El equipo de la Universidad Politécnica de Cataluña gana la primera edición del Moritz University

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Moritz University es un proyecto pionero dirigido a los estudiantes de las universidades catalanas, con el objetivo de impulsar la cultura y el talento cervecero

Los estudiantes han aprendido de forma teórico-práctica los secretos de la fabricación de la cerveza

Los 7 equipos participantes han defendido ante un prestigioso jurado especializado sus propuestas

La cerveza ganadora, de estilo GOSE, será la cerveza de temporada de la Fàbrica Moritz Barcelona en noviembre de 2020 y Moritz donará un porcentaje de los beneficios de sus ventas a un proyecto relacionado con la Universidad, escogido por los estudiantes

 

 

Universidad Politécnica de Cataluña gana la primera edición de Moritz University

Barcelona, 9 de octubre de 2020. El equipo de la Universidad Politécnica de Cataluña, formado por los estudiantes Pol Batlle Ascaso, Pol Segarra, Mireia Sans Ambrosio, Marc Cuadra Salvador, Arnau Azogue Fabré y Brandon Calderon Botello, ha ganado la primera edición de Moritz University, un proyecto pionero dirigido a los estudiantes de las universidades catalanas (*) de los grados de Química, Ingeniería Química, Cia y Tecnología de los Alimentos, entre otros, con el objetivo de impulsar la cultura y el talento cervecero.

El reto de Moritz University ha consistido en aprender los secretos de la fabricación de cerveza de la mano de los maestros cerveceros de la Fàbrica Moritz Barcelona, Albert Viaplana y Germán Melgarejo, que se han convertido en los mentores de los estudiantes durante este proceso iniciado el pasado mes de febrero.

Por primera vez, las puertas de la Fàbrica Moritz Barcelona se han abierto para dejar entrar grupos de estudiantes apasionados por la cerveza. Ha sido un placer poder aportar mi granito de arena para que se puedan formar y encontrar la dirección correcta hacia su propio camino laboral”.

“Ha sido un gran reto para ellos, y han aprobado con nota. Me ha sorprendido gratamente, han venido con ganas, entusiasmo y, sobre todo, con las ideas bien claras”, ha afirmado Germán Melgarejo

El proyecto estaba planteado para que tuvieses mucha formación ligada a la práctica y creo que han aprendido mucho y en muchos casos hemos despertado el cervecero que llevaban escondido. El jurado se ha quedado muy sorprendido con el nivel de todas las cervezas”, concluye Albert Viaplana.

 

Los 7 equipos del Moritz University

Los 7 equipos han defendido sus propuestas delante de un prestigioso y especializado jurado formado por maestros cerveceros, Beer sommeliers y expertos cerveceros: Guillermo Forn, Presidente de la Asociación Española de Beer Sommeliers y Catadores de Cerveza; Judit Càrtex, Brewer y Responsable de Ventas de la Cervesera del Montseny y Vice-presidenta de GECAN; Lorena Bazán, Fundadora y responsable de FDL Beer Project y Pink Boots Society ‘Spanish Leader; Víctor Ciscar, CEO Birrapedia y Pablo Martín, maestro cervecero de Molina For Brewers.

En su valoración, el jurado ha tenido en cuenta, no solo la cualidad de las propuestas presentadas, sino también su componente de innovación, apostando así por el talento joven y la creatividad, señales distintivas de Moritz desde su fundación.

Durante la presentación, el jurado, tal y como sucede en los certámenes cerveceros, ha tenido la ocasión de probar cada una de las cervezas para evaluarlas y puntuarlas mientras recibían las explicaciones de cada uno de los equipos.

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El premio

La cerveza ganadora, de estilo GOSE, del equipo de la UPC se convertirá en la cerveza de temporada de la Fàbrica Moritz Barcelona en noviembre de 2020 y se comercializará durante 5 meses en la Fàbrica y en el Bar Velódromo. De forma previa a esta comercialización, el equipo ganador tendrá la oportunidad de asistir a la elaboración de su cerveza a gran escala, 2.000 litros (para la presentación del jurado se habían producido 30 litros).

Moritz donará un porcentaje de los beneficios de las ventas de las cervezas ganadoras a un proyecto relacionado con la Universidad, escogido por los estudiantes.

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Formación teórica y práctica

A lo largo de los últimos meses, los estudiantes, organizados por equipos de diferentes disciplinas, han recibido formación exclusiva de la mano de los maestros de la Fàbrica Moritz Barcelona. Comenzaron con una formación teórica y una formación técnica donde pudieron profundizar en aspectos relacionados con la composición y la elaboración de la cerveza.

Después de esta formación, los alumnos trabajaron en el diseño de sus fórmulas cerveceras para después, en la microcervecería de la Fàbrica Moritz Barcelona y con un trainning individual por equipos, poder elaborar de forma real su propuesta de cerveza fresca y sin pasteurizar.

 

La innovación en Moritz

Desde sus inicios en el año 1856, Moritz se ha caracterizado por buscar la innovación, el aprendizaje continuo, y nuevas experiencias alrededor de la elaboración de la cerveza. Con esta iniciativa, la cervecera busca crear un nexo de unión entre el mundo académico y el mundo profesional para incentivarla creatividad, la innovación y el conocimiento de la cultura cervecera.

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