Bizcocho de cerveza negra y chocolate

por | Recetas

Hay momentos en que nos armamos de valor y decidimos convertirnos en una especie de chef capaz de elaborar los más exquisitos platos, aunque no siempre obtengamos el resultado deseado. Pues bien, aquí te traemos una receta fácil de elaborar con la que te convertirás en un maestro repostero, o tal vez no, pero podrás disfrutar de un postre ideal: un bizcocho de cerveza negra y chocolate.

 

Receta de bizcocho de cerveza negra y chocolate

Para elaborar esta deliciosa receta necesitarás los siguientes ingredientes, así que revisa bien que tengas todo a mano antes de ponerte manos a la obra.

 

Bizcocho de cerveza negra y chocolate – Loopulo

 

Ingredientes

  • 250 gramos de harina.
  • 33 centilitros de cerveza Stout, Porter o Schwarzbier.
  • 75 gramos de cacao en polvo.
  • 300 gramos de azúcar.
  • 120 mililitros de nata líquida para montar a temperatura ambiente.
  • 2 huevos grandes o 3 medianos.
  • 250 gramos de mantequilla.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico.

 

Ingredientes para la cobertura de crema de queso

  • 250 gramos de crema de queso para untar.
  • 150 gramos de azúcar glas.
  • 200 mililitros de nata líquida para montar, bien fría.

 

Elaboración del bizcocho de cerveza negra

  1. Calienta la cerveza a fuego muy bajo junto con la mantequilla hasta que se derrita y lo reservamos.
  2. Precalentamos el horno a 180ºC.
  3. En un bol, mezclamos la harina, el cacao en polvo y el bicarbonato.
  4. Tamizamos la mezcla sobre el azúcar para que no queden grumos.
  5. Mezcla con cuidado con los 300 gramos de azúcar y reservamos.
  6. En otro bol mezcla la nata con los huevos y la esencia de vainilla.
  7. Bátela con energía hasta obtener una mezcla homogénea.
  8. Añadimos la mezcla de cerveza negra y mantequilla fundida y seguimos batimos bien.
  9. Mezclamos el bol con los ingredientes secos y los integramos con delicadeza utilizando un batidor de varillas manual.
  10. Debemos intentar que no queden grumos, pero tampoco debemos batir enérgicamente, pues si lo hacemos se empezará a desarrollar el gluten y el bizcocho quedará más apelmazado.
  11. Prepara un molde redondo (de unos 24 centímetros de diámetro). Vierte la mezcla en el molde.
  12. Introdúcelo en el horno precalentado y hornea durante 50 minutos a 180ºC.
  13. Pasado ese tiempo, si al pinchar con un palillo sale limpio es que ya está, si no es así, déjalo 5 minutos más y vuelve a comprobar.
  14. Una vez listo, déjalo enfriar antes de cubrirlo con la crema de queso.

 

La cobertura

  1. Monta la nata sin añadirle azúcar.
  2. Mezcla la crema de queso con el azúcar glas.
  3. Después, incorpora la nata montada y mezcla con movimientos envolventes hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos.

Ya sólo nos queda extender la crema sobre el bizcocho de cerveza negra, en frío, simulando la densa espuma de una Stout. Y sobre todo, disfrutar de este delicioso pastel maridándolo con una buena birra.

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