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Workshop práctico dirigido por Jessica Mi, jueza internacional de cata y BJCP
¿Conoces a Jess? La cervecera mexicana aprovecha su visita por Europa para afinar nuestros sentidos y reciclar conocimientos cerveceros con diferentes talleres. Justo acaba de venir de juzgar en Rímini Birra Dell’Anno, probablemente el campeonato cervecero más importante de Italia.
El próximo domingo 26 de febrero, desde las 10 de la mañana estará en Ossegg impartiendo un workshop práctico con el objetivo de desarrollar mejor nuestras habilidades sensoriales a la hora de poder mejorar ya sea nuestras propias cervezas como la que disfrutemos fuera.
Este taller es tanto teórico como práctico -sí, beberemos cerveza- y está especialmente dirigido a apasionados cerveceros, sean o no profesionales, homebrewers o beersommeliers; y abierto a cualquier persona que pueda tener una relación laboral con la cerveza como hosteleros o personal de servicio.
La duración será de entre 3 y 4 horas -depende de la rienda suelta que le demos a nuestros sentidos- y las plazas son muy limitadas.
El precio por persona es de 35€ y las reservas puedes realizarlas al mail de Ossegg vicente@osseggcervecerias.com Te pediremos confirmación de la inscripción.
A continuación se detalla el programa al completo:
Introducción
- ¿Qué es el análisis sensorial?
- Percepción
- Los sentidos
Generando mi biblioteca sensorial
- Lenguaje cervecero
- Sabores básicos
- Reconocimiento de descriptores en la cerveza de acuerdo a ingredientes (cata práctica)
- Identificación de defectos en la cerveza (cata práctica)
