de la excelente labor de marketing que lleva a cabo la marca, ¿qué es lo que hace de Ambar un producto único?

Enrique Torguet: Son muchos pequeños factores juntos los que nos hacen diferentes al resto. Pero sin duda, uno de ellos es que seguimos siendo fieles a nuestra manera de hacer y de entender la cerveza.

Como decía, somos la cervecera con la fábrica más antigua de España aún en funcionamiento. Desde nuestros orígenes, hemos mantenido nuestra manera de hacer cerveza, adaptando el proceso de producción a los nuevos tiempos pero sin alterar la esencia. De hecho, seguimos contando con nuestra propia maltería desde hace un siglo, donde producimos la malta base de la mayoría de nuestras variedades, y seguimos haciendo trabajar a nuestra sala de tinos abiertos, la última en activo que queda en nuestro país. Todo un lujo en nuestros días que, sin duda, también confiere un carácter único a nuestra cerveza.  

También nos sentimos más libres a la hora de proponer nuevas variedades fuera de modas o tendencias.

 

La firma tiene 118 años, ¿es posible reinventarse manteniendo la tradición?

Enrique Torguet: Somos la prueba viviente de ello. Mantenemos nuestra fábrica prácticamente intacta desde el 1900, continuamos produciendo la misma receta desde hace más de un siglo y casi de la misma forma, pero eso no evita que hayamos evolucionado. Ahora estamos construyendo la fábrica más moderna de España y seguro que nos dará nuevas posibilidades.

Creemos en la innovación como herramienta que nos permita mejorar lo que hacemos o hacer realidad nuevas posibilidades en el mundo de la cerveza sin alterar nuestra esencia, sin cambiar aquello que somos.

Podemos innovar presentando cervezas tan inusuales como las que se enmarcan en nuestra colección Ambiciosas Ambar, incluyendo variedades a nuestro porfolio como Ambar IPA, o presentándonos bajo nuevos formatos, como nuestra campaña a modo de web-serie «Haciendo Cerveza». Pero, con todo ello, seguimos siendo los mismos de siempre.

 

 

En su opinión, ¿cómo ha cambiado el consumidor en este último siglo?

Enrique Torguet: Ha habido muchos cambios en las preferencias y necesidades del consumidor, y últimamente más que nunca. En España estamos viviendo un auténtico «boom» cervecero. Hay más «cerveza» y más curiosidad por ella que nunca.

Está claro que ya no nos conformamos con pedir «una caña». El consumidor está más abierto a conocer, a interesarse por otras variedades, a aprender sobre cerveza, a preguntar por nuevos estilos. Y en respuesta, llegan nuevas variedades, nuevas tendencias, surgen nuevas marcas… sin duda, es un gran momento para quienes amamos la cerveza.

 

Según su página web, la empresa comercializa actualmente una gama de 20 cervezas, lo que la convierte en la fábrica con mayor número de especialidades, ¿qué objetivo perseguís con esto?

Enrique Torguet: Difundir, dar a conocer variedades, ofrecer nuevas oportunidades, divertirnos emprendiendo nuevos retos, enriquecer el espectro cervecero con nuestro granito de «malta» … son muchos los motivos. Pero el principal es que, además de independientes, somos inconformistas.

Apostamos por hacer realidad una cerveza sin alcohol, y fuimos los primeros en elaborarla; creímos en la cerveza sin gluten cuando pocos se atrevieron a hacerlo, e igualamos el sabor de nuestra Ambar Especial a nuestra Ambar Especial Sin Gluten; impulsamos la IPA por primera vez en una fábrica con Ambar IPA, y la incorporamos a nuestro portfolio como una más de la familia.

 

También habéis sido pioneros en fabricar cerveza a base de trigo o con azúcar de caña, contáis con especialidades temporales y recientemente habéis incorporado una cerveza con avena. ¿Os adelantáis al mercado o sois unos kamikazes?

Enrique Torguet: Como decíamos antes, somos «cerveceros independientes» … con todo lo que ello supone. Hacemos lo que nos gusta y emprendemos nuestros propios retos sin importar lo que hagan los demás. Podemos permitírnoslo.

Con ello, no buscamos ser unos «adelantados», solamente queremos difundir y dar a conocer variedades y estilos poco presentes en el mercado, despertar la curiosidad del consumidor, demostrar que hay muchas más posibilidades en el mundo de la cerveza, que queda mucho por conocer. Y sobre todo, divertirnos haciendo lo que más nos gusta: cerveza.

 

El diseño, especialmente desde el cambio de imagen de 2015, es muy distintivo en vuestra marca. ¿Qué buscáis con esto y qué os aporta?

Enrique Torguet: A lo largo de nuestros 118 años de trayectoria, la imagen de marca ha vivido muy poquitos cambios. El año pasado, modernizamos nuestra imagen sin perder la esencia de la marca, para destacar el posicionamiento de cerveceros independientes y la alta calidad de nuestro producto a través de una línea más depurada.

Esta nueva imagen, que confiamos al estudio barcelonés de Enric Aguilera, tiene la gran responsabilidad de presentar Ambar allá donde nadie la conoce y de transmitir el carácter de nuestra cerveza y de quienes la hacemos. Y creemos que lo consigue con creces.

 

Ambar IPA y Ambar Export medalla de oro en el World Beer Challenge 2018 – Loopulo

 

Habéis logrado el reconocimiento internacional en varias ocasiones con distinciones en los World Beer Awards y los World Beer Challenge, entre otros. ¿Qué implican estos premios para vosotros, más allá de la foto?

Enrique Torguet: Además de ser un honor, estos premios nos señalan que vamos por el buen camino. Son reconocimientos que nos impulsan a seguir trabajando y esforzándonos por mejorar, son un incentivo que nos invita a superarnos.

 

Aunque en Zaragoza sois líderes del mercado, la marca lleva unos años tratando de extender su ámbito de influencia al resto de España, ¿en qué punto se encuentra esta expansión? ¿Qué acogida está teniendo entre los consumidores de otros puntos del país?

Enrique Torguet: Estamos muy agradecidos a los bebedores de cerveza de toda España que nos están probando. Les sorprende de entrada descubrir que desde hace tanto tiempo se hiciera cerveza en Zaragoza. Luego cuando la prueban ven reflejada la honestidad, la autenticidad y la fuerza de nuestro origen apoyado en la tradición y el saber hacer. Luego te comparan con lo que conocen y en la mayoría de los casos nos ponen muy buena nota. Ellos son siempre son los profesores de los que aprendemos todos los días.

 

Para finalizar, ¿cómo ves Ambar en los próximos cinco años?

Enrique Torguet: Haciendo cervezas sin parar y creciendo con una buena alimentación basada en la dieta de tener muchos nuevos amigos cerveceros.

 

PABLO BUGANO, campeón nacional de tiraje de cerveza

PABLO BUGANO, campeón nacional de tiraje de cerveza

En esta edición, el ganador ha sido Pablo Bugano, de la Asociación Galega de Barmen (AGABA), con una valoración de 51 puntos.

El certamen ha tenido lugar en el marco del LXV Campeonato Nacional de Coctelería, celebrado del del 5 al 9 de noviembre en Zaragoza.

 

Pablo Bugano, Campeón Ambar 2018

Zaragoza, 7 de noviembre de 2018. La fábrica de Cervezas Ambar ha acogido hoy el décimo Certamen Nacional de Tiraje de Cerveza, organizado por FABE (Federación de Asociaciones de Barman Españoles) y el Club del Barman de Aragón.

De los 8 finalistas, el Campeón Ambar 2018 ha sido Pablo Bugano, de la Asociación Galega de Barmen (AGABA), valorado con una puntuación de 51 puntos. El segundo clasificado, con 48 puntos, ha sido Guillermo González Gómez, también de la Asociación Galega de Barmen (AGABA), mientras que el tercer clasificado, con 45 puntos, ha sido Joan Guerra Valverde, del Club de Barman de Catalunya.

La transformación de la fábrica de Ambar por Miquel Wert – Loopulo

La Caña perfecta Ambar

Bajo el lema «La Caña perfecta Ambar», los 40 concursantes procedentes de toda España han demostrado sus habilidades en el arte de la cerveza bien tirada en dos categorías: Barman, para concursantes de más de 27 años, y Joven, para menores de 27 años.

El jurado, compuesto por los presidentes de las asociaciones de barmen provinciales, ha valorado aspectos como la rapidez, la profesionalidad de servicio o la explicación del correcto servicio de los participantes.

Este certamen se enmarca en la celebración del LXV Campeonato Nacional de Coctelería. Una cita que este año, por segunda vez en su historia, se celebra en Zaragoza. En esta ocasión, han querido contar con la fábrica centenaria de Cervezas Ambar como escenario perfecto para el certamen de tiraje de cerveza, en la que Pablo Bugano se ha llevado el título de campeón nacional.

«Es un placer que nuestra fábrica participe de manera activa en encuentros como este, en el que se pone en valor la importancia del correcto servicio de la cerveza», ha declarado Ángel Campo, Brand Ambassador de Cervezas Ambar.

«No basta con que la cerveza sea buena, es importante servirla de la manera adecuada para no echarla a perder».

 

Cómo hacer un buen tiraje de cerveza

Desde elegir el recipiente correcto al modo en el que se coge, cada detalle importa a la hora de tirar bien la cerveza. Pero hay dos claves que determinan que una cerveza esté bien tirada: la forma de colocar el vaso y el momento de conseguir la espuma perfecta.

Según Ángel Campo, Brand Ambassador de Cervezas Ambar, «la manera correcta de tirar cerveza es colocando el vaso en un ángulo de 45º con respecto al grifo. A continuación, para conseguir una perfecta corona de dos dedos de espuma, colocamos en vertical el recipiente para que la cerveza rompa en el centro del recipiente, creando la corona perfecta».  

Haciendo Cerveza, AMBAR estrena su segunda temporada

Haciendo Cerveza, AMBAR estrena su segunda temporada

Cervezas Ambar estrena la segunda temporada de Haciendo Cerveza, la primera serie sobre el oficio cervecero con la que da continuidad a su primera campaña nacional. Rossy de Palma protagoniza un cameo en el que se interpreta a sí misma, siguiendo la estela de José Coronado.

Ambar estrena la segunda temporada de «Haciendo Cerveza»

Nuevas situaciones, nuevos personajes, mucha pasión por el oficio y su  fábrica centenaria son los protagonistas de esta nueva temporada, en la que la trama desarrollará la cara más social y cotidiana de los trabajadores.

«Condensar 100 años de historia en un spot de 45” era muy difícil, así que seguimos añadiendo historia, anécdotas y mucha verdad a nuestra campaña. Esta vez en cinco capítulos», ha explicado Enrique Torguet, Director de Marketing de Cervezas Ambar.

Basada en hechos y personajes reales, y rodada en la fábrica original de 1900

La idea creativa, obra de Mr. John Sample, liderados por Toni Segarra, vuelve a estar producida por Tesauro, con la dirección de Félix Fernandez de Castro.

Mantiene los elementos clave de la primera temporada. Basada en hechos, personajes e historias reales, destaca la figura del cameo, este año protagonizado por Rossy de Palma, que se interpreta a sí misma como ya hiciera en la primera temporada José Coronado.

Con nuevas tramas y su característico humor sutil, suma cinco nuevos capítulos a los ocho de la primera temporada.

A lo largo de estos cinco capítulos, que se estrenan hoy en www.ambar.com, se contarán nuevas anécdotas de la mano de los personajes ya conocidos interpretados por Cristina de Inza, Txema Ruiz, Enrique Ruiz y David García que repiten como excepcional elenco.  

La campaña contará con diferentes spots de 20” en televisión, así como publicidad exterior y cuñas de radio, además de una importante planificación en el ámbito digital.

Haciendo Cerveza, AMBAR estrena su segunda temporada – Loopulo

¿Qué es HACIENDO CERVEZA?

Haciendo Cerveza fue la primera campaña de carácter nacional de Cervezas Ambar. Un formato (con tintes de factura americana) que se atrevió a contar lo que hay detrás de la cerveza y sorprendió con un cuidado elenco y un formato publicitario poco convencional que se ganó al público.

Todo ello, unido a una cuidada producción y a unas buenas dosis de humor, logró conquistar a los espectadores (no solo a los más cerveceros). Una receta de éxito que ahora vuelve a la carga con más historias que contar gracias a la acogida de su primera temporada.


Nota de prensa

La búsqueda de Ambar de microorganismos salvajes en Ordesa

La búsqueda de Ambar de microorganismos salvajes en Ordesa

Una expedición conformada por microbiólogos del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria, biólogos del Parque Nacional de Ordesa y el departamento de I+D de Ambar ha recogido muestras de ocho hábitats representativos del parque para analizar la riqueza de los microorganismos presentes en el parque.

Los microorganismos del Parque Nacional de Ordesa

Desde el roquedal, al bosque del pino negro, pasando por los pastos… y así hasta 8 hábitats diferenciados del parque en los que se han tomado muestras representativas de la flora autóctona como la flor de edelweiss, la corona de la reina, tejos, quejigos, arces, lirios, erizón… hasta un total de 40 muestras que darán una información de la biodiversidad microbiana del parque desconocida hasta el momento.

El resultado completo del estudio de la microbiota del parque, promovido por Gobierno de Aragón con motivo del Centenario del Parque Nacional de Ordesa y patrocinado por Ambar, se dará a conocer en octubre, fechas en las que se conocerá también la cerveza de la colección Ambiciosas que Ambar elaborará a partir de las levaduras aisladas e identificadas  en el marco de esta investigación.

Para Antonio Fumanal, maestro cervecero de Ambar, «la cerveza deberá reflejar el carácter divertido y exuberante del parque. Las levaduras además de ser esenciales en el proceso de elaboración transformando los azúcares en alcohol, son responsables de gran parte de los aromas de la cerveza. Esperamos que algunos nos trasladen a este paraje increíble».

Cervezas Ambar y Monte Perdido

El trabajo de investigación ha sido encargado por la comisión organizadora del Centenario y cuenta con el patrocinio de la cervecera. El estudio incluye tanto el trabajo de campo para la toma de muestras que ya ha sido realizado, su análisis en laboratorio, el aislamiento e identificación de levaduras y bacterias lácticas y la caracterización de su comportamiento para la elaboración de cerveza.

En el pasado mes de marzo, la cervecera aragonesa se convirtió en la primera empresa en firmar un acuerdo de patrocinio para la celebración de las actividades del Centenario del Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido. Como anunciaban en su presentación, el objetivo es contribuir a divulgar el rico patrimonio medio ambiental de Aragón y preservar su conservación para futuras generaciones.

La transformación de la fábrica de Ambar por MIQUEL WERT

La transformación de la fábrica de Ambar por MIQUEL WERT

Cervezas Ambar ha querido rendir homenaje a su oficio con una obra mural que representa a sus trabajadores. El artista encargado de dar vida a estos seis “gigantes cerveceros” ha sido Miquel Wert, quien ha utilizado como lienzo los tanques verticales de fermentación, uno de los elementos más icónicos de una cervecera.

La transformación de la fábrica de Ambar por Miquel Wert – Loopulo

Miquel Wert y su homenaje a los grandes cerveceros

Gracias a esta intervención, los tanques de acero inoxidable de (de 15 metros de altura y un diámetro de 3,57 metros) son ahora un “lienzo que da vida a la esencia de nuestro trabajo, las personas que llevan más de 100 años haciendo cerveza”, explica Enrique Torguet, director de Marketing de Cervezas Ambar.

 

Un lienzo cargado de historia

El artista elegido para llevar a cabo este tributo ha sido Miquel Wert, reconocido por su obra, casi siempre en blanco y negro, que reflexiona sobre el tiempo y trae al presente de manera atemporal escenas cotidianas para llevar a cabo con eficacia la transmisión de la memoria.

«Las características del soporte han hecho que sea un proyecto complejo, pero también una motivación ver erigirse paulatinamente esos seis gigantes a modo de tótems contemporáneos, en pleno barrio de San José», explica Miquel Wert.

La intervención, que ha supuesto cuatro semanas de trabajo (a pesar de alguna que otra inclemencia meteorológica), y un total de 172 horas, ha sido coordinada por Festival Asalto, Festival internacional de Arte Urbano, quienes aseguran que

“de la colaboración de dos organizaciones simbólicas de la ciudad de Zaragoza, a través del arte y gracias al virtuosismo de Miquel Wert, solo podía surgir algo extraordinario”.

Una obra singular que evolucionará y se integrará en la arquitectura industrial de este complejo de edificios centenario, dotando aún de mayor identidad y significado al mágico proceso de elaboración de la cerveza.

La transformación de la fábrica de Ambar por Miquel Wert – Loopulo

¿Quién es Miquel Wert?

Miquel Wert (Barcelona, 1982) es un pintor hispano-sueco que actualmente vive y trabaja en Barcelona. Licenciado en Bellas Artes por la Universidad de Barcelona, sus pinturas y dibujos se exhiben a nivel internacional desde el año 2000 en numerosas exposiciones, dentro y fuera de nuestro país. Parte de su obra se encuentra en la colección de la Real Academia Catalana de Bellas Artes Sant Jordi (España). Aunque nació en Barcelona, Miquel mantiene un lazo especial con Zaragoza, de donde es su familia paterna. Si quieres conocer más acerca de Miquel Wert, no dudes en visitar su web.