La receta de tarta de cerveza negra y chocolate es ideal para fechas como la Navidad. Aunque cualquier evento será bueno, y es un postre que todo cervecero adorará.
Esta receta les va a encantar a los amantes de la cerveza y del dulce: tarta de cerveza negra y chocolate. Una receta que siempre es un éxito y, aunque tiene un sabor espectacular a chocolate, curiosamente no sabe a cerveza porque ésta lo único que hace es potenciar el sabor del cacao. Pues, sin más dilación, veamos cómo elaborar una tarta de cerveza negra y chocolate.
Contenidos
Receta de tarta de cerveza negra y chocolate
Ingredientes
Los ingredientes que necesitarás para el bizcocho de cerveza negra y chocolate son:
- 250 gramos de harina
- Un tercio de cerveza negra
- 75 gramos de cacao en polvo
- 300 gramos de azúcar
- 120 mililitros de nata líquida para montar a temperatura ambiente
- 2 ó 3 huevos (depende del tamaño)
- 250 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
Para la cobertura de crema de queso necesitarás:
- 250 gramos de crema de queso para untar
- 150 gramos de azúcar glas
- 200 mililitros de nata líquida para montar, bien fría
Preparación de la tarta de cerveza negra y chocolate
- Calienta la cerveza a fuego muy bajo junto con la mantequilla hasta que se derrita y lo reservamos.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- En un bol, mezclamos la harina, el cacao en polvo y el bicarbonato.
- Tamizamos la mezcla sobre el azúcar para que no queden grumos.
- Mezcla con cuidado con los 300 gramos de azúcar y reservamos.
- En otro bol mezcla la nata con los huevos y la esencia de vainilla.
- Bátela con energía hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadimos la mezcla de cerveza negra y mantequilla fundida y seguimos batimos bien.
- Mezclamos el bol con los ingredientes secos y los integramos con delicadeza utilizando un batidor de varillas manual.
- Debemos intentar que no queden grumos, pero tampoco debemos batir enérgicamente, pues si lo hacemos se empezará a desarrollar el gluten y el bizcocho quedará más apelmazado.
- Prepara un molde redondo (de unos 24 centímetros de diámetro). Vierte la mezcla en el molde.
- Introdúcelo en el horno precalentado y hornea durante 50 minutos a 180ºC.
- Pasado ese tiempo, si al pinchar con un palillo sale limpio es que ya está, si no es así, déjalo 5 minutos más y vuelve a comprobar.
- Una vez listo, déjalo enfriar antes de cubrirlo con la crema de queso.
La cobertura
- Monta la nata sin añadirle azúcar.
- Mezcla la crema de queso con el azúcar glas.
- Después, incorpora la nata montada y mezcla con movimientos envolventes hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos.
Presentación de nuestro bizcocho de cerveza negra y chocolate
Finalmente, extiende la crema de nata y queso sobre el bizcocho frío como si fuera la espuma densa de una cerveza y… ¡a disfrutar!
Para conocer más recetas como esta tarta de cerveza negra y chocolate, no dudes en visitar nuestra sección de Recetas con cerveza.
Esta receta de tarta de cerveza y chocolate es una adaptación del bizcocho de una receta de Nigella Lawson.
