Cerveza Cerex es una cervecera artesana extremeña que tiene su sede en Zarza de Granadilla, Cáceres. Hablamos con Alfonso Vallejo, socio fundador y director general de Cerex, quien nos hablará de ella y de los planes de futuro de su compañía.

 

Cerveza Cerex

Desde el año 2008 estuvimos dándole forma al proyecto y buscando vías de financiación; cuando lo tuvimos todo claro, comenzamos a habilitar un pequeño espacio y el día 15 de junio del año 2013 hicimos la inauguración oficial de Cerveza Cerex.

 

¿De dónde se fabrica y quiénes participan en la cervecera?

Fabricamos en Zarza de Granadilla, en la provincia de Cáceres, Extremadura. Actualmente somos cuatro las personas que estamos trabajando a tiempo completo: Marcos Rubio (socio fundador, encargado de las funciones de producción y compras), Alfonso Vallejo (socio fundador, encargado de ventas), Rafael Alonso (mánager de ventas), y Roberto Carcaboso (almacén y producción).

 

Cerveza Cerex – Loopulo

 

Háblanos de las cervezas de Cerex.

Todas las cervezas de nuestro catálogo son de doble fermentación, sin filtrar ni pasteurizar.

Disponemos de cinco estilos fijos de Cerveza Cerex:

  • Pilsen Con 5 grados, cuerpo medio, tipo lager
  • Ibérica de Bellota 6,5 grados, cerveza tostada tipo abadía, a la que añadimos bellotas en el proceso que le confieren un segundo amargor que recuerda a frutos secos
  • Cereza Tipo fruit, 5 grados, elaborada con cerezas de Valle del Jerte
  • Castaña Tipo ahumada, 5 grados, elaborada con puré de castañas, maridaje perfecto para carnes asadas
  • Andares Tipo IPA de 7 grados, con matices a jamón ibérico que provienen del empleo de esta materia en el proceso

También hemos realizado otras variedades de Cerveza Cerex en edición limitada, menciono las que tenemos en stock:

  • Trujillo Doble lúpulo, 5 grados
  • Agua de manantial Elaborada con agua de manantial de Extremadura, 8 grados
  • Triple lúpulo Tipo amber ale
  • Hibisco & Flor de Sauco
  • Tomato Sour
  • Pera & Limón
  • Sour Lambic Tipo Sour con fermentación salvaje, este tipo se elaboró en colaboración con una cervecera costarricense Costa Rica Beer Factory

 

¿Qué proyectos tenéis entre manos ahora y de cara al futuro para Cerveza Cerex?

En estos momentos nos encontramos inmersos en la construcción de la nueva fábrica, que también se ubicará en Zarza de Granadilla. Se trata de un espacio de 700 m2, mucho más del espacio con el que contamos actualmente, por lo que esperamos que ello suponga un cambio de etapa y nos ayude en nuestra expansión.

Además de cambiarnos a una fábrica de mayor tamaño, a lo largo de este año lanzaremos al mercado alguna especialidad apta para celiacos, y si todo va bien al menos tres nuevos tipos de cerveza, de los cuales uno será con perspectivas de incluirlo entre los tipos fijos de cerveza que elaboramos.

 

Contacto

Cerveza Cerex dispone de Facebook, Twitter e Instagram (en cualquiera de estas redes buscando @cervezacerex pueden encontrarnos). Nuestro teléfono es el 688 944 401 y el mail: info@cervezacerex.com)

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Cerveza Cerex es una cervecera artesana extremeña que tiene su sede en Zarza de Granadilla, Cáceres. Hablamos con Alfonso Vallejo, socio fundador y director.
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