Basqueland Brewing rinde homenaje con la cerveza Elkano 1522 al marino vasco Juan Sebastián Elkano, quien hace 500 años completó la primera circunnavegación al mundo.
En colaboración con la cervecera de Hernani también le acompaña el restaurante Elkano, de Getaria. Ambos han creado para la ocasión un pintxo inspirado en aquellos viajes de ultramar y especialmente diseñados para maridar esta nueva cerveza de edición limitada. Esta propuesta de maridaje estará disponible durante las próximas semanas en Elkano Txiki, que viene a ser el hermano pequeño del restaurante.
“Estamos encantados con el resultado de esta colaboración con el equipo del Elkano. Elkano 1522 es una cerveza premium, a la altura de la oferta gastronómica y el buen saber hacer del restaurante”.
“Es una cerveza Pilsner, un estilo tradicional alemán con el que Basqueland quiere demostrar que también nos atrevemos con estilos europeos, además de las IPAs características de ambas costas de Estados Unidos, y por la que se nos distingue especialmente”, aseguraban los fundadores de Basqueland, Kevin Patricio y Ben Rozzi.
Según Oscar Saenz, maestro cervecero de Basqueland, se trata de “una cerveza hecha con mucho mimo: tiene un tiempo de maduración extendido donde hemos utilizado lúpulo clásico alemán Hallertau Mittelfrüh”.
“El resultado es una cerveza limpia, crujiente, amarga y agradable con aromas florales, un toque cítrico y reminiscencias herbáceas. El conjunto es elegante, bien integrado e invita al trago largo que piden los pescados grasos a la parrilla que Elkano prepara de maravilla”.
Tornaviaje, el maridaje perfecto
Tornaviaje es el pintxo especial que el restaurante con estrella Michelin ha creado para la ocasión, inspirándose en los viajes de los marinos vascos.
El chef de Elkano, Aitor Arregi y Pablo Vicari, jefe de cocina, aseguran que “se trata de un pintxo que evoca un viaje gastronómico de ida y vuelta”.
“La base es un bizcocho marinero de trigo (siendo éste el cereal de ida) y maíz (el de vuelta), perfumado con nuez moscada, canela, pimienta y clavo. Sobre este bizcocho disponemos salazón de sardina, alimento estibado para el propio consumo de los embarcados en aquellas travesías. Acabamos el pintxo con aromas de vino de jerez y productos propios de aquellos tornaviajes: patata, pimiento, tomate y cacao, productos hoy fundamentales en la gastronomía vasca”.
Edición limitada
Elkano 1522 es una cerveza de edición limitada, disponible hasta agotar existencias, que se podrá encontrar en bares, restaurantes y tiendas especializadas. Por supuesto, el taproom de la marca también dispondrá de esta pilsner, así como su taberna asiática, Basqueland Izakaia, en Donostia, y en la tienda online de Basqueland. Y para poder degustarla con su pintxo tendréis que acercaros a Elkano Txiki de Getaria.
El diseño de esta lata lo firma el diseñador barcelonés afincado en Donostia, Marcos Navarro, quien ilustra el nao Victoria, buque construido en Ondarra con el que Juan Sebastián Elkano dio la vuelta al mundo. En sus velas, el logo del restaurante Elkano, seña de unión entre el descubrimiento, la gastronomía y la cerveza.
En los inicios de Basqueland “no fue una tarea fácil convencer a los restauradores, pero hubo algunos que desde el principio nos apoyaron, presentando en sus cartas nuestras cervezas y apostando por la producción local y de calidad. Uno de ellos fue el restaurante Elkano y su alma mater, Aitor Arregi”, asegura Kevin Patricio. Y fruto de esta sólida relación, nace la cerveza Elkano 1522.
