Gran porcentaje de las cervezas artesanales que se producen en Sudamérica están elaboradas con lúpulos y otros ingredientes importados desde Estados Unidos o Europa. Sin embargo, en Chile Cervecería Kunstmann adecuó un terreno en sus inmediaciones para plantar su propio lúpulo, un gran desafío en medio de un clima frío y lluvioso en el comienzo de la Patagonia chilena.

 

Kunstmann ya cosecha su propio lúpulo en el sur de Chile – Loopulo

 

El Patio del Lúpulo Kunstmann

Los cuidados con que se trabajó el denominado Patio del Lúpulo Kunstmann, inaugurado a finales de 2015, permitieron cosechar -como cada año entre febrero y marzo- cerca de 200 kilos del tradicional componente y cocinar una cerveza experimental, que ha sido un éxito entre todos los fanáticos cerveceros.

Gracias a esta cosecha, los chilenos dieron vida a su especialidad Kunstmann Fresh Hop, en la que utilizaron el método de Wet Hopping para su elaboración. Así, obtuvieron una cerveza de 5,5º de alcohol y 30 IBU, muy diferenciada y atractiva de consumir, hecha con lúpulo fresco, maltas de cebada Rubia y Munich, levadura Ale y, por supuesto, agua blanda valdiviana, única en el mundo.

 

Kunstmann ya cosecha su propio lúpulo en el sur de Chile – Loopulo

 

La Fresh Hop, como la describe su maestro cervecero especialista, Lutz Herdtle, “se trata de una cerveza rubia, con aromas herbales y cítricos aportados de los lúpulos frescos. En boca, esta tiene un sabor dulce, proveniente de las maltas que se equilibra perfectamente con el amargor de las flores y un final seco. En cuanto al maridaje va muy bien con carnes y verduras asadas a la parrilla, además de hamburguesas y quesos de mediana intensidad”.

 

Otro de los atributos que hacen especial a esta cerveza craft chilena es el agua. “La que usamos para la elaboración de la cerveza es extraída de dos pozos de 40 metros. Es utilizada tal cual como se saca de las napas subterráneas y tiene una característica especial: es uno de los pocos cordones de aguas blandas (que no contiene minerales) en el mundo”, explica Armin Kunstmann, fundador de la cervecería.

 

Kunstmann ya cosecha su propio lúpulo en el sur de Chile – Loopulo

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Kunstmann adecuó un terreno en sus inmediaciones para plantar su propio lúpulo, un gran desafío dado el clima frío y lluvioso en la Patagonia chilena.
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