Estilos de cerveza | VIENNA LAGER, según la BJCP

Estilos de cerveza | VIENNA LAGER, según la BJCP

7A. Vienna Lager

Impresión General

Una lager ámbar de moderada intensidad con una maltosidad suave, afable, un moderado amargor y un final aun relativamente seco. El sabor a malta es limpio, rico a pan y algo tostado, con una impresión elegante derivada de las maltas base y el proceso, sin maltas especiales ni adjuntos.

 

Aroma

A malta moderadamente-intenso, con aromáticos tostados y de rica maltosidad. Carácter lager limpio. Aroma a lúpulo floral, especiado, que puede ser de bajo a ninguno. Un aroma significativo a caramelo o tostado es inapropiado.

 

Apariencia

Color rojizo ámbar suave a cobre. Claridad brillante. Espuma blanquecina grande, persistente.

 

Sabor

Suave y elegante complejidad de malta en el inicio, con un firme amargor de lúpulo suficiente para proporcionar un balanceado final. El sabor a malta tiende hacia un carácter rico, tostado, sin caramelo significativo o sabores tostados. Final bastante seco, fresco, con rica malta y amargor de lúpulo presente en el retrogusto. Sabor a lúpulo floral, especiado que puede ser de bajo a ninguno. Limpio carácter de fermentación lager.

 

Sensación en Boca

Cuerpo medio-ligero a medio, con una agradable cremosidad. Carbonatación moderada. Suave.

 

Comentarios

Una cerveza de intensidad estándar para consumir todos los días, no una cerveza elaborada para los festivales. Las versiones americanas pueden ser un poco más fuertes, más secas y más amargas, mientras que las versiones europeas modernas tienden a ser más dulces. Muchas lagers mexicanas ámbar y oscuras solían ser más auténticas, pero desafortunadamente ahora son más bien dulces y cargadas de adjuntos, como una Lager Ámbar/Oscura Internacional. Lamentablemente muchos ejemplos modernos utilizan adjuntos que reducen la rica complejidad de malta característica de los mejores ejemplos del estilo. Este estilo está en la lista observada para pasar a la categoría Cervezas Históricas en las directrices futuras, lo que permitiría describir el estilo clásico mientras que las versiones modernas serían re-ubicadas en los modernos y más dulces estilos Lager Ámbar u Oscura Internacional.

 

Historia

Desarrollada en 1841 por Anton Dreher en Viena, se hizo popular a mediados y finales de 1800. Ahora casi extinta en su zona de origen, el estilo continúa en México, donde fue llevado por Santiago Graf y otros cerveceros austríacos inmigrantes a finales de 1800. Los ejemplos auténticos son cada vez más difíciles de encontrar (excepto tal vez en la industria de la cerveza artesanal) los anteriormente buenos ejemplos se convirtieron en versiones más dulces que utilizan adjuntos.

 

Ingredientes Característicos

La malta Vienna proporciona un perfil ligeramente tostado y complejo rico en Maillard. Como con la Märzen, sólo se debe utilizar malta de la mejor calidad junto a lúpulos continentales (preferiblemente tipo Saaz o Styrians). Puede utilizar algo de maltas caramelo y/o maltas más oscuras para añadir color y dulzor, pero las maltas caramelo no deben añadir aroma y sabor significativo, y las maltas oscuras no deben proporcionar ningún carácter tostado.

 

Comparación de Estilos

Carácter de malta más ligero, algo menos de cuerpo y ligeramente más amarga en el balance que una Märzen, sin embargo, con muchos de los mismos sabores derivados de la malta. El carácter de la malta es similar a una Märzen, pero menos intensa y más balanceada. Menos alcohol que una Märzen o una Festbier. Menos riqueza, maltosidad y orientación al lúpulo en comparación a una Lager Ámbar Checa.

 

Estadísticas Vitales

OG: 1.048 – 1.055

IBUs: 18 – 30

FG: 1.010 – 1.014

SRM: 9 – 15

ABV: 4.7 – 5.5%

 

Ejemplos Comerciales

Cuauhtémoc Noche Buena, Chuckanut Vienna Lager, Devils Backbone Vienna Lager, Figueroa Mountain Danish-style Red Lager, Heavy Seas Cutlass Amber Lager, Schell’s Firebrick.

 

Etiquetas: intensidad-estándar, color-ámbar, fermentación-baja, lagered, europa-central, estilo-tradicional, familia-lager-ámbar, balanceada.

 


Este estilo pertenece a una edición de Gordon Strong, con Kristen England, cuya edición en español pertenece a Carlos Manosalva Uhart. El análisis de guías pasadas pertenece a: Don Blake, Agatha Feltus, Tom Fitzpatrick, Mark Linsner, Jamil Zainasheff. La contribución a los nuevos estilos incorporados en esta edición son de: Drew Beechum, Craig Belanger, Dibbs Harting, Antony Hayes, Ben Jankowski, Andew Korty, Larry Nadeau, William Shawn Scott, Ron Smith, Lachlan Strong, Peter Symons, Michael Tonsmeire, Mike Winnie, Tony Wheeler. La revisión final de este documento la ha realizado: Brian Eichhorn, Agatha Feltus, Dennis Mitchell, Michael Wilcox. La traducción al castellano está realizada por Carlos Manosalva, Natalia Urzúa, Claudio Miranda, Daniel Moscoso, Silvia De Tomás Ayllón, Marjorie Osorio, Valeria Mena, Adriana Sequeda, María José Duarte, Gonzalo González, Ignacio Gamonal, José Antonio Alcalde, Andrés González. Puede acceder al documento original aquí.

Aquí puedes aprender más sobre estos estilos de cerveza de la BJCP.


Fuente: Guía de Estilos de Cerveza BJCP 2015

Estilos de cerveza | LEICHTBIER ALEMANA, según la BJCP

Estilos de cerveza | LEICHTBIER ALEMANA, según la BJCP

5A. Leichtbier Alemana

Impresión General

Una lager alemana pálida, altamente atenuada, de cuerpo ligero, con menos alcohol y calorías que las cervezas de intensidad normal. Moderadamente amarga con sabores apreciables de malta y lúpulo, la cerveza es aún interesante de beber.

 

Aroma

Bajo a medio aroma a lúpulo con carácter especiado, herbal o floral. Bajo a medio-bajo aroma a grano-dulce o ligero aroma a malta como a galletas tipo cracker. Perfil de fermentación limpio.

 

Apariencia

Pajizo a dorado pálido en color. Claridad brillante. Espuma blanca moderada con persistencia promedio a baja.

 

Sabor

Bajo a medio sabor a malta a grano-dulce inicial. Amargor de lúpulo medio. Bajo a medio sabor a lúpulo con una cualidad especiada, herbal o floral. Carácter de fermentación limpio, de buen acondicionamiento en frío (lagered). Final seco con un retrogusto suave a malta y lúpulo.

 

Sensación en Boca

Cuerpo ligero a muy ligero. Carbonatación media a alta. Suave, bien atenuada.

 

Comentarios

Comercializadas originalmente como una cerveza orientada a la dieta con bajos carbohidratos, alcohol y calorías. Se pronuncia “LYESHT-beer”. También puede ser conocida como una Diat Pils o Helles, el estilo está en la densidad clase schankbier. Otras variaciones de cervezas clase Leicht pueden ser elaboradas de Weissbier, Kölsch y Altbier; todas estas cervezas son mejor registradas en la categoría Cervezas de Estilo Mixto.

 

Historia

Las versiones tradicionales existían como bebidas para trabajadores con carga física en fábricas o campos, pero las versiones modernas están más basadas en productos americanos populares de la misma clase.

 

Ingredientes Característicos

Similar a una Pilsner Alemana o una Helles, utiliza malta Pils continental, levadura lager alemana y lúpulos tipo Saaz.

 

Comparación de Estilos

Como una Pilsner Alemana o una Helles con menos alcohol, cuerpo más ligero y ligeramente menos intensa.

 

Estadísticas Vitales

OG: 1.026 – 1.034

IBUs: 15 – 28

FG: 1.006 – 1.010

SRM: 2 – 5

ABV: 2.4 – 3.6%

 

Ejemplos Comerciales

Beck’s Light, Bitburger Light, Mahr’s Leicht, Paulaner Münchner Hell Leicht, Paulaner Premium Leicht.

 

Etiquetas: intensidad-baja, color-pálido, fermentación-baja, lagered, europa-central, estilo-tradicional, familia-lager-pálida, amarga, lupulada.


Este estilo pertenece a una edición de Gordon Strong, con Kristen England, cuya edición en español pertenece a Carlos Manosalva Uhart. El análisis de guías pasadas pertenece a: Don Blake, Agatha Feltus, Tom Fitzpatrick, Mark Linsner, Jamil Zainasheff. La contribución a los nuevos estilos incorporados en esta edición son de: Drew Beechum, Craig Belanger, Dibbs Harting, Antony Hayes, Ben Jankowski, Andew Korty, Larry Nadeau, William Shawn Scott, Ron Smith, Lachlan Strong, Peter Symons, Michael Tonsmeire, Mike Winnie, Tony Wheeler. La revisión final de este documento la ha realizado: Brian Eichhorn, Agatha Feltus, Dennis Mitchell, Michael Wilcox. La traducción al castellano está realizada por Carlos Manosalva, Natalia Urzúa, Claudio Miranda, Daniel Moscoso, Silvia De Tomás Ayllón, Marjorie Osorio, Valeria Mena, Adriana Sequeda, María José Duarte, Gonzalo González, Ignacio Gamonal, José Antonio Alcalde, Andrés González. Puede acceder al documento original aquí.

Aquí puedes aprender más sobre estos estilos de cerveza de la BJCP.


Fuente: Guía de Estilos de Cerveza BJCP 2015

Congreso Anual ACCE 2018 en Chiclana de la Frontera, Cádiz

Congreso Anual ACCE 2018 en Chiclana de la Frontera, Cádiz

La Asociación de Cerveceros Caseros Españoles, ACCE, celebrará su congreso anual del 5 al 7 de abril en Chiclana de la Frontera (Cádiz). En esta ocasión la sede elegida es el Hotel Valentin Sancti Petri. Este hotel está situado en una zona privilegiada de la costa de Cádiz. El lugar servirá como base de operaciones de los cerveceros caseros. Unos intensos días en que se realizarán multitud de actividades.

 

 

Concurso Nacional de Cerveza Casera ACCE

El jueves la actividad principal será el Concurso Nacional de cerveza casera ACCE, competición oficial BJCP, en el que 175 cervezas caseras serán evaluadas por más de 30 jueces, la mayor parte de ellos pertenecientes a la asociación. En esta ocasión habrá una mención especial a las cervezas de estilo trapense. Se podrá participar presentando hasta un máximo de dos cervezas por persona. Una de estilo libre, o una de estilo trapense o una de estilo libre y una trapense. Posteriormente tendremos un taller y showcooking. En él, podremos conocer de primera mano el renacimiento de la salsa Garum. tan apreciada en la época romana. Para finalizar el día, inauguraremos el bar ACCE, inmejorable marco para relajarse con una buena charla acompañada de estupendas cervezas caseras aportadas por los asistentes.

Actividades de ACCE durante el congreso

El viernes es el día más completo y hay que estar en forma para sobrevivir sin la tentación de echar una siesta a media tarde para reponer fuerzas. Comienza temprano por la mañana con las tradicionales visitas, que en esta ocasión hemos ampliado un poco más allá de la visión cervecera, y se podrá elegir entre Reyvarsur Dispending, Cervezas La Pepa, Bodegas Sandeman, Cervezas Blanca y Verde o un tour por Cádiz. Simultáneamente se realizará el examen para juez BJCP y una vez finalizado este comenzará la ansiada final de nuestra competición por equipos, el “Match Beer“.

La tarde se dedicará a los talleres, como siempre con mucha variedad y calidad, apostando por temas innovadores pero sin descuidar los básicos para todos aquellos que están empezando en esta afición. Desde conocer el cultivo de nuevas variedades de lúpulo, la elaboración de cervezas sour, el viaje de la cerveza desde el barril al vaso, tipos de maltas y sus usos o el ya clásico taller de descriptores y defectos en la cerveza, entre otros. Como colofón a este día tan completo, nos volveremos a reunir alrededor del bar ACCE, cerveza casera en mano.

 

Congreso Anual ACCE Cádiz 2018

 

El sábado siempre es algo más relajado que el resto de días. Para comenzar celebraremos la asamblea ordinaria de la asociación (solo para socios). Por lo que aquel que no tenga ganas de madrugar o que no sea socios pues tiene la excusa perfecta para descansar un poco más. Finalizada la asamblea, presentaremos el estilo del año ACCE 2019 y se hará una cata de un par de ejemplos clásicos del estilo.

 

Potentes del Congreso ACCE 2018

Antes de comer podremos escuchar una interesante ponencia de José Severiano (Sevebrau) sobre los defectos en la cerveza y su impacto en la bebestibilidad. Y bueno, para después de comer contaremos con otros tres ponentes de lujo, en esta ocasión nos acompañarán:

John Palmer

Reputado cervecero casero estadounidense y autor del libro “How to Brew”.

Dave Carpenter

Miembro de la American Homebrewers Association y editor de la revista de cerveza Zymurgy.

David Heath

Especialista en Grainfather.

Después de la cena se realizará la entrega de premios del Concurso Nacional ACCE 2018 así como del Match Beer. Y para poner la guinda a un pastel de tres bulliciosos días, nada mejor que darlo todo en la última noche del bar ACCE. Al fin y al cabo nos vemos una vez al año, ¿no?

 

¡Os animamos a participar en el mejor evento de cerveza casera del sur de Europa! En esta ocasión hemos realizado bastantes mejoras, tanto de infraestructura como en el programa, por lo que estamos convencidos de que será un congreso inolvidable para todos aquellos amantes de la cerveza. Podéis consultar toda la información en nuestra página web del congreso.

 

¡Nos vemos en Cádiz! ¡Salud!


Nota de prensa ACCE

Estilos de cerveza | KELLERBIER ÁMBAR

Estilos de cerveza | KELLERBIER ÁMBAR

El estilo original de Kellerbier de la zona de Franconia en Alemania. Un estilo mucho más antiguo en comparación con el relativamente más reciente y pálido Kellerbier estilo Helles que hoy es popular en la zona de Munich.

Impresión General

Una cerveza joven, sin filtrar, sin pasteurizar y que se encuentra entre el color de una Helles y una Märzen, más especiada por los lúpulos y con mayor atenuación. Las interpretaciones varían en color y balance, pero se mantienen alrededor del bebible 4,8% ABV. El balance oscila entre las interpretaciones secas, especiadas y de color pálido de St. Georgen y Löwenbräu de Buttenheim, a las interpretaciones más oscuras y maltosas de Fränkische Schweiz. Este estilo es ante todo un método de producción de cervezas simples y bebibles para que los vecinos a los ingredientes locales la consuman fresca. Es importante un balance con foco en la tomabilidad.

 

Aroma

Moderada intensidad de malta alemana, típicamente rica, con notas de pan, algo tostadas, a ligera corteza de pan. Aroma a lúpulo moderadamente-bajo a moderado especiado y pimentado. Muy bajo a bajo diacetilo, de vez en cuando bajo a moderadamente-bajo azufre y muy bajas notas a manzana verde u otros derivados de la levadura. Aromas a malta a caramelo, bizcocho o tostado son inapropiados.

 

Apariencia

Moderadamente nublada a clara dependiendo de la edad, pero nunca muy nublada o turbia. Color dorado a rojizo ámbar profundo. Espuma blanquecina, cremosa. Cuando se sirve de barril, puede tener una baja carbonatación y una muy baja espuma.

 

Sabor

Sabores iniciales a malta pueden sugerir dulzor, pero el final es de moderadamente-seco a seco y ligeramente amargo. La distintiva y compleja maltosidad a menudo incluye un aspecto a pan tostado. El amargor del lúpulo es moderado a moderadamente-alto. El sabor a lúpulo especiado o herbal es bajo a moderadamente-alto. El balance puede estar ya sea del lado de la malta o del lúpulo, pero el final no es dulce. Son inapropiados sabores evidentes a caramelo o malta tostada. Muy bajo a bajo diacetilo. Posibles notas muy bajas a manzana verde u otros derivados de la levadura. Suave, retrogusto maltoso.

 

Sensación en Boca

Cuerpo medio, con una textura cremosa y una carbonatación media. Totalmente fermentada, sin una impresión dulce o empalagosa.

 

Comentarios

Los mejores ejemplos de Kellerbier Ámbar se sirven solamente de barril en muchas de las pequeñas cervecerías en la zona de Franconia (esta es una cerveza que se sirve mejor fresca, con el estilo de servicio siendo una parte importante del estilo). Las versiones embotelladas no son propensas a tener la frescura, el carácter a lúpulo y las notas de cerveza joven que presentan las versiones de barril.

 

Historia

Este fue el estilo histórico clásico antes de que fuera adaptada en otras áreas. Este estilo original y más antiguo de Kellerbier habría sido simplemente una cerveza servida en tabernas locales que no tenían tiempo suficiente para producir una lager brillante. Muchas cervecerías en Franconia usaron algunas de estas cervezas jóvenes durante los meses de verano, para festivales como el Annafest (est. 1840) de Julio en Forchheim, donde era tradicional beber directamente de los estanques de acondicionamiento en frío (lagering).

 

Ingredientes Característicos

La receta de granos varía, aunque las versiones tradicionales alemanas enfatizaron la malta pálida y de color de Franconia. La noción de elegancia se deriva de los ingredientes locales de alta calidad, en particular las maltas. Spalt u otros lúpulos especiados locales son los más comunes. Cerveceros de Franconia rara vez elaboran por decocción debido al costo de la energía.

 

Comparación de Estilos

Por lo general, este estilo es una versión joven, sin filtrar, sin pasteurizar y más lupulada de una Munich Helles o Märzen. Las versiones Fränkische Schweiz se acercaran al marrón o marrón oscuro.

 

Estadísticas Vitales

OG: 1.048 – 1.054

IBUs: 25 – 40

FG: 1.012 – 1.016

SRM: 7 – 17

ABV: 4.8 – 5.4%

 

Ejemplos Comerciales

Local

  • Greif
  • Eichhorn
  • Nederkeller
  • Hebendanz (embotellada)
  • Buttenheimer Kaiserdom Kellerbier
  • Kulmbacher Monchshof Kellerbier
  • Leikeim Kellerbier
  • Löwenbräu Kellerbier
  • Mahr’s Kellerbier
  • St. Georgen Kellerbier
  • Tucher Kellerbier Naturtrub

 

Etiquetas: intensidad-estándar, color-ámbar, fermentación-baja, europa-central, estilo-tradicional, balanceada, familia-lager-ámbar.


Este estilo de cerveza pertenece a una edición de Gordon Strong, con Kristen England, cuya edición en español pertenece a Carlos Manosalva Uhart. El análisis de guías pasadas pertenece a: Don Blake, Agatha Feltus, Tom Fitzpatrick, Mark Linsner, Jamil Zainasheff. La contribución a los nuevos estilos incorporados en esta edición son de: Drew Beechum, Craig Belanger, Dibbs Harting, Antony Hayes, Ben Jankowski, Andew Korty, Larry Nadeau, William Shawn Scott, Ron Smith, Lachlan Strong, Peter Symons, Michael Tonsmeire, Mike Winnie, Tony Wheeler. La revisión final de este documento la ha realizado: Brian Eichhorn, Agatha Feltus, Dennis Mitchell, Michael Wilcox. La traducción al castellano está realizada por Carlos Manosalva, Natalia Urzúa, Claudio Miranda, Daniel Moscoso, Silvia De Tomás Ayllón, Marjorie Osorio, Valeria Mena, Adriana Sequeda, María José Duarte, Gonzalo González, Ignacio Gamonal, José Antonio Alcalde, Andrés González. Puede acceder al documento original aquí.

 

Aquí puedes aprender más sobre estos estilos de cerveza de la BJCP.


Fuente: Guía de Estilos de Cerveza BJCP 2015

Niebla Fest Xalapa II Edición | Copa Cerveza Veracruz 2018

Niebla Fest Xalapa II Edición | Copa Cerveza Veracruz 2018

Niebla Fest Xalapa Segunda Edición es un festival cervecero innovador y fresco, organizado por Cervecería Artesanal Niebla. Tendrá lugar los días 16, 17 y 18 de marzo de 2018, en el parque Doña Falla, en Xalapa. El horario del Niebla Fest Xalapa Segunda Edición será de 10am a 8pm.

Niebla Fest Xalapa Segunda Edición – Loopulo

Las actividades del Niebla Fest Xalapa Segunda Edición

El festival Niebla Fest Xalapa Segunda Edición acogerá a más de 15 cerveceras artesanales. También, gastronomía local, música en vivo (bandas de rock, dj´s). Un área infantil, pet friendly y juegos como carrera de costales o beer pong. El objetivo principal es impulsar el comercio de la zona. La consigna es “consume local” en un festival que tendrá cervezas, música, comida y diversión.

Al mismo tiempo, acogerá por primera vez la Copa Cerveza Veracruz 2018 que pretende impulsar a los productores veracruzanos de cerveza avalada por la BJCP. En ella se premiará a las cervezas ganadoras, el mismo día de la inauguración del Niebla Fest Xalapa Segunda Edición. La cuota de recuperación es de 50 pesos por día.

Niebla Fest Xalapa Segunda Edición – LoopuloLa Copa Cerveza Veracruz 2018 en el Niebla Fest Xalapa Segunda Edición

La Copa Cerveza Veracruz 2018 es una competencia estatal destinada a impulsar a los cerveceros veracruzanos en la cual se busca resaltar la producción cervecera artesanal con el fin de apoyar e integrar a los productores caseros, pequeños y medianos mediante el reconocimiento de su gran trabajo. Esta competencia cervecera es avalada por el organismo internacional BJCP (Beer Judge Certification Program) el cual es un programa destinado a promover la cultura cervecera en los puntos de catación y reconocimiento de los estilos de la auténtica cerveza.

Lugar y fecha de la Copa Cerveza Veracruz 2018

La competencia Copa Cerveza Veracruz 2018 tendrá lugar los días 14 y 15 de marzo en la ciudad de Xalapa, Veracruz a puerta cerrada. La premiación se llevara a cabo el día 16 de marzo de 2018 en el parque doña Falla a las 16:00 horas en el marco de la inauguración del magno evento cervecero “Niebla Fest Xalapa Segunda Edición”

Niebla Fest Xalapa Segunda Edición. Cartel Copa Cerveza Veracruz – Loopulo

Cerveceras participantes en la Copa Cerveza Veracruz 2018

Participarán todas las cervezas artesanales veracruzanas, que sean elaboradas por cerveceros caseros o cerveceros ya establecidos con fines comerciales. Lo primordial es integrar a todos los que elaboran cervezas en el estado sin distinciones con el fin de elevar la calidad.

 

Método de evaluación 

Las cervezas veracruzanas participantes serán evaluadas cada una de acuerdo al estilo en el que sean inscritas y siguiendo los lineamientos de estilos del BJCP 2015.

Características a Evaluar

  • Aroma
  • Apariencia
  • Sabor
  • Cuerpo
  • Impresión general

 

Lo anterior con el fin de evaluar cada cerveza en base a las características particulares de cada estilo luego entonces la calificación será otorgada en función del cumplimiento de tales características específicas.

Cabe mencionar que la evaluación es a ciegas, es decir; los jueces solo conocen el estilo a evaluar, mas no conocen las marcas de cervezas que están evaluando. Los resultados del análisis serán entregados exclusivamente a cada cervecera con carácter de privado.

 

Categorías participantes

Las cervezas deben inscribirse de acuerdo a los lineamientos vigentes de cada estilo según la BJCP 2015. Los estilos se asignarán en categorías de cervezas de características similares y los reconocimientos se asignarán por cada categoría establecida.

Las cervezas que en su elaboración contengan algún ingrediente especial que no forme parte del estilo (vainilla, chille, frutas, etc.) deberán ser inscritas en las categorías especiales mencionando el estilo base de la cerveza y el ingrediente o ingredientes utilizados.

Es de vital importancia que los cerveceros clasifiquen bien sus cervezas para obtener una evaluación pertinente, en caso de existir dudas en cuanto a la clasificación pueden pedir ayuda a los organizadores para clasificar su cerveza de acuerdo a la guía de estilos.

Para obtener información acerca de los estilos de cerveza, descripción y clasificación visitar: www.bjcp.org/stylecenter.php

 

El jurado de la Copa Cerveza Veracruz 2018

Cada una de las cervezas inscritas será clasificada, evaluada y calificada por un panel de 3 jueces por mesa (la cantidad de mesas puede varias dependiendo de las cervezas inscritas) los cuales cuentan con reconocimiento internacional por la BJCP o alguna organización similar que avale la experiencia y conocimiento de los mismos como Juez en otras competencias.

 

Reconocimientos

Se otorgarán:

  • ORO: Una cerveza de clase mundial, que ejemplifica adecuadamente el estilo especifico, mostrando el balance adecuado de sabor, aroma y apariencia.
  • PLATA: Una cerveza excelente que puede variar un poco de los parámetros específicos del estilo, pero aun así mantiene un buen balance de sabor, aroma y apariencia para el estilo.
  • BRONCE: Un buen ejemplo de estilo, que puede salirse un poco de los parámetros y/o tener algunos defectos mínimos en sabor, aroma y apariencia.

Los jueces determinaran con base a la evaluación de las cervezas si se otorgan todas las medallas dentro de una categoría o solo algunas, es decir; puede que en una categoría solo hay ganadores de plata y bronce pero no de oro.

Reconocimientos adicionales

Mejor Cerveza Veracruz 2018

Entregado a la mejor cerveza participante de la competencia. Para elegir el ganador se realizara una nueva cata a ciegas de las cervezas que obtengan el mayor puntaje.

Mejor Cervecería Veracruz 2018

Se otorgará a la cervecería que obtenga un mayor puntaje de acuerdo a las medallas obtenidas. Oro: 3 puntos, Plata: 2 puntos. Bronce: 1 punto, en caso de empate se tomará en cuenta el medallero.

El voto de la gente “Premio de la Niebla 2018”

Entregado a la mejor cervecería mediante el voto de los asistentes al Niebla Fest Xalapa Segunda Edición el cual deberá ser emitido y depositado en la urna hasta el 17 de marzo, en caso de empate se tomara en cuenta el medallero. El reconocimiento se otorgara el día 18 de marzo.

 

Criterios

El comité organizador tiene el derecho de modificar el sistema de designación de medallas a su discreción debido a empates, acontecimientos no programados y/o con resultados con dispersión anormal.

No necesariamente todas las categorías tendrán medallas. Ello se decidirá según los puntajes y la cantidad de etiquetas por categorías.

 

¿Por qué formar parte de la Copa Cervecera Veracruz 2018?

La Copa Cerveza Veracruz 2018 es creada bajo la consigna principal de consumir lo que el estado produce, con base al compromiso de cerveceros veracruzanos comprometidos con crear cervezas de calidad y que a su vez se reconozca esta ardua labor. Además de que se impulsa la creciente cultura cervecera mexicana mediante:

  • El conocimiento al público en general del gran valor de las cervezas artesanales, la calidad que existe en esta bebida ancestral enfocada en dar una experiencia única al consumidor.
  • Incrementar la calidad de las cervezas locales y orientar a los cerveceros para que ofrezcan productos de acuerdo al estilo deseado.
  • El poder tener una evaluación y opinión objetiva de jueces calificados, reconocidos y certificados.
  • La posibilidad de ganar el reconocimiento que impulse a tu marca.
  • La difusión de todas las marcas participantes dentro del contexto municipal, estatal y nacional.
  • El reconocimiento de las instancias que avalan este certamen.
  • Impulsar el mercado de la cerveza artesanal en el estado.
  • Aumentar los conocimientos de los cerveceros en cuanto a los estilos de cerveza que se elaboran.
  • Fortalecer el trabajo y generar lazos de comunicación entre los cerveceros veracruzanos.

 

De los participantes

La Copa Cerveza Veracruz 2018 establece la participación de cualquier cervecero casero o cervecería independientemente, comercialice sus cervezas o no. Esto, con el objetivo de impulsar el movimiento cervecero del estado.

Enseguida se detallan los costos:

  • Opción A.– pago por $800 pesos que incluye inscripción y participación de hasta dos etiquetas.
  • Opción B.– pago de $1100 pesos que incluye inscripción y participación de 4 hasta etiquetas.
  • Opción C.– pago de $1300 que incluye inscripción y participación de hasta 6 etiquetas.
  • Cabe mencionar que los pagos son exclusivamente por concepto de recuperación.
  • La fecha de inscripción es desde la publicación de la convocatoria y hasta el 11 de febrero de 2018.
  • Fecha de registro del 12 de febrero al 24 de febrero de 2018.
  • La fecha de envío y recepción de botellas es del 26 de febrero al 9 de marzo de 2018.

Inscripción

A partir de la publicación de la convocatoria se podrá llevar a cabo la inscripción a la competencia para posterior el registro de cervezas, para lo cual se deberá realizar el depósito bancario a la siguiente cuenta:

Banco Santander

Cuenta: 60534764871

Clabe interbancaria: 014840605347648718

Nombre del titular de la cuenta: Maximino Ramírez Pérez

 

  1. Una vez realizado el pago se deberá enviar un correo electrónico con sus datos y comprobante de depósito al correo cervecerianiebla@gmail.com para generar su inscripción desde la publicación de la convocatoria y hasta el 11 de febrero de 2018.
  2. Posterior se les enviará un formato electrónico con los detalles y otro que deberán llenar (para enviarlo vía correo) así como su número de registro e instrucciones de etiqueta. Este registro debe realizarse del 12 de febrero al día 24 de febrero de 2018 hasta las 23:59 horas, después de ese día no se recibirán más registros.
  3. Cada cervecero debe enviar 4 botellas o latas de cada etiqueta inscrita en la competencia de 355 ml (cada botella debe de llevar el número de registro y clasificación participante en una etiqueta con letras grandes y legibles) a la siguiente dirección:
    Calle: Pino Suarez #27 Colonia: Centro
    Código postal: 91000 Ciudad: Xalapa, Ver
    A nombre de Cervecería Artesanal Niebla, responsable Ing. Armando Vega Guzmán.
    Horario de recepción de 9 am a 20 horas de lunes a viernes.
    La fecha de entrega de botellas o latas será del 26 de febrero al 9 de marzo del 2018.
  4. Las botellas o latas pueden ser el envase original de la cerveza, pero deberán llevar pegada la etiqueta con la información de la competencia, misma que se generara al momento de dar de alta la cerveza en el registro. Para la evaluación se servirán en un área donde los jueces no puedan ver la botella siguiendo el modelo de evaluación BJCP.
Niebla Fest Xalapa Segunda Edición – Loopulo
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