William Kistler Coors, historia de una leyenda

William Kistler Coors, historia de una leyenda

William Kistler Coors nació el 11 de agosto de 1916, el segundo hijo de Adolph Coors Jr. y May Coors. Creció en un bungalow escondido detrás de Adolph Coors Brewery con sus dos hermanos, Adolph III y Joseph, y su hermana May.

Los terrenos de la cervecería se convirtieron en su patio de recreo, donde filmaron películas caseras, remaron en una canoa a lo largo del arroyo y fabricaron aviones modelo de madera en el taller de máquinas de la compañía.

 

William Kistler Coors

William Kistler Coors asistió a la escuela primaria en Golden, Colorado, y, a los 13 años, se inscribió en la Academia Phillips Exeter en Exeter, NH, donde se unió a la tripulación, una actividad que continuó cuando asistió a la Universidad de Princeton, donde obtuvo una licenciatura en química. Ingeniería en 1938 y un posgrado en 1939Después de graduarse, regresó a su casa en Golden para trabajar para su padre.

En 1941, se casó con Geraldine Jackson, con quien tuvo cuatro hijos: Missy, Margaret (Maggie), May y William (Billy) Kistler Jr. Missy y Billy precedieron a Bill Coors en la muerte. Un segundo matrimonio, con Phyliss Mahaffey en 1963, resultó en otro hijo, Scott. Más tarde, en 1995, William Kistler Coors se casó con Rita Bass, quien murió en 2015.

El primer trabajo de William Kistler Coors fue trabajar para Coors Porcelain Company, que se ha convertido en la CoorsTek de hoy. En 1946, hizo la transición a la cervecería Golden, donde consolidó su leyenda en la historia de la cerveza.

En la década de 1980, William Kistler Coors comenzó a entregar las riendas a sus dos sobrinos, Jeffrey Coors y Pete Coors, que eran los hijos de su hermano Joseph Coors. Jeffrey asumió el cargo de presidente de la compañía y Pete se convirtió en presidente de la división de elaboración de cerveza.

Una leyenda para la causa

William Kistler Coors era un fideicomisario de la fundación filantrópica de su familia, que ha dado millones a causas ambientales, educativas y culturales. Se retiró en 2003 de las juntas de Adolph Coors Co. y Coors Brewing, pero siguió siendo asesor técnico hasta su muerte.

«Bill fue el patriarca de nuestra familia en todos los sentidos de la palabra», dijo Pete Coors.

“Todos nos apoyamos en él para pedirle consejo y consuelo incluso hasta sus últimos días. Nunca perdió su sentido del humor ni su sentido de seriedad, incluso hasta el final. Como familia, pasamos a la última página de la tercera generación de la familia de Adolph Coors Sr. Nuestra familia abre un nuevo capítulo sabiendo que nos deja consejos y aliento para que siempre hagamos lo correcto».

A William Kistler Coors le sobreviven dos hijas, Margaret Coors Beresford y May Louise Coors; su hijo Scott; Siete nietos y cuatro bisnietos.

GLITTER, las cervezas de purpurina están de moda

GLITTER, las cervezas de purpurina están de moda

¿Qué obtienes cuando combinas la innovación sin límites de los cerveceros artesanales y la atracción de los millennials por las cosas brillantes? Pues obtienes cerveza Glitter, así de sencillo.

 

Cervezas Glitter

Sí, como si la ginebra rosada y brillante no fuera suficiente, la cerveza Glitter también es algo real a lo que nos enfrentamos. Está sucediendo en cervecerías de Estados Unidos como Three Weavers Brewing de Inglewood, California, Seabright Brewery de Santa Cruz, California, y Bold Missy Brewery de Charlotte, New York.

Una cervecera, Erica DeAnda, de Minocqua Brewing en Minocqua, Wisconsin, dice que está «enamorada de estas cervezas». Después de haber elaborado algunas Glitter en su catálogo, dice que:

«aportan un nuevo nivel de singularidad a la cerveza».

Los cerveceros, en ciertos momentos, solo quieren divertirse. Y aunque personalmente intentamos evitar las cosas brillantes, seguimos respetando a la cervecera que esté dispuesta a tomar un descanso de la rutina para dejar entrar una pequeña y atractiva experimentación, incluso si eso significa un brillo bebible que se abre camino en nuestra bebida favorita.

Además, no olvidemos que, a lo largo de las pruebas cotidianas de la vida, el amor y la búsqueda de la esperanza, todos estos cerveceros pasan mucho tiempo tomándose enserio su trabajo, apoyando a sus comunidades y trabajando duro para mantener a la gente feliz. Entonces, ¿por qué no hacer felices a esos clientes deseosos de cosas nuevas?

 

GLITTER, las cervezas de purpurina están de moda – Loopulo

¿De dónde surgen estas cervezas con purpurina?

Muchos, tras la tendencia de la moda del brillo, atribuyen la creación de estas Glitter a Three Weavers, y hablan de Sparkle Pony de Three Weavers, por su inspiradora Glitter IPA. Las cervezas con purpurina que le siguieron a estas Glitter son Trapper Keeper de Bold Missy, una Saison con limón y pimienta rosa elaborada como un tributo a Lisa Frank; y la Mermaid Tail de Seabright Brewery, una Golden Ale con naranja roja y lúpulo Lemon Drop.

De acuerdo con DeAnda, según los informes de Munchies, no deberías temer que tu orina tenga purpurina al tomar unas Glitter… el cuerpo descompone ese brillo que te bebes mucho antes de que llegue a tus riñones.

El brillo utilizado en las cervezas Glitter es inocuo para los alimentos y aprobado por la FDA, la agencia gubernamental de Estados Unidos que regula alimentos, cosméticos y medicamentos, en otros. Demmon agrega:

«La cerveza Glitter están diseñadas para el disfrute de todos».

 

Muchos se preguntarán si este tipo de cerveza debe ser considerado como estilo o si, por el contrario, se trata de una nueva moda. Recordemos que las NEIPA, también conocidas como Hazy, se consideraban una moda y, recientemente, ha obtenido un gran número de entradas en el Great American Beer Festival, algo que nos trae a la memoria cuando las American Pale Ale triunfaban en este mismo evento cervecero.


Fuente: Vinepair

¿Qué son las NEIPAs? 6 preguntas para resolver tus dudas

¿Qué son las NEIPAs? 6 preguntas para resolver tus dudas

Comercialmente conocidas como el estilo New England IPA, o NEIPAs para abreviar, estas cervezas están en auge.

Según IRI Worldwide, desde julio de 2017 hasta julio de 2018, el estilo creció más del 200 por ciento en dólares y las ventas en volumen aumentaron un 50 por ciento. En el Great American Beer Festival de este año, celebrado del 20 al 22 de septiembre en Denver, las entradas al concurso para IPA de estilo estadounidense fueron superadas por primera vez en la historia por un recién llegado de la Asociación de Cerveceros: las IPA Juicy o Hazy.

NEIPAs o New England India Pale Ale

Las NEIPAs ya están descartadas como una moda pasajera, este nuevo estilo está aquí para quedarse. Si tu comprensión del estilo es un poco difusa, no eres el único. Aquí hay seis preguntas que puede tener sobre las NEIPAs, respondidas.

 

1. ¿Las NEIPAS provienen de Nueva Inglaterra?

Sí y no. El estilo se remonta a Nueva Inglaterra, donde cerveceros como el Alquimista y Hill Farmstead en Vermont, y más tarde Tree House y Trillium en Massachusetts, introdujeron las Hazy IPAs al mercado.

Ahora, sin embargo, las NEIPAs se producen en todas partes, desde diminutos salones en Texas, hasta marcas artesanales distribuidas a nivel nacional como New Belgium y Samuel Adams, a otros continentes como Europa y Asia.

De hecho, la cerveza Voodoo Ranger Juicy Haze de New Belgium y la cerveza Boston New England IPA de Samuel Adams se adjudican las dos marcas NEIPAs mejor elaboradas del año.

 

2. ¿Por qué son tan «jugosas» las NEIPAs?

A las NEIPAs se les llama «jugosas» o «bombas de jugos» porque literalmente saben, huelen y parecen zumos (jugos). Los lúpulos se agregan al final del proceso de elaboración de la cerveza, así como durante la fermentación primaria y secundaria, lo que permite a los cerveceros obtener aromas frutales como maracuyá, melocotón y mango con un poco de amargor perceptible en el paladar, para que su sabor sea dulce y fácil.

Las NEIPAs también pueden ser visualmente indistinguibles de un vaso de jugo de naranja o mango debido a su color amarillo brillante, textura gruesa y baja carbonatación.

 

3. ¿En qué se diferencian las NEIPAs de las IPAs comunes?

Por tonto que parezca, las NEIPAs son diferentes de las IPAs en casi todos los aspectos. Mientras que una IPA común tiene un aspecto anaranjado-dorado claro, pinos y cítricos en la nariz, y de sabor amargo, las NEIPAs no tienen filtros, son turbias y amarillas. Huelen como una canasta de frutas y casi no tienen amargura perceptible. Los ingredientes varían, pero la mayoría de los NEIPA están hechos con granos como maltas pálidas, trigo y avena; adjuntos como la lactosa; y otros aditivos para mejorar su cremosa sensación en la boca y la óptica turbia (algunos cerveceros incluso utilizan puré de manzana).

Se podría decir que las NEIPAs son hijas de las IPAs, pero de una manera muy diferente. Los cerveceros logran los aromáticos tropicales sin astringencia agregando muchos lúpulos después de hervir el mosto, o durante el “hidromasaje”, y durante la fermentación primaria o secundaria (esto también se conoce como lúpulo seco). De esta manera, los lúpulos no están expuestos al calor, por lo que abundan las notas «jugosas» sin ninguna amargura.

 

4. ¿Por qué son tan populares las NEIPAs?

Las NEIPAs son fetichizadas por varias razones. Una de ellas es que son fáciles y divertidas de beber, con aromas y sabores de frutas tropicales que hacen que uno se acurruque al tragar un vaso literal de jugo dulce.

En segundo lugar, las NEIPA «verdaderas», o aquellas hechas en pequeños lotes en cervecerías pequeñas, son cervezas especiales que solo están disponibles y frescas por un corto período de tiempo. Están haciendo el tictac de las bombas de relojería: se elaboran rápido, se agotan aún más rápido y se rellenan con tantos lúpulos y pectinas productoras de neblina que su sabor podría desaparecer en unas semanas. Por esta razón, es posible que vea algo como «bebida fresca» impresa en la lata.

Por último, no subestime el poder de la fotogeneidad y de Instagram. Las NEIPA se ven geniales. En apariencia, al igual que en aroma y sabor, son completamente diferentes de otras cervezas: amarillo brillante y totalmente opaco, y diferentes de su promedio de gas.

 

5. ¿Qué es un Juice Wolf?

Aunque generalmente se dice en broma, zumo de lobo describe a un consumidor de cerveza muy real: el joven y entusiasta broski que caza jugosas IPA y destruirá todo lo que encuentre en su camino para obtenerlas. También se le conoce como juiceboy o hazeboy.

 

6. ¿Qué cervecera hace las mejores NEIPAs?

En la región de origen del subestilo, New England, los productores de NEIPAs más codiciados son Trillium Brewing en Canton y Boston, Massachusetts; Tree House Brewing en Monson y Charlton, Massachusetts; y Bissell Brothers en Portland, Maine.

Algunas de las New England IPA favoritas son las de Kings County Brewers Collective en Brooklyn; The Answer Brewpub en Richmond, Virginia; y Monday Night Brewing en Atlanta.

Los favoritos de la Costa Oeste son WeldWerks Brewing en Greeley, Colorado, Monkish Brewing en Torrance, California, y Reuben’s Brews en Seattle.

Las marcas nacionales y regionales también están produciendo intentos más ampliamente disponibles en el estilo. Aunque no es exactamente lo mismo que un brebaje súper pequeño y turbio.


Fuente: Vinepair.

Milkshake IPA ¿una moda o un nuevo estilo?

Milkshake IPA ¿una moda o un nuevo estilo?

En enero de 2015, Jason Alström, cofundador de BeerAdvocate, hizo una famosa reseña de HopHands, de Tired Hands Brewing, una de las cervezas más codiciadas. Le dio un devastador 2.74 de 5. «Las cervezas Milkshake no son una tendencia aceptable ni con estilos tradicionales o incluso modernos», escribió Alström.

Milkshake IPA

Chico, estaba equivocado. El propietario y maestro cervecero de Tired Hands, Jean Broillet IV, respondió rápidamente creando 22 IPA Milkshakes para finales de 2016, y le siguieron otros cerveceros.

Las IPAs Milkshakes pueden no ser tradicionales, pero sin duda son una tendencia que dura ya tres años y sigue creciendo. De hecho, la «categoría» ha inspirado a los cerveceros a experimentar con lactosa, frutas, especias y adiciones de lúpulo en una variedad de formas, con familiares y predecesores en la categoría Smoothie y Hazy IPA.

Milkshake IPA ¿una moda o un nuevo estilo? – Loopulo

Lactosa, frutas y especias

Un Milkshake IPA, y la similar Smoothie IPA, son subestilos de las NEIPA. Las cervezas Milkshake y Smoothie aumentan el volumen de las adiciones de frutas, azúcares no fermentables y complementos como la vainilla. Esto crea una textura cremosa, de cuerpo completo y una opacidad audaz.

El ingrediente principal que diferencia a las Milkshake IPA de otras IPA jugosas y nebulosas es la lactosa.

«Esa es la clave», dice Kyle Carbaugh, cofundador de Wiley Roots Brewing en Greeley, Colorado.

Wiley Roots tiene una serie de cervezas ácidas inspiradas en Sonic llamada «Slush» que ha «explotado en popularidad». Más allá de eso, «las adiciones de frutas y especias aumentan aún más esa diferenciación» entre una IPA de Nueva Inglaterra y una Milkshake IPA, afirma.

Las cervecerías suecas Omnipollo y Tired Hands de Pennsylvania incluso agregan harina de trigo a la ebullición para sus Milkshakes, al igual que otros fabricantes de batidos. La avena, la cebada en copos y la malta de trigo también son comunes, al igual que el puré de manzana y otras adiciones que producen «perma-haze», ricas en pectina.

Milkshake IPA ¿una moda o un nuevo estilo? – Loopulo

Una historia mezclada

Según nuestra mejor estimación, las Milkshakes IPA se remontan a 2015, cuando Omnipollo comenzó a referirse a las cervezas en su serie Magic Numbers como «IPA de licuados». La flota de Omnipollo incluyó Magic # 411 Wild Strawberry / Rhubarb / Vanilla Smoothie IPA, Magic # 4: 21 Raspberry Smoothie IPA y Magic # 90000 Bilberry Smoothie IPA.

Ese mismo año, Omnipollo se unió a Tired Hands en una IPA elaborada con avena, trigo y azúcar de lactosa. Se fermentó en fresas y vainas, y saltó a las branquias con Mosaic y Citra. Llamaron a su creación simplemente «Milkshake». Y así nació un estilo.

Omnipollo y Tired Hands continuaron colaborando a lo largo de los años, creando Strawberry Milkshake IPA, Mango Milkshake IPA y otros. Mientras tanto, los cerveceros en todo el país y en todo el mundo han estado probando el estilo. Desde WeldWerks Brewing en Colorado, hasta Austin Brothers Beer Co. en Texas, hasta Sixpoint Brewery en Brooklyn, hasta The Booth Brewing Co. en Seúl, las Milkshakes IPA han demostrado que son un movimiento.

«Un gran contingente de cerveceros está haciendo Milkshakes IPA que también están en el nebuloso campo de la API de New England, aprovechando las técnicas de ese otro estilo para crear algo nuevo», dice Carbaugh. «Lo que WeldWerks está haciendo como su Double Peach Milkshake IPA está muy influenciado por su serie Juicy Bits y su línea completa de IPA de New England».

«Otros fabricantes de cerveza aún no están listos para llamarlo un estilo o un subestilo de IPA de New England, pero creo que, en general, los fabricantes de cerveza que hacen estos definitivamente están en el mismo campamento», dice Carbaugh.


Fuente: Vinepair

Las cervezas Lambic en peligro por el CAMBIO CLIMÁTICO

Las cervezas Lambic en peligro por el CAMBIO CLIMÁTICO

Un estudio advierte que el aumento de las temperaturas como consecuencia del cambio climático amenaza la supervivencia de las cervezas lambic belgas, según afirman científicos ambientales y una de las cerveceras artesanales líderes de Bélgica.

Las cervezas lambic en peligro de extinción

Dicho estudio sobre las temperaturas en Bruselas y la región de Pajottenland, al sudoeste de la capital belga ha generado dudas sobre el futuro de las cervezas lambic producidas exclusivamente en la región.

Las cervezas lambic se fermentan al aire libre a través de la exposición a levaduras silvestres y bacterias nativas en el aire, es decir, mediante fermentación espontánea. Se basa en temperaturas nocturnas de entre -8 ° C y 8 ° C para enfriamiento e inoculación.

La temporada tradicional de elaboración de cerveza se extiende de octubre a abril. Después de enfriar, las cervezas lambic se colocan en barriles de madera donde se exponen a los microbios que viven en la madera. La temperatura perfecta para el envejecimiento de estas cervezas amargas es inferior a 25 ° C, por encima de la cual aumenta el riesgo de bacterias no deseadas que estropeen la cerveza.

 

El ciclo de elaboración disminuye drásticamente

Un proyecto conjunto entre los científicos del clima Mark y Asa Stone, Adam Harbaugh de la web de investigación de cervecera Lambic.info y la fábrica de cerveza Cantillon de Bruselas descubrieron que el limitado periodo de elaboración se ha reducido de 165 días a principios de 1900 a aproximadamente 140 días, ya que las temperaturas han ido retrasando el otoño y anticipando el principio de la primavera.

Se teme que el número de días de preparación se reduzca aún más, lo que conlleva el riesgo de un desastre similar al de 2015, cuando la cerveza tuvo que desecharse debido a las temperaturas excesivas.

 

La amenaza del cambio climático

En palabras del Dr. Mark Stone (director del Instituto de Resiliencia de la Universidad de Nuevo México):

«Los impactos del cambio climático a menudo son graduales hasta que se cruza un punto de inflexión. Nuestros resultados muestran que Cantillon está experimentando cambios en las condiciones de elaboración de la cerveza, y que la adaptación para evitar cruzar un umbral requerirá cambios en las operaciones de elaboración de cerveza que están fuera de sus métodos tradicionales”.

«La amenaza del cambio climático en la producción lambic tradicional en Cantillon es indicativa del problema más amplio. Es decir, los impactos no se reconocen completamente hasta que se ha cruzado un umbral, y las estrategias de adaptación a menudo exacerban el problema y retrasan lo inevitable «.

 

Cervezas lambic artificiales o escandinavas

La cervecera belga Cantillon, que produce 400.000 botellas de cervezas lambic al año, ha advertido que su capacidad para producir cerveza podría verse amenazada a largo plazo. Jean Van Roy, propietario de Cantillon, dijo en el blog de Brussels Beer City que creía que si enfriaba artificialmente el líquido extraído durante el proceso de maceración, cambiaría el sabor de la cerveza.

«Si mañana tuviera este problema cada temporada, financieramente podría ser un poco difícil, así que tendríamos que cambiar algo»

«[Pero] odiaría hacer eso … O mover la fábrica de cerveza para ir al norte para comenzar a elaborar en Dinamarca, en Suecia, no sé».


Fuente: The Guardian

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