La Mundial, la nueva tienda de cervezas artesanas en el Mercado de Chamartín

La Mundial, la nueva tienda de cervezas artesanas en el Mercado de Chamartín

Además de ser una tienda, La Mundial quiere convertirse en una comunidad de apasionados de la cerveza.

El nuevo espacio gourmet se ha creado bajo la premisa de ayudar al cliente a encontrar aquella cerveza que todavía no sabe que le gusta.

La Mundial, la nueva tienda de cervezas artesanas en el Mercado de Chamartín

La Mundial, tienda especializada en cervezas artesanas nacionales y de importación, abre sus puertas en el emblemático Mercado de Chamartín en Madrid. Esta tienda de cervezas artesanas que cuenta con más de 300 referencias, es un espacio creado bajo un nuevo concepto, el de ayudar al cliente a encontrar aquella cerveza que todavía no sabe que le gusta.

En este sentido, su filosofía es Atrévete a descubrir, por lo que, a través de la amplia variedad y rotación de las mejores cervezas del mercado, el equipo que forma La Mundial busca asesorar a sus clientes, basándose en sus gustos, para invitarles a dar un paso más y explorar nuevas experiencias.

La Mundial abre sus puertas en el Mercado de Chamartín – Loopulo

El proyecto, según sus fundadores

Según Érika Roman, co-fundadora de La Mundial:

“Recorremos el mundo buscando nuevas cervezas artesanas que gusten y sorprendan a partes iguales”.

Alejandro Gómez, co-fundador de La Mundial, añade “pero, La Mundial ha nacido para ser mucho más que una tienda. Para nosotros es más bien una comunidad de apasionados de la cerveza que desea, a través del asesoramiento y la formación continua, seguir creciendo para convertirnos en un referente”.

 

Un espacio gourmet

Además de ser un espacio gourmet para degustar y adquirir las cervezas más exclusivas, el equipo de La Mundial ofrecerá de forma periódica a sus clientes eventos donde hablar de la cerveza y sus múltiples variedades de una forma distendida y cercana.

El “Club de Cata”, para que iniciados (o no iniciados) y expertos prueben novedades o el “Club de Cerveza”, a través del cual el cliente recibirá cada mes una caja de producto seleccionado, son algunas de las iniciativas que se están desarrollando en esta tienda especializada que, junto a otras actividades como charlas  y eventos, buscan hacer de La Mundial no sólo un templo de la cerveza más gourmet, sino un referente para todos aquellos que quieran saber más de la cerveza y su sector.

 

¿Qué es La Mundial?

Es una tienda especializada en cervezas artesanas nacionales y de importación. Situada en el Mercado de Chamartín, esta tienda ayuda al cliente a descubrir y encontrar aquella cerveza que todavía no sabe que le gusta. La Mundial ofrece una gran variedad de referencias en cervezas exclusivas y de la máxima calidad, elaboradas con las mejores materias primas, tanto en España como a nivel internacional, y que se pueden comprar para llevar o consumir en el propio establecimiento. Para más información no dudes en visitar su web.

CICA alcanza un acuerdo de colaboración con FOOD MARKET BARCELÓ

CICA alcanza un acuerdo de colaboración con FOOD MARKET BARCELÓ

El Concurso Internacional de Cerveza Artesana CICA celebrará el próximo 26 de Septiembre las sesiones de cata finales correspondientes a la edición 2018. Esta tercera entrega del certamen viene avalada por el éxito de sus predecesoras, tanto en lo relativo al número de cerveceras participantes como a la calidad de las cervezas galardonadas.

 

CICA y FOOD MARKET BARCELÓ alcanzan un acuerdo de colaboración

En un intento de continuar potenciando el Concurso y de aumentar la difusión de sus resultados finales, la Organización de CICA ha alcanzado un acuerdo de patrocinio y colaboración con FOOD MARKET BARCELÓ, espacio gastronómico y cultural ubicado en el madrileño Mercado de Barceló. Como parte de este fructífero acuerdo, las sesiones de cata tendrán lugar en dicho espacio, contando así con unas instalaciones cómodas, modernas, funcionales e idóneas para que los jueces del Concurso lleven a cabo la valoración de las cervezas participantes en unas condiciones óptimas.

 

 

Pero además, este patrocinio incluye una interesante ventaja que servirá como aliciente a las cerveceras participantes. Las cervezas mejor valoradas por el Jurado del Concurso serán promocionadas y puestas a la venta en el espacio FOOD MARKET BARCELÓ durante todo el mes de Octubre, especialmente en todos aquellos eventos relacionados con la Oktoberfest. De esta manera, las cerveceras no sólo optan a un premio que reconoce la calidad de sus cervezas y todo el esfuerzo y trabajo depositados en ellas, sino que además dispondrán de la oportunidad de mejorar su comercialización alcanzando directamente al consumidor final, que durante todo un mes podrá descubrirlas, apreciarlas y aficionarse a ellas en pleno centro de ocio de la capital.

 

Un concurso con doble recompensa

Por tanto, CICA puede ser considerado uno de los primeros Concursos de Cerveza Artesana que ofrece una doble recompensa: una medalla que acredita la calidad del producto y que será fácilmente identificada por el aficionado, y una oportunidad comercial para explorar nuevos mercados y alcanzar nuevos espacios de distribución.

Estamos muy orgullosos del acuerdo de colaboración alcanzado con FOOD MARKET BARCELÓ”

En palabras de los organizadores de CICA: Estamos muy orgullosos del acuerdo de colaboración alcanzado con FOOD MARKET BARCELÓ, pues entendemos que aporta un atractivo al Concurso que sin duda será muy apreciado por las cerveceras participantes. Cada vez son más habituales los Concursos de Calidad de cerveza artesana, tanto a nivel nacional como internacional, y por eso hemos querido destacarnos de alguna manera. Normalmente los certámenes se limitan a publicar el listado de cervezas mejor valoradas por sus jueces. CICA ha optado por ir un paso más allá en la promoción y difusión de las cervezas ganadoras, permitiendo que los aficionados que así lo deseen puedan encontrarlas con facilidad en un único espacio. Creemos que será una opción muy interesante para las cerveceras, pues además de potenciar su imagen y aumentar la presencia de sus cervezas, podrán tomar el pulso al mercado al estar al alcance de los consumidores madrileños, uno de los públicos más interesantes a nivel nacional”.

El jurado de CICA 2018

CICA 2018 contará con un Jurado compuesto por profesionales de alta capacidad técnica y especialización dentro del sector cervecero (maestros cerveceros, sumilleres, periodistas especializados…), que se ocupará de valorar de manera justa, objetiva e imparcial las cervezas participantes, concediendo medallas Gran Oro, Oro y Plata a las mejor valoradas.

Además, se establecerá una distinción especial a la mejor cerveza del Concurso y a las mejores cervezas de cada categoría, así como un premio a la mejor cervecera para aquélla que obtenga mejor puntuación entre las que inscriban al menos 3 cervezas en el Concurso. A día de hoy, numerosas cerveceras nacionales e internacionales han registrado ya sus muestras, y se espera que hasta la fecha de cierre de inscripciones, fijada para el próximo 21 de Septiembre, este número crezca aún más.

Definitivamente, CICA será una apuesta segura para aquellas cerveceras que quieran demostrar su buen hacer y además optar a una interesante oportunidad comercial.

BORIS DE MESONES, más que un maestro cervecero

BORIS DE MESONES, más que un maestro cervecero

Gurú de la cerveza, eminencia cervecera, referencia birrera… son muchos los apodos que frecuentemente acompañan al nombre de Boris de Mesones. Puede que él, como Sabina, lo niegue todo, pero lo cierto es que este Maestro Cervecero por la VLB de Berlín desde 1998 ha sido el primer juez español de la World Beer Cup, y es un nombre propio en el sector de la cerveza artesanal dentro y fuera de nuestras fronteras.

 

¿Quién es Boris de Mesones?

Boris de Mesones lleva más de 25 años dedicado al mundo de la birra, un universo que explora en todas sus vertientes: como creador, consultor, empresario, profesor, colaborador y, sobre todo, como consumidor.

Aunque rara vez se pilla los dedos con nombres y marcas, según el experto la buena cerveza, sea del estilo que sea, se distingue porque puede beberse de un solo trago.

«Si al terminar garganta y paladar están en armonía y se bebe fácil como el agua, estamos ante una cerveza excelente», apunta el experto.

Su microcervecería, la Boris Brew, está ubicada en Corea del Sur, de donde es originaria su esposa. No obstante, este empresario cuenta con proyectos en España y otros países. Además de su propia marca, Boris de Mesones colabora con otros cerveceros a través de su propia consultoría, en la que asesora a los empresarios interesados en instalar fábricas de cerveza artesana. La empresa también ofrece los equipos y maquinaria adecuada para cada proyecto y presta un servicio integral que incluye la instalación de los equipos, puesta a punto, desarrollo de recetas e incluso elaboración de cerveza.

Ponencias, cursos y colaboraciones

Pero no todo es cocinar. Licenciado en Económicas, Boris de Mesones comparte con sus oyentes en las diferentes charlas y cursos que ofrece la base de la pervivencia de las microcerveceras:

«La elaboración de cerveza requiere pasión, perseverancia y mucho trabajo. Pero también planificación y estrategia».

Es por eso que el experto recuerda que el proceso de producción solo debe llevar el 20% del tiempo de trabajo en una cervecería, el resto corresponde a ventas, distribución, marketing y administración. A sus recomendaciones suma apostar siempre por la venta directa y contar con un brewpub para aumentar la rentabilidad de las microcervecerías.

Además de sus labores empresariales, Boris de Mesones es artífice de la Vikingathor, estrella de sus elaboraciones, y colaborador en la creación de numerosas cervezas como Terapia, junto a la cervecera Ballut, ganadora de la medalla de Oro en la categoría IPA/APA en el certamen “Asian Beer Cup 2015” celebrada ese año en Japón, o las Cervezas La Cibeles, entre muchas otras.

 

Los libros de Boris de Mesones

También es autor de dos libros, gratuitos: «Cómo construir una micro/mini cervecería», un manual fruto de su propia experiencia, y «Manual de elaboración para maestros cerveceros», textos en los que explica, de manera sencilla, el proceso de elaboración básico y simplificado para quienes quieran elaborar esta bebida. Como él mismo afirma, el lector encontrará ahí su propia experiencia:

«Son muy completos y en ellos plasmo como he vivido este sector en base a mis 24 años de experiencia en el sector microcervecero».

Además, Boris de Mesones, escribe sus vivencias y pensamientos en su blog Maestros Cerveceros Hispanoparlantes.

 

La segunda revolución de la cerveza artesana

En lo referente al momento actual que vivimos, según el experto el sector craft está experimentando en la actualidad su segunda revolución. Tal y como ha explicado en diversas ocasiones, la primera disrupción se produjo hace más de 20 años, mientras que la actual comenzó hace alrededor de cuatro, aunque se ha desarrollado de manera desigual según la región.

En nuestro país, el maestro cervecero apunta que, aunque existe la cultura de la cerveza, aún se encuentra muy lastrada por «la monocerveza y el monovaso». Esto se traduce en cerveza muy fría, barata y en la que apenas se distinguen aromas ni sabores. Es por ello que considera de gran valor y utilidad la iniciativa de quienes se han lanzado a elaborar cervezas artesanas. «Se está despertando la curiosidad por probar y descubrir todos los matices de este producto y que este movimiento genera riqueza tanto para las pequeñas cervecerías artesanales como para las grandes ya que potencian su cultura».

La incursión de las industriales en el sector artesanal

Respecto a la incursión de las grandes cerveceras en este sector, pese a mostrar su descontento por el uso de la denominación «artesana», que nada tiene que ver con su proceso de elaboración real, Boris de Mesones reconoce también la labor didáctica que están realizando con los consumidores, mostrándoles que hay mundo más allá de la caña.

Eso sí, recuerda:

«La cerveza artesanal debería mantener su espíritu y filosofía de hacer la mejor birra posible, nunca descuidar la calidad y tampoco agregar conservantes o químicos».

BORIS DE MESONES, más que un maestro cervecero – Loopulo

Vikingathor, una cerveza diferente

La joya de la corona de Boris Brew es sin duda Vikingathor. Como explica Boris de Mesones, comenzó a elaborar esta cerveza cuando vivía en Corea, creando una receta en base a unas condiciones «muy precarias». Esto, lejos de perjudicarle, potenció su singularidad y sabor único, que ha ido evolucionando poco a poco. Por todo ello no es de extrañar que al regresar a España la adaptación fuese muy complicada.

En la actualidad Vikingathor se fábrica exclusivamente para Boris Brew en las instalaciones de la fábrica SanFrutos en Segovia.

Se trata de una cerveza de alta graduación con una facilidad de trago inusual, repleta de aroma y sabor a lúpulo fresco. Su nombre Vikingathor viene de la costumbre alemana de usar el sufijo -ator para las cervezas de alta graduación estilo doble bock, combinado con la leyenda de Thor, dios Vikingo del trueno, la salud y la fertilidad.

Vikingathor es una cerveza estilo Indian Dunkel, de fermentación de fondo lupulizada con cepas de nueva generación de origen alemán y norteamericano. Entre los reconocimientos que acumula destaca su medalla de plata dos años seguidos (2011 y 2012) en el campeonato de Europa EBS (European Beer Star) organizado en Múnich, otra plata en la Asia Beer Cup en Tokio en el año 2013 y con la medalla de oro en el Barcelona Beer Challenge del año 2017.


Foto principal: Unpardedos para Golden Promise Brewing.

II Encuentro Cultural de Cerveza Artesana CervezArte en Alcalá de Henares

II Encuentro Cultural de Cerveza Artesana CervezArte en Alcalá de Henares

El II Encuentro Cultural de Cerveza Artesana “CervezArte Alcalá” se celebrará en Alcalá de Henares los días 7, 8 y 9 de septiembre de 2018, en la plaza de Palacio de Alcalá de Henares. El horario de la Feria será, el viernes, de 19 a 24 horas; sábado de 12 a 24 horas, y domingo de 12 a 19 horas. Esta fiesta de la cerveza de Alcalá de Henares coincide con la Birra Fest Burgos 2018, que tiene lugar también este mismo fin de semana.

Cervezarte Alcalá 2018

La fiesta de la cerveza de Alcalá de Henares contará con la presencia de 14 microcerveceras nacionales, que ofrecerán alrededor de un centenar de cervezas diferentes. Las microcerveceras participantes son CCVK, Cervezas Enigma, Domus, Yakka, Octavo Arte, Bailandera, Ordio Minero, Vulturis, Gabarrera, Greyhound Brewers, La Verbena, El Cantero, Virtus y Milana.

Los asistentes a la Feria podrán adquirir un vaso de cerveza en el stand de Información y en los de las diferentes microcerveceras. El vaso tendrá un precio de 2 euros, y con él se entregará un posavasos conmemorativo del Encuentro.

Además, el Museo Arqueológico Regional de la Comunidad de Madrid acogerá talleres y conferencias sobre la cerveza, con entrada libre hasta completar aforo.

Del mismo modo, habrá zona de juegos infantiles tradicionales, música en directo, food trucks y teatro de calle.

Esta segunda edición del encuentro cervecero cuenta con novedades como una exposición de coleccionismo cervecero en la Casa de la Entrevista, propiedad de los hermanos González Rossi, un stand de cerveceras nómadas madrileñas, un show cooking y actividades prácticas orientadas a la sensibilización de los adolescentes sobre las consecuencias que tiene un uso no responsable del alcohol.

CervezArte Alcalá, la fiesta de la cerveza en Alcalá de Henares – Loopulo

Programa de actividades

Conferencias y talleres sobre la cerveza

Entrada libre hasta completar aforo.
Sala de seminarios del Museo Arqueológico Regional. Plaza Bernardas, s/n.

  • Sábado 8, 12:00: Taller práctico “Aromas y sabores de la cerveza artesana”, a cargo de Joan Montasell.
  • Sábado 8, 13:15: Conferencia “Potencial de distintas cepas de levaduras en los diferentes estilos de cerveza”, a cargo de Joan Montasell.
  • Domingo 9, 12:00: Conferencia “Las aventuras del Don Quijote de la Cerveza: o cómo era emprender en España hace 12 años en cerveza artesana”, a cargo de Fernando Campoy, fundador de Cervezas Domus.
  • Domingo 9, 13:00: Conferencia “Proceso de elaboración de la cerveza artesana”, a cargo de Miguel Viñado, de Cervezas Enigma.
  • Exposición Coleccionismo Cervecero
    Casa de la entrevista. c/ San Juan, 1

Música en directo de Cervezarte Alcalá 2018

Viernes 7
  • 20:00: Kinnia– Banda de música Folk celta que propone un viaje por los distintos ambientes y territorios que han recibido influencias celtas, añadiendo un toque mediterráneo.
  • 22:30: Guilty Pleasures– Todo tipo de versiones.
Sábado 8
  • 13:00: Sansei– Versiones
  • 17:30: Los personales
  • 20:00: Kinnia
  • 22:30: Estamos en ello– Versiones de Rock
Domingo 9
  • 13:00: Estación en curva– Versiones de Rock
  • 17:30: The T4– Versiones de Rock
    Actividades y talleres infantiles

Plaza de Palacio. Viernes 7, sábado 8 y domingo 9.

El Bosque de los Juegos: más de 30 juegos tradicionales. Juegos Desenchufados. Juegos de precisión, ingenio, lanzamiento, destreza, puntería, equilibrio…, que permiten una gran participación de público simultáneamente, fomentando la socialización, la cooperación y la igualdad.

  • Pintacaras
  • Photocall
  • Gymkana
  • Mini golf

Viernes de 18:30-20:30, sábado 12:00- 14:30 y 18:30-20:30, y domingo de 12:00 a 14:30. Duración: 30 minutos. Aforo limitado.

Más información sobre todos los talleres y actividades en la caseta de información de la Feria.

Teatro de calle

Están por las calles. Recorren el centro de Alcalá haciendo partícipes de su vida y de sus locuras a todo el público.

Show Cooking

Tendrá lugar viernes, sábado y domingo a las 18:00 horas. A cargo de la Escuela de Cocina del Restaurante Plademunt. Elaboración de comida con cerveza artesana.

Food Truck

Oferta gastronómica variada para todos los gustos:

  • Cremositas– Croquetas artesanas
  • Ibericoteca– Productos ibéricos en frío y caliente
  • Papandina– Comida peruana
  • Samosa– Samosas. Plato típico de la India
  • La Papa p’al kilo– Papas canarias
  • Smoke on the Road– Hamburguesas y ahumados. Pulled pork.
  • La Belga. Crepes y gofres.

3Monos Craft Beer, cervezas artesanas de Málaga

3Monos Craft Beer, cervezas artesanas de Málaga

3Monos Craft Beer es una microcervecería muy joven, compuesta por cuatro socios malagueños: José, Nacho, Pablo y Álex. Tal y como ellos dicen, tienen su propia jungla, donde son libres para crear y experimentar. Libres para explorar nuevos sabores, aromas y texturas que dan como resultado cervezas artesanales únicas, usando únicamente como ingredientes agua, malta, lúpulo y levadura.

 

3 Monos Craft Beer

Las cervezas artesanas de 3Monos Craft Beer son cervezas 100% naturales, de alta fermentación, que no han sido sometidas a un sistema de filtrado ni de pasteurización. Además, no contienen conservantes ni colorantes, ni aditivos añadidos. Desde la molienda del grano hasta la generación del carbónico se hacen de manera artesana y natural.

3Monos Craft Beer llevan trabajando en el proyecto desde hace años. Aunque la idea surge en 2013. José, después de más de 10 años viviendo en Reino Unido, ejerciendo allí como biólogo y produciendo cerveza a pequeña escala, decide volver a Málaga. Ya venía con las ideas muy claras y venía para quedarse. Cuando propuso el proyecto a los demás no pudieron resistirse. ¿Quién no ha pensado alguna vez tener su propia fábrica de cerveza?

Empezaron visitando fábricas de cerveza por toda Inglaterra y Bélgica, asistieron a varios festivales internacionales. La idea era diseñar lo mejor posible la fabrica de cervezas en Málaga y aprender todo lo que pudiesen de gente que lleva muchos años en el mundo de la cerveza artesanal.

En 2015, 3Monos Craft Beer, abre su propia fábrica. El camino ha sido largo pero muy gratificante. Tuvieron la gran suerte de contar con mucha gente que ha creído en el proyecto desde el principio y que han puesto sus todos conocimientos y su tiempo a su disposición para que 3Monos Craft Beer sea hoy una realidad.

Los objetivos de 3Monos Craft Beer son sencillos: hacer siempre las cosas lo mejor posible, tratar de mejorar día a día y cuidar mucho todos los pequeños detalles que son clave para que un producto artesanal sea excelente. Veamos qué nos cuenta Jose, uno de los fundadores de 3Monos Craft Beer, en la entrevista que nos concedió en Granada Beer Festival. Aquí tienes el vídeo de YouTube de nuestro canal.

Las cervezas artesanas de 3Monos Craft Beer

Monkey Bussines

Equilibrada y llena de matices, hace que beberla sea toda una experiencia. Sabor ligero a bizcocho y galleta con toques frutales y acaramelados. Cuerpo maltoso con espuma beige persistente. Color ámbar, aroma tropical y afrutado. Amargor medio a infusión floral con notas a naranja y mango.

  • Estilo: American Pale Ale
  • ABV: 5.3%
  • IBU: 35
  • EBC: 18
  • Premios: Mejor American Pale Ale Beerfest Costa del Sol 2016

“Siempre busca al tonto en un negocio. Si no lo encuentras, es porque el tonto vas a ser tú.”

Lara Craft – Hop Raider

Refrescante y atrevida, perfecta para cualquier momento. Con cuerpo ligero y suave de color amarillo claro y espuma consistente. Aromas cítricos, tropicales y resinosos donde la fruta de la pasión y el pomelo son protagonistas. Amargor suave y consistente. Turbidez natural debido al triple dryhopping.

  • Estilo: South Coast Pale Ale
  • ABV: 4.0%
  • EBC: 8
  • IBU: 28.5

“Un famoso explorador dijo, que la grandeza está en lo que hacemos, no en quienes somos.”

Dirty Harry

Intensa y muy aromática, no te dejara indiferente. Sabor potente y agradable a frutas tropicales con matices dulces y resinosos. Cuerpo medio con espuma compacta y densa. Color anaranjado brillante y potente aroma tropical y a bayas, con tonos a resina y pino. Amargor intenso y persistente en boca.

  • Estilo: India Pale Ale
  • ABV: 6.5%
  • IBU: 65
  • EBC: 12
  • Premios: Medalla de Plata Campeonato Nacional de Cervezas 2016

“¿Crees que eres afortunado?… Anda, alégrame el día.”

Monkey Python

Cuerpo denso y cremoso de color claro velado y espuma consistente. Aromas potentes tropicales y frutales donde destacan los cítricos y las frutas dulces (mango, papaya y melocotón). Amargor suave y consistente con notas cítricas y resinosas. Destacado sabor frutal acompañando al aroma. Turbidez natural debido al doble dry hopping.

“Mira siempre el lado bueno de la vida”

Vito Hopleone

Poderosa y contundente, no apta para todos los paladares. Explosión de fruta tropical, cargada de aromas, sabores y matices que no ocultan una gran personalidad y cuerpo. De color rojo rubí, la combinación perfecta entre el lúpulo y las maltas Caramelo.

  • Estilo: Double Red IPA
  • ABV: 8.5%
  • IBU: 85
  • EBC: 42

“Le haré una oferta que no podrá rechazar.”

 

Black Soul

Profunda y cremosa, adéntrate en un mundo nuevo. Color azabache con espuma beige cremosa. Aroma maltoso a café, chocolate amargo, trufa y vainilla. Cuerpo denso y paladar sedoso. Sabor suave que combina notas de café y chocolate. Amargor ligero, dulce y persistente con toques tostados.

  • Estilo: Russian Imperial Stout
  • ABV: 9%
  • IBU: 55
  • EBC: 85

“Tres monos sobre el cofre del muerto. La bebida y el diablo hicieron el resto.”

3Monos Craft Beer y sus Cursos de elaboración de cerveza artesana

En este curso de nivel introductorio se realizará tanto una descripción teórica de todos los aspectos relacionados con la elaboración de cerveza, así como una elaboración practica simultáneamente. De este modo tú mismo elaborarás tu propia cerveza, siguiendo en todo momento las explicaciones e instrucciones del maestro cervecero de 3Monos Craft Beer.

A los 15 días podrás volver de nuevo a sus instalaciones para que embotelles y te lleves tus cervezas. El curso incluye cata de 3 cervezas de 3Monos Craft Beer que tengan disponibles.

La duración del curso es de dos jornadas, que tendrán lugar los sábados. La segunda de estas jornadas es la del embotellado y recogida de tus cervezas artesanales. Los horarios son de 10h a 14h, el primer día y el último, de 10h a 13h.