Hablamos con Raúl Méndez sobre CervexaNÓS, una cervecera artesanal gallega con seis años de experiencia tras de sí. Los de Vigo nos cuentan qué están tramando actualmente y cómo son sus cervezas artesanas gallegas.

 

CervexaNÓS

El proyecto empieza a fraguarse por el 2013, pero hasta junio del 2014 no hacemos nuestra primera venta con CervexaNÓS, el  primer año lo dedicamos en exclusiva a la fábrica, pasado el año nos lanzamos a la aventura de montar nuestra cervecería del casco vello y al año siguiente montamos la cerve de la calle Fisterra, en Vigo.

Actualmente, en CervexaNÓS, somos dos socios los que estamos al mando de este proyecto y toda nuestra familia detrás apoyándonos.

 

CervexaNÓS, cervezas artesanas de Galicia – Loopulo

 

¿Qué cervezas artesanas tiene CervexaNÓS?

Pues ahora mismo tenemos 6 estilos diferentes fijos y luego pues las ediciones de tirada limitada que a todo cervecero le gusta hacer.

 

La Orixinal

Que fue nuestra primera receta, con la que empezamos en el mundo cervecero, es un Belgian Ale, con bastante cuerpo pero de trago largo, la reina de los grifos es nuestras cervecerías y nuestra cerveza más premiada en concursos cerveceros.

 

La illas Cíes

Que es una Session IPA aromática con un amargor muy justo y agradable. Ideal para beber las tardes de sol en las terrazas.

 

CervexaNÓS, cervezas artesanas de Galicia – Loopulo

 

La Viuva Negra

Una Black IPA  a la que le tengo especial cariño por lo complejo del estilo y que cada lote estoy más contento con el resultado, una cerveza que sorprende al probarla, es una de las preferidas de nuestros fieles consumidores.

 

La Fox IPA

Es nuestra India Pale Ale de corte clásico, Old School. Con esta cerveza quisimos buscar una IPA clásica con más cuerpo y predominando un amargor fuerte pero agradable y escapando de las nuevas técnicas de lupulización.

 

La Aphonnic

Es una American Pale Ale con aromas cítricos y un buen paso por boca dejando un retrogusto de agradable sabor a lúpulo. Esta cerveza la hicimos en homenaje, y para ayudar a la banda local Aphonnic.

 

 

La Loira

Es nuestra cerveza rubia de tirada, para los clientes que se  están adentrando en el mundo de la cerveza craft. Ahora en plena transformación de la receta en nuestra cerveza lager y sin gluten, para que todo el mundo pueda probar una cerveza sin gluten y de calidad.

 

¿Proyectos de futuro?

Pues para este 2019 nuestra idea para CervexaNÓS es invertir un poquillo en capacidad de fermentación y maduración. También daremos casi seguro el salto a las latas, y tenemos la idea de seguir por la línea de abrir alguna cervecería más.

 

CervexaNÓS, cervezas artesanas de Galicia – Loopulo

 

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Entrevistamos a Raúl Méndez de CervexaNÓS, una cervecera artesanal de Galicia. En esta entrevista nos cuéntan acerca sus cervezas y los proyectos que tienen
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