La receta de tarta de cerveza negra y chocolate es ideal para fechas como la Navidad. Aunque cualquier evento será bueno, y es un postre que todo cervecero adorará. 

Esta receta les va a encantar a los amantes de la cerveza y del dulce: tarta de cerveza negra y chocolate. Una receta que siempre es un éxito y, aunque tiene un sabor espectacular a chocolate, curiosamente no sabe a cerveza porque ésta lo único que hace es potenciar el sabor del cacao. Pues, sin más dilación, veamos cómo elaborar una tarta de cerveza negra y chocolate.

Receta de tarta de cerveza negra y chocolate

Ingredientes

Los ingredientes que necesitarás para el bizcocho de cerveza negra y chocolate son:

• 250 gramos de harina
• Un tercio de cerveza negra
• 75 gramos de cacao en polvo
• 300 gramos de azúcar
• 120 mililitros de nata líquida para montar a temperatura ambiente
• 2 ó 3 huevos (depende del tamaño)
• 250 gramos de mantequilla
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico

Para la cobertura de crema de queso necesitarás:

• 250 gramos de crema de queso para untar
• 150 gramos de azúcar glas
• 200 mililitros de nata líquida para montar, bien fría

Preparación de la tarta de cerveza negra y chocolate

1. Calienta la cerveza a fuego muy bajo junto con la mantequilla hasta que se derrita y lo reservamos.
2. Precalentamos el horno a 180ºC.
3. En un bol, mezclamos la harina, el cacao en polvo y el bicarbonato.
4. Tamizamos la mezcla sobre el azúcar para que no queden grumos.
5. Mezcla con cuidado con los 300 gramos de azúcar y reservamos.
6. En otro bol mezcla la nata con los huevos y la esencia de vainilla.
7. Bátela con energía hasta obtener una mezcla homogénea.
8. Añadimos la mezcla de cerveza negra y mantequilla fundida y seguimos batimos bien.
9. Mezclamos el bol con los ingredientes secos y los integramos con delicadeza utilizando un batidor de varillas manual.
10. Debemos intentar que no queden grumos, pero tampoco debemos batir enérgicamente, pues si lo hacemos se empezará a desarrollar el gluten y el bizcocho quedará más apelmazado.
11. Prepara un molde redondo (de unos 24 centímetros de diámetro). Vierte la mezcla en el molde.
12. Introdúcelo en el horno precalentado y hornea durante 50 minutos a 180ºC.
13. Pasado ese tiempo, si al pinchar con un palillo sale limpio es que ya está, si no es así, déjalo 5 minutos más y vuelve a comprobar.
14. Una vez listo, déjalo enfriar antes de cubrirlo con la crema de queso.

La cobertura

1. Monta la nata sin añadirle azúcar.
2. Mezcla la crema de queso con el azúcar glas.
3. Después, incorpora la nata montada y mezcla con movimientos envolventes hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos.

Presentación de nuestro bizcocho de cerveza negra y chocolate

Finalmente, extiende la crema de nata y queso sobre el bizcocho frío como si fuera la espuma densa de una cerveza y… ¡a disfrutar!

Para conocer más recetas como esta tarta de cerveza negra y chocolate, no dudes en visitar nuestra sección de Recetas con cerveza.

Esta receta de tarta de cerveza y chocolate es una adaptación del bizcocho de una receta de Nigella Lawson.