Es el turno de Cervecería Allende. Estos cerveceros mexicanos ya han cruzado el charco, y para los que estamos en España, adquirir sus cuatro variedades de cerveza, de las que aquí disponen, no nos será complicado. Pero ellos mismos nos contarán su historia, así que, vamos allá.

 

Cervecería Allende

Rodrigo Moncada, director general de Cervecería Allende y sus socios viajaron a Nueva York hace algunos años y vieron que la cerveza artesanal era un movimiento en constante evolución lo cual les interesó. México es el primer exportador de cerveza del mundo por encima de Holanda y Bélgica, pero sus cervezas artesanales no son conocidas en el exterior. La idea era realizar una cerveza artesanal mexicana de calidad que transmitiera en el exterior el sabor y las tradiciones de nuestro país.

 

¿Por qué San Miguel de Allende?

Tardaron alrededor de dos años y medio en hacer realidad su idea. Establecieron su planta en el suelo sanmiguelense y en junio del 2015 salió el primer lote de Cervecería Allende y finalmente comenzaron a vender en agosto de ese mismo año.

Creemos que ya era tiempo para que una de las ciudades más espectaculares del mundo tenga su propia cerveza artesanal. Conocida por su belleza, historia, tradiciones, galerías de arte, gastronomía y colorido, entre otras muchas cosas más, es el lugar perfecto para reflejar el México que queremos divulgar a través de nuestra cerveza.

 

Cervecería Allende, cervezas artesanales de México – Loopulo

 

¿Cuál es la filosofía de Cervecería Allende?

Nuestra misión es satisfacer y deleitar los sentidos del consumidor a través de cervezas de gran calidad y nuestro camino a seguir es convertirnos en la cerveza artesanal mexicana de mayor preferencia a nivel nacional e internacional. Con elaboración apegada a técnicas tradicionales nuestras cervezas ofrecen sabores, olores y una nueva manera de experimentar a México.

Al representar un producto mexicano, nuestros valores están muy vinculados con México y sus habitantes.

 

Se percibe un fuerte compromiso de Allende con México

Queremos y nos interesa lo mejor de México, creemos en este país y en su gente. Estamos seguros que México tiene un gran potencial en muchos aspectos y la producción de cerveza es uno de ellos. Apoyamos, creemos y valoramos los productos hechos por manos mexicanas; por ello estamos comprometidos hasta el fondo con desarrollar e impulsar al país.

No se puede describir a México sin ser un país apasionado, esta característica corre por la sangre de cualquier mexicano. Por ello, en Allende también somos apasionados en lo que hacemos, en lo que transmitimos, en cuidar nuestros procesos y en que el producto final sea de la mejor calidad.

Le damos mucha importancia al valor de la honestidad, ser transparente, decir la verdad y ser justos. Aplicamos esta virtud desde adentro hacia afuera y creemos firmemente que colaboradores internos y externos debemos estar en el mismo canal de trabajar siempre por el mismo camino conducido por ética laboral, integridad y confianza que queremos transmitir como marca y empresa.

Queremos responder satisfactoriamente a los desafíos y compromisos adquiridos a lo largo del camino. Responder a México, a nuestros proveedores, consumidores, medio ambiente y empleados de la mejor forma posible. Reconocemos la responsabilidad en cada proceso y resultado obtenido, buscamos siempre tener una actitud que nos lleve a ser una marca extraordinaria y consciente de sus logros.

 

¿Quiénes conforman el equipo de Cervecería Allende?

Aunque existen otros socios, las cabezas visibles del proyecto de Cervecería Allende son Rodrigo Moncada, que es el CEO de la cervecera; Oliver Diener, Director de ventas y operaciones; y Carlos Garay, el maestro cervecero.

 

Cervecería Allende, cervezas artesanales de México – Loopulo

 

¿Cómo son las cervezas de Allende?

En el mercado español Cervecería Allende está presente a través de sus 4 variedades de producción
continua:

Golden Ale

Una cerveza clara con tonos dorados y espuma blanca y compacta. De aroma floral y
especiado y sabor cítrico.

 

Brown Ale

Cerveza tostada color café caoba con vetas rojizas y compacta espuma crema.
De aroma complejo, liderado por caramelos y nueces tostadas. Sabor caramelo que se funde con las
notas de lúpulo hasta un final corto y suave liderado por la malta tostada.

 

Agave Lager

Color cobrizo con veloces burbujas subiendo hacia la generosa espuma blanca.
Sorprende por el balance y suavidad del ahumado caramelo del agave, combinado con frutas
exóticas en un cuerpo ligero y refrescante.

 

IPA

Color ámbar que tiende al anaranjado, coronado por una duradera y cremosa espuma
beige. Las complejas notas del lúpulo son balanceadas por un suave dulzor de malta y sus notas de
miel y galleta, que terminan en un prolongado final de gentil amargor cítrico.

 

Cervecería Allende, cervezas artesanales de México – Loopulo

 

Y en México, ¿qué cervezas artesanales tenéis?

En México acabamos de lanzar una quinta variedad de producción continua, Allende 100, una Lager
estilo mexicano muy refrescante con solo 100 calorias por 355 ml. De momento no hay planes para
importarla a España.

También en México disponemos de otras dos variedades de temporada:

Witbier

En primavera elaboramos la Witbier (o White Ale), cerveza de trigo de estilo Belga, muy refrescante,
con un fuerte componente cítrico, suave nota de trigo y levadura.

Baltic Porter

En navidades tenemos la Baltic Porter, de aroma exuberante, mezcla de frutos secos, ciruela pasa,
nueces tostadas, higos y dátiles, con notas de vainilla y chocolate dulce. Sabor a chocolate obscuro
y frutos secos y cálido final balanceado.

 

Mahékal Pilsner

De forma excepcional elaboramos la Mahékal Pilsner para el Mahékal Beach Resort de Playa del
Carmen, Riviera Maya. Es una Pilsner ligera pero con sabor, final amargo y buena carbonatación.

 

 

¿Qué producción tiene Allende?

La producción anual es de 50.000 cajas de 24 cervezas. Implantación en México en particular y en América en general.
En México empezamos a vender en el 2015, a Estados Unidos y Bélgica y Reino Unido en el 2016. En España estamos presentes desde 2017.

 

Cervecería Allende, cervezas artesanales de México – Loopulo

 

¿Cómo será el futuro de la cervecera?

Cada año duplicamos la producción, nuestros planes a corto plazo es seguir consolidándonos en México, España y Estados Unidos.

 

¿Qué otros servicios presta Cervecería Allende?

En México ofrecemos etiquetado personalizado para celebraciones y bodas. Es muy demandado, sobre todo en San Miguel de Allende, donde vienen parejas de todas partes de México y Estados Unidos a contraer matrimonio por la magia que desprende esta ciudad colonial. Este mismo servicio lo podemos ofrecer para el mercado Español.

 

Contacto (en España)

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Los mexicanos de Cervecería Allende nos hablan sobre su historia y sus cervezas artesanales que, desde 2017, ya se pueden adquirir en el mercado español.
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