Las 10 mejores CERVEZAS BELGAS

Las 10 mejores CERVEZAS BELGAS

En el artículo de hoy vamos a ver cuáles son las 10 mejores cervezas belgas. Está claro que hacer una selección como ésta no es tarea sencilla. Por ello, aquí propondremos las mejores cervezas belgas según los criterios de aceptación por parte del público, por lo galardonadas que sean o por la popularidad que tienen según los críticos.

Ranking de las mejores cervezas belgas

Las 10 mejores CERVEZAS BELGAS – Loopulo

Westvleteren XII

Empezaremos por la cerveza Westvleteren XII, una de las mejores cervezas belgas pero también la considerada como la mejor cerveza del mundo. Una cerveza trapense muy difícil de adquirir. Esta cerveza belga se produce tan solo una vez al año, y su volumen es reducido, si tenemos en cuenta la gran demanda que tiene esta impresionante cerveza de Bélgica.

Esta cerveza belga, Westvleteren XII, se comenzó a elaborar en 1940. Sus maestros cerveceros eran y son los monjes trapistas de la Abadía de San Sixto, en la provincia de Flandes Occidental, en la ciudad de Westvleteren. En 1945, las botellas de esta cerveza trapense dejaron de tener etiquetas. La información legal requerida está reflejada en la chapa de las botellas de Westvleteren XII. Y muchos os preguntaréis por el sello que marca la distinción de ser una de las seis cervezas trapenses de Bélgica y de un total de once en todo el mundo. Pues bien, no lo lleva en la botella. Lo lleva la caja de madera que contiene las 24 botellas de cervezas belgas Westvleteren XII.

La Chouffe

La cervecería Brasserie D’Achouffe se encuentra en las Ardenas belgas. Esta cervecería belga es quien ha obrado esta maravillosa cerveza belga, La Chouffe. La historia de Brasserie D’Achouffe comienza en la década de los 70,  con dos cuñados que decidieron crear su propia cerveza. Ellos son Pierre Gobron y Chris Bauweraerts. Con menos de 5.000€, estos cerveceros belgas se embarcaron en una aventura que ha hecho historia, la historia de ChouffeLa Chouffe nace el 27 de agosto de 1982, y lo que simplemente parecía un hobby, acabó acaparando a sus fundadores todo el tiempo que tenían, y su dedicación ahora no sería parcial sino a tiempo completo.

Actualmente, Brasserie D’Achouffe, se encuentra en más de 40 países de todo el mundo. Sus premios internacionales avalan la calidad de sus cervezas y su sabor único. En 2006, estos cerveceros belgas confiaron en el grupo cervecero Duvel-Moortgat, quienes han invertido en Brasserie D’Achouffe potenciando y mejorando la cervecería.

Chimay Rouge

Chimay Rouge es una cerveza de tipo trapense, elaborada en Chimay, Bélgica. La cerveza se elabora en la Abadía de Scourmont, situada en la provincia de Hainaut. Ésta es otra de las cervezas trapenses de las 6 que existen en Bélgica y 11 en todo el mundo. Además de la cerveza Chimay Rouge, esta abadía trapense también produce dos cervezas belgas más: Chimay Bleue y Chimay Blanche.

La cerveza Chimay Rouge es una cerveza ale, como sus otras dos cervezas belgas, pero, además, también tiene producen eventualmente otra cerveza que se llama Chimay Gold. Esta abadía, se atribuye el término original Ale Trapista, que aparece en las etiquetas de sus cervezas.

Delirium Tremens

Aquí tenemos otra de las consideradas como mejor cerveza del mundo. En este caso, la decisión fue tomada por Certamen Mundial de Cerveza, en 1998, celebrado en Chicago, en el Estado de Illinois, en Estados Unidos. Más concretamente, Stuart Kallen, fue quien la situó en primer lugar de entre otras 50 mejores cervezas del mundo.

La cerveza Delirium Tremens utiliza tres tipos de levaduras y su envase es en botella de cerveza que recuerda a la cerámica. La Delirium Tremens es un tipo de cerveza belga pale ale.

Las 10 mejores CERVEZAS BELGAS – Loopulo

Tripel Karmeliet

Otra de las mejores cervezas belgas, la Tripel Karmeliet. Una cerveza belga rubia, de alta fermentación con un 8,4% ABV. Esta cerveza belga salió al mercado en los años 90, más concretamente en 1996. La cervecera belga detrás de esta maravilla de cerveza belga es Brouwerij Bosteels. Esta cervecera flamenca se ubica en Buggenhout, en Bélgica. Los ingredientes utilizados en esta cerveza belga, Tripel Karmeliet, en cuanto a cereales, son el trigo, la avena y la cebada.

La cerveza Tripel Karmeliet se elabora según una receta de finales del siglo XVII. Esta receta proviene de un antiguo convento en Dendermonde, y data de 1679. Esta idea de utilizar tres cereales para la elaboración de esta cerveza belga surge de los panes con varios cereales. Estos panes resultaban más sabrosos pero también más nutritivos que los panes convencionales. Por ello, la cerveza, considerada pan líquido encajaba muy bien para la familia Bosteels.

Hoegaarden

Esta cerveza belga blanca nace en el pueblo de Flandes que lleva su mismo nombre, Hoegaarden. Un pueblo que desde 1445 elaboraba cerveza hasta la década de 1950. Desde el medievo, su witbieren o cerveza blanca ha sido muy popular en este pueblo. Hasta el siglo XIX, Hoegaarden contaba con 13 fábricas de cervezas, pero en 1957 se cerró la última de estas cervecerías belgas. Diez años más tardes, un lechero cercano a esta última fábrica de cervezas llamada Tomsin, Pierre Celis, decidió volver a levantar aquella cultura cervecera belga. La nueva fábrica de cervezas, de Pierre Celis, comenzaría en un pajar, y su nombre sería Sluis

Adriaen Brouwer Dark Gold

Adriaen Brouwer Dark Gold tiene un buen equilibrio que combina a la perfección con notas de caramelo, malta y frutos secas. El ingrediente que define a esta Adriaen Brouwer Dark Gold es la malta la que le otorga un color oscuro. 

La fábrica de Oudenaarde es una de las cervecerías más antiguas de Bélgica y, posiblemente, del mundo entero. Sus inicios datan del año 1545, por lo que lleva tras de sí más de 14 generaciones.

Cantillon Fou’foune

La cerveza Cantillon Fou’foune es una cerveza gourmet, elaborada con albaricoques típicos de la zona de Bergeron. La proporción de albaricoques utilizados en la elaboración de esta cerveza belga tipo lambic es de 300 gramos por litro. Las cervezas lambic suelen tardar alrededor de cinco semanas hasta que consigue extraer los aromas y sabores de esta fruta. 

El embotellado de la cerveza Cantillon Fou’foune comienza a finales agosto. Su enorme éxito la ha convertido en una de las cervezas afrutadas, en cuanto a volumen, quedando por detrás de las tradicionales Kriek y la Rosé de Gambrinus.

St. Bernardus 12

En 1945 nace St. Bernardus 12, con la oferta del abad de la abadía de San Sixto de Westvleteren, a Evariste Deconick, de hacerse cargo del apartado comercial de la cervecera del monasterio.

A pesar de estar realizada por monjes trapenses, esta cerveza queda fuera de la denominación oficial Authentic Trappist Product, ya que se elaboraba fuera del monasterio. Esto llevó a que los monjes del monasterio trapista cesaran su colaboración con St. Bernardus, evitando así malentendidos.

Las 10 mejores CERVEZAS BELGAS – Loopulo

Straffe Hendrik Tripel

Las cervezas belgas Straffe Hendrik son potentes y poseen un notorio sabor a sus lúpulos y sus maltas. Además de su característico sabor, estas cervezas belgas contienen una alta graduación alcohólica.

La Straffe Hendrik Tripel está especialmente lupulada, y se elabora con una mezcla de las mejores maltas. Con orgullo, podrían afirmar que a día de hoy, esta cerveza belga es la última de las auténticas cervezas triple de Brujas, que se elabora en la única cervecería que aún continúa en el centro de la ciudad brujense.

DELIRIUM TREMENS, una de las mejores cervezas del mundo

DELIRIUM TREMENS, una de las mejores cervezas del mundo

Con Delirium Tremens estamos ante una de las consideradas como mejor cerveza del mundo. En este caso, la decisión fue tomada por Certamen Mundial de Cerveza, en 1998, celebrado en Chicago, en el Estado de Illinois, en Estados Unidos. Más concretamente, Stuart Kallen, fue quien situó a la cerveza belga Delirium Tremens en primer lugar de entre otras 50 mejores cervezas del mundo.

La actividad cervecera del pueblo llamado Melle, datan del año 1654. Por aquel entonces, elaborar cerveza era una cuestión artesanal, algo tan habitual como hacer pan. Las granjas eran las que se ocupaban de la elaboración de la cerveza para sus trabajadores. El nombre de la cervecería se le otorga en honor a Leon Huyghe, quien adquirió una granja maltería en el año 1902. Poco después, Huyghe abandonó su labor como granjero para dedicarse de lleno en la elaboración cervecera. 37 años después, Huyghe echa a andar su nueva sala de elaboración, la cual, aún sigue activa.

En la década de los 60, la expansión de su cervecería era considerable gracias a sus cervezas Dort y Pils. Pero, en la década siguiente, la recesión azotó al sector, viéndose obligado a cambiar de rumbo, por lo que apostó por las cervezas de alta fermentación. Así, Leon Huyghe se adentraría en el mercado de la exportación, dando a luz la Delirium Tremens, en el año 1989.

Delirium Tremens, la cerveza de Huyghe

La cerveza Delirium Tremens utiliza tres tipos de levaduras y su envase es en botella de cerveza que recuerda a la cerámica. La Delirium Tremens es un tipo de cerveza belga pale ale.

Delirium Tremens nació el día 26 de diciembre de 1989. Tres años más tarde a su nacimiento, en 1992, se funda la Confrerie van de Roze Olifant, es decir, la Hermandad del Elefante Rosado. Con ello, se promovería la propia cerveza Delirium Tremens y otras tantas cervezas de Melle.

La empresa que está detrás de la cerveza Delirium Tremens es la cervecería Huyghe, en la ciudad de Melle, en la provincia de Flandes Oriental, en Bélgica. La cervecería Huyghe nace en el año 1906, fundada por León Huyghe, pero su nombre actual no se otorga hasta 1938. Esta fábrica ya existía en el año 1654, y desde entonces lleva operativa.

Las cervezas de temporada y ediciones especiales, Delirium Tremens, de la cervecería Huyghe son Delirium Noël, con 10% ABV; la Delirium Nocturnum, con 8,5% ABV; Delirium Hivernum, de 8% ABV; la Delirium Argentum, con un 7,8% ABV; y Delirium Deliria, con 8% ABV. 

CHIMAY ROUGE, una de las mejores cervezas belgas y trapenses

CHIMAY ROUGE, una de las mejores cervezas belgas y trapenses

Chimay Rouge es una cerveza de tipo trapense, elaborada en Chimay, Bélgica. La cerveza se elabora en la Abadía de Scourmont, situada en la provincia de Hainaut. Ésta es otra de las cervezas trapenses de las 6 que existen en Bélgica y 11 en todo el mundo. Además de la cerveza Chimay Rouge, esta abadía trapense también produce dos cervezas belgas más: Chimay Bleue y Chimay Blanche.

Chimay Rouge, una cerveza trapense de la Abadía de Scourmont

La cerveza Chimay Rouge es una cerveza ale, como sus otras dos cervezas belgas, pero, además, también tiene producen eventualmente otra cerveza que se llama Chimay Gold. Esta abadía, se atribuye el término original Ale Trapista, que aparece en las etiquetas de sus cervezas.

El propósito comercial de Chimay Rouge y las otras cervezas trapenses, es el de sostener económicamente el monasterio. La mayor parte de los beneficios económicos obtenidos con la venta de sus cervezas trapistas se destina a obras de caridad. En 2007, las ventas de cerveza sobrepasaron los 50 millones de dólares anuales.

La cerveza Chimay Rouge y las demás cervezas de la Abadía de Scourmont, se transporta hasta la planta de embotellado de cerveza, a 12 kilómetros. Esta planta embotelladora llena 40.000 botellas de cerveza por hora. Tras ser embotellas estas Chimay Rouge, se da el proceso de refermentación, con una duración de tres semanas, antes de ser comercializadas. Un 50% de la producción de estas cervezas Chimay se exporta a otros países. Su fábrica tiene la capacidad de producir 12 megalitros de cerveza anualmente.

Chimay Rouge es una cerveza trapense y belga de 7% ABV. Es un tipo de cerveza negra, al estilo dubbel, con aroma dulce y afrutado. A la botella Chimay Rouge de 75cl se denomina Première.

Pero los monjes de la Abadía de Scourmont no sólo producen cervezas, además elabora quesos desde el año 1876.

Esta es una de las cervezas belgas más importantes, junto con otras muchas como Delirium Tremens o la tan exclusiva cerveza trapense Westvleteren XII. Sus premios lo corroboran y su gran aceptación entre el público cervecero lo terminan por confirmar. Así que, si aún no la has probado, hazte un favor y píllate unas cuantas.

Cervezas LAMBIC, cervezas de fermentación espontánea

Cervezas LAMBIC, cervezas de fermentación espontánea

El tipo de cerveza Lambic es de los más desconocidos dentro del mundo de la cerveza. Las Lambic a pesar de no ser tan populares, tiene tras de sí una tradición que se remonta 400 años atrás. El hecho que hace única esta cerveza es que sólo se realiza en Bélgica. Estas cervezas belgas se producen, más concretamente en el valle del Senne, donde nació Bruselas. El que sólo se elabore allí, se debe a que las levaduras y bacterias de este valle hacen a las cervezas Lambic únicas en el mundo. Las cervezas belgas, ya de por sí, son muy especiales. Tanto que la UNESCO considera las cervezas belgas Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.

 

Cómo se elaboran las cervezas Lambic

Su elaboración se basa en un 70% de la cebada ligeramente malteada. El 30% restante puede ser trigo crudo o sin maltear. Esto las diferencia de las cervezas estadounidenses o las cervezas alemanas. Su fermentación espontánea hace que la cerveza Lambic sea una de las cervezas más especiales de Bélgica. Esto marca la diferencia con otros tantos tipos de cerveza.

La fermentación de las cervezas Lambic se hace en enormes tanques con base rectangular con un fondo de 30 centímetros. Las Lager o las Ale, suelen fermentarse en tanques verticales herméticos, para controlar mejor los microorganismos de la fermentación. La clave es fermentar en abierto, durante las primeras etapas, así el mosto queda en contacto con el ambiente pudiendo adherirse al mosto las bacterias y levaduras salvajes. Esta primera fase de extremadamente salvaje, ya que se genera grandes cantidades de CO2 por los azúcares fermentables y no fermentables.

Características de estas cervezas belgas

Las cervezas Lambic son ácidas, por su fermentación láctica. A veces, se les añade azúcar llegadas las últimas etapas. De este modo se equilibra su acidez tan marcada. Además, otro aspecto que las hace especiales a estas cervezas Lambic es el uso de lúpulos con, al menos, tres cosechas de anterioridad. Así, el lúpulo ya habrá perdido su intenso aroma y su amargor, pero mantendrá las propiedades conservantes que dan estabilidad a la cerveza.

 

Envejecidos de las Lambic

El envejecido de estas cervezas, tras la primera fermentación, es de hasta tres años en barrica de madera. Después de este tiempo, se pueden dar muchas posibilidades. Desde la mezcla de distintas cervezas de diferentes añadas, como las Gueuze, hasta la maceración con frutas durante meses, como son las Lambic frutales. Esto hace que las cervezas Lambic tengas múltiples estilos dentro de su género.

Como verás, aunque puedan resultar un tipo de cervezas únicas en el mundo, sus variedades son muchísimas. Unas cervezas muy especiales y exquisitas que, a pesar de elaborarse sólo en Bélgica, son accesibles en muchos otros países del mundo.

 

Ya sabes, si quieres saber de más curiosidades como ésta, puedes ir a nuestra sección Conocer.


Fuente: Vix | Cervezanía