La cervecera andaluza apuesta por la creatividad y el compromiso con sus clientes, a los que busca sorprender y enamorar con la calidad como timón
Agua, malta, levadura, lúpulo…y creatividad. Estos son verdaderos ingredientes básicos de la buena cerveza, esos capaces de convertir dos grandes familias (Ale y Lager según el tipo de fermentación) en bebidas totalmente distintas con las que disfrutar de experiencias diferentes y únicas.
Y es precisamente esa creatividad lo que distingue a las cervezas Cruzcampo. Esta cervecera centenaria andaluza sigue reinventándose y apostando por la innovación a través de sus microcervecerías, La Fábrica de Cruzcampo en Málaga, inaugurada en 2018, y Factoría Cruzcampo, que abrió sus puertas el año pasado en Sevilla. Ambos espacios cuentan con casi una decena de grifos por los que rotan las diferentes propuestas que elaboran ‘in situ’ sus maestros cerveceros.
Como explican desde Cruzcampo, a la hora de plantear nuevas recetas se busca «potenciar la innovación dando rienda suelta a la creatividad con la calidad como timón».
En este sentido, una de las claves que más destaca de sus microcervecerías es que los maestros cerveceros disfrutan de un contacto muy cercano con el público, lo que les permite «aprender y conocer mejor, día tras día, la opinión del cliente, conociendo de forma directa aquello que les gusta o más les sorprende», aseguran estos profesionales.
Gracias a este aprendizaje, la cervecera ‘orienta’ su creatividad a los gustos del consumidor para generar y transmitir cultura cervecera con el producto como insignia. «Diseñamos y elaboramos constantemente un amplio porfolio de estilos cerveceros con la mejor calidad», subrayan.
En el proceso creativo, desde Cruzcampo establecen dos fases: una fase creativa libre en la que su equipo, apoyado en la última tecnología y un amplio conocimiento cervecero, empiezan a pensar propuestas sin más filtro que asegurar la calidad máxima del producto; y una segunda fase en la que, una vez definido el objetivo, diseñan al detalle la receta. En esta etapa se concreta la viabilidad de la cerveza y sus especificaciones.
«Vivimos en una época en la que lo nuevo gusta y las recetas se diseñan teniendo muy presentes las opiniones y la interacción con los consumidores en las microcervecerías de Cruzcampo. Son recetas pensadas por y para ellos», explica Jorge Varela, maestro cervecero de Cruzcampo.
Por ello, como explican desde la cervecera, cada propuesta tiene su propio acento. «Por suerte, nos cuesta elegir una. Malagueta es el estandarte de La Fábrica de Cruzcampo en Málaga, ‘La Descará’, con miel de azahar y cáscara de naranja, ha sido la revolución en Factoría Cruzcampo (Sevilla), ‘Cruzcampo Strong Ale’ es la más premiada de la gama de artesanas, ‘Cruzcampo Gazpacho Beer’ tuvo mucho éxito, al igual que ‘Cruzcampo Grape Ale’, o ‘Mijita’, baja en alcohol, que está sorprendiendo mucho».
No obstante, más allá de la acogida que tengan, la filosofía de estas microcervecerías se basa en la innovación, con lote de 500 litros aproximadamente que van evolucionando constantemente.
«Apostamos por la variedad. Disponemos de hasta 7 grifos en cada fábrica y cada persona tiene su propio gusto, por ello, siempre intentamos innovar constantemente para ofrecer cervezas con acentos diferentes».
Así que desde Loopulo compartimos nuestra selección de las 10 cervezas con más acento de Cruzcampo:
Cruzcampo Mango Juicy IPA
Una cerveza de color anaranjado, con una combinación de maltas caramelizadas aromatizadas por lúpulos americanos donde predomina el sabor y aroma del mango malagueño.
Cruzcampo Fugaz
Se trata de una cerveza artesana experimental, con un color rojizo con luces violáceas que le otorgan la mermelada de violetas y los frutos rojos. Además, su espuma tiene una textura sorprendente a causa del nitrógeno.
Cruzcampo Gazpacho Beer
Lo particular de esta birra, y a lo que debe su nombre, es que en su sabor se distinguen notas a tomate, pimiento, pepino y un toque de ajo añadidos en cocimiento.
Cruzcampo Stout con chili
Esta cerveza negra, sin filtrar ni pasteurizar, destaca por su intenso aroma a café redondeado con el sabor a chocolate negro y el picante que ofrecen los chiles rojos empleados en su elaboración.
Descará
La Descará ha sido la primera cerveza de Factoría Cruzcampo «con un acento que no se puede aguantar». Se trata de una cerveza de trigo con miel de azahar y cáscara naranja.
Cruzcampo Pale Ale Marina
Esta cerveza estilo Gose ofrece un ligero gusto salado por el plancton marino y el agua de mar, que se equilibra con el cítrico del limón marroquí.
Cruzcampo Grape Ale
Es una cerveza filtrada de color violáceo-rojizo con aromas vínicos y a uva. Su cuerpo ligero da un sorprendente paso en boca por su intenso sabor a vino manteniendo el frescor de una cerveza.
Mijita
Esta Belgian Blonde Ale sorprende con su sabor y notas aromáticas. Una deliciosa intensidad que cuenta solo una mijita de alcohol. Una cerveza muy refrescante y de notas dulces de cítricos en boca.
Cruzcampo Ale Ahumada con castañas asadas
De estilo Rauchbier, en su aroma destaca un ahumado sutil proporcionado por la combinación de maltas ahumadas y castañas asadas.
Fetén
Esta American Pale Ale se caracteriza por ser muy ligera y con sabor tropical, gracias a sus notas a coco y vainilla.
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