Estrella Galicia lanza una cerveza de abadía en homenaje al Monasterio Sobrado dos Monxes

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La compañía cervecera gallega lanza una cerveza de abadía como tributo al Monasterio Sobrado dos Monxes. Varios años de investigación han sido necesarios para dar con las cepas de levadura adecuadas con las que crear esta nueva variedad de la marca.

 

Estrella Galicia de Abadía Dos Monxes, un tributo al templo cisterciense del siglo XII

El Laboratorio de Microbiología de la Facultad de Ciencias de Ourense de la Universidad de Vigo ha trabajado durante dos años junto con los maestros cerveceros de la cervecera gallega, para poner en el mercado la Estrella Galicia de Abadía Dos Monxes. Antes de llegar a la definitiva, la denominada M29EG, se trabajó con hasta 58 cepas autóctonas del templo cisterciense, quedando 5 como finalistas.

 

Estrella Galicia lanza una cerveza de abadía en homenaje al Monasterio Sobrado dos Monxes | Loopulo

 

Aunque se buscaba una levadura Ale, no era el objetivo final. Según su maestro cervecero, Luis Alvar, la levadura tenía que ser idónea para crear una cerveza de abadía. Estrella Galicia de Abadía Dos Monxes es una cerveza de color ámbar oscuro, de aromas afrutados y especiados. Una cerveza de estilo Belgian Dubbel sin filtrar 7,6% ABV, con cuerpo medio alto, elaborada con siete maltas y lupulo Admiral.

Su lanzamiento está previsto para las próximas semanas en los canales de alimentación, hostelería y en su tienda online.

 

Una edición especial de la Fábrica de Cervezas de Hijos de Rivera

Estrella Galicia de Abadía Dos Monxes es una edición limitada de 20.000 litros que se presenta bajo la serie Fábrica de Cervezas, con la que los gallegos suelen sorprender a su público. Bajo este sello, los de Hijos de Rivera se permiten salirse de lo convencional para abarcar nuevas cervezas más rompedoras. Como seguro recordarás, en su día lanzaron una cerveza de percebes que incluso tuvo reedición, una cerveza con naranjas de valencia, una cerveza con pimientos de padrón e incluso una birra de castañas.

 

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