Jordi Pifarré: «ABADIA ‘Ofrenda a los Dioses’ es una cerveza para disfrutar con calma, para saborearse sola como una experiencia única digna de los Dioses»

Jordi Pifarré: «ABADIA ‘Ofrenda a los Dioses’ es una cerveza para disfrutar con calma, para saborearse sola como una experiencia única digna de los Dioses»

 

«Vamos a realizar una inversión de 3 millones de euros en ampliación y automatización de las líneas de envasado para seguir creciendo»

 

Entrevista a Jordi Pifarré, CEO de Click&Brew

Click&Brew es una fábrica de bebidas o, mejor dicho, un centro colaborativo que desarrolla y fabrica tanto cervezas, como refrescos, infusiones, cócteles y bebidas energéticas o proteicas, entre otras. Recientemente han puesto en el mercado una nueva serie de bebidas premium artesanales que arranca con una cerveza de lo más potente, una Belgian Dark Strong Ale de 9% ABV madurada 6 meses en bodega.

Para conocer mejor este nuevo proyecto, y un poco más de la empresa, hablamos con Jordi Pifarré, fundador y CEO de Click&Brew.

 

 

Entrevista a Jordi Pifarré, CEO de Click&Brew – Loopulo

 

 

Series Premium Limitadas Craft Beverage Inside by Click&Brew es el nombre de un nuevo proyecto que está lanzando la compañía. Cuéntanos, ¿en qué consiste y qué tipo de cervezas vais a desarrollar?

Jordi Pifarré: Las Series Premium Limitadas de Craft Beverage Inside by Click&Brew representan un emocionante capítulo en nuestra historia como fabricantes de bebidas. Este proyecto encapsula nuestra evolución desde una empresa centrada exclusivamente en cervezas artesanales, como lo indicaba nuestro lema ‘Craft Beer Inside’ impreso en nuestros primeros packaging, hasta una fábrica más diversa y creativa, reflejada en nuestro lema actual y marca registrada ‘Craft Beverage Inside’. Esta transición no solo destaca nuestro cambio de enfoque hacia una gama más amplia de bebidas, sino también nuestra adaptación a las demandas y tendencias del mercado.

En estas series, estamos planeando lanzar ediciones limitadas de bebidas premium que abarcan un espectro variado, desde cervezas artesanales hasta infusiones, refrescos, cócteles y más. Cada una de estas ediciones es el resultado de un meticuloso proceso de desarrollo, donde combinamos nuestra experiencia acumulada a lo largo de los años con una pasión inquebrantable por la calidad y la innovación.

 

 

¿Podrías contarnos más sobre la primera cerveza de esta serie?

Jordi Pifarré: Estoy emocionado de presentar ABADIA «Ofrenda a los Dioses», la primera cerveza de nuestras Series Premium Limitadas. Esta Belgian Dark Strong Ale ha sido madurada durante seis meses en bodega en la que se le ha añadido virutas de madera de roble en su etapa de maduración final. Con un contenido de alcohol del 9%, esta cerveza es una verdadera obra maestra, diseñada para deleitar a los más exigentes.

 

Entrevista a Jordi Pifarré, CEO de Click&Brew – Loopulo

 

 

¿Por qué elegisteis comenzar la serie con una Belgian Dark Strong Ale?

Jordi Pifarré: La elección de ABADIA como nuestra cerveza inaugural no fue al azar, encarna perfectamente nuestra pasión y nuestra historia. Durante nuestros primeros años, la cerveza fue el corazón de nuestra operación, y con la que muchos clientes fueron premiados innumerables veces a nivel internacional con sus productos elaborados en Click&Brew. Además, en cuanto a la palabra «Strong» del estilo, refleja nuestra dedicación a la excelencia y nuestra capacidad para reinventarnos constantemente a pesar de las adversidades.

 

Sin duda, es una cerveza muy potente, con nada menos que 9% ABV. ¿Podrías describir las sensaciones que transmite y explicarnos cómo se marida esta craft?

Jordi Pifarré: Definitivamente, ABADIA «Ofrenda a los Dioses» es una cerveza para disfrutar con calma. Su aroma a malta tostada y sutiles notas de madera se combinan perfectamente con su cuerpo completo y su sabor equilibrado. Recomiendo maridarla con platos intensos como carnes, estofados o quesos curados, o simplemente saborearla sola como una experiencia única digna de los Dioses, de ahí nuestro tributo a ellos con el nombre «Ofrenda a los Dioses».

 

Entrevista a Jordi Pifarré, CEO de Click&Brew – Loopulo

 

¿Nos puedes adelantar cuál será la próxima craft de la serie?

Jordi Pifarré: Aunque aún estamos en las etapas de planificación y no sé exactamente cuál será la siguiente bebida, puedo aseguraros que cada edición en nuestras Series Premium Limitadas será única y emocionante. Estamos explorando una gran variedad de estilos y sabores para ofrecer a los consumidores experiencias nuevas y emocionantes en cada lanzamiento.

 

Háblanos del proyecto Click&Brew.

Jordi Pifarré: Click&Brew es más que una fábrica de bebidas, es un centro de innovación y creatividad dentro de la industria de las bebidas. Es un centro colaborativo destinado al desarrollo y fabricación de cerveza, refrescos, infusiones, cócteles y todo tipo de bebidas funcionales como; bebidas energéticas, proteicas, con vitaminas, etc.

Entre nuestros servicios, aparte de la fabricación y envasado, destacan cada vez más el de desarrollo de nuevas bebidas y servicios de diseño de packaging para las mismas. Por ejemplo, solo en el año 2023 ya desarrollamos más de 20 nuevas bebidas para terceros. En cuanto a las opciones de envasado ofrecemos múltiples posibilidades, actualmente podemos envasar en botellas con tapón corona de 20cl hasta 1 litro, en barril de 20 y 30 litros, así como en latas de 25cl slim, 33cl std, 33cl sleek, 44cl std y 50cl std.

 

Entrevista a Jordi Pifarré, CEO de Click&Brew – Loopulo

 

¿En qué nuevos retos estáis trabajando?

Jordi Pifarré: Nuestro próximo gran paso implica una significativa expansión de nuestras instalaciones para satisfacer la creciente demanda y seguir ofreciendo servicios de excelencia a nuestros clientes. Concretamente estamos hablando de una inversión de 3 millones de euros destinada a la ampliación y automatización de la línea de envasado, necesaria para poder seguir creciendo y ofreciendo servicio a clientes de mayor producción.

Actualmente tenemos 2 líneas de aproximadamente 2.000 envases hora que se han quedado muy pequeñas para los volúmenes que estamos trabajando, haciéndonos menos competitivos de lo que podríamos serlo con más capacidad de producción y ocasionando la posible pérdida de clientes que no pudiéramos llegar a abastecer porque requieran de producciones de mayor volumen. Además de la ampliación de fábrica, también estamos desarrollando nuevas líneas de negoció dentro del sector, pero por ahora no puedo contar más.

Crean el vaso de cerveza perfecto diseñado para proporcionar tres sensaciones en boca diferentes

Crean el vaso de cerveza perfecto diseñado para proporcionar tres sensaciones en boca diferentes

Un estudio de diseño japonés ha inventado el vaso de cerveza perfecto, maximizando su frescor, su aroma y su sabor.

La agencia japonesa Nendo ha diseñado el vaso de cerveza perfecto para la cervecera más antigua de Japón. Con una silueta asimétrica, este vaso es capaz de alterar la forma en que se bebe la cerveza interactuando con el paladar del que la consume. En la parte delantera y trasera tiene lados rectos, mientras que el lado izquierdo y derecho se curva hacia adentro y hacia fuera respectivamente.

El objetivo de Nendo es el de maximizar la experiencia cuando se bebe la cerveza, aportando tres sensaciones en boca diferentes. Con este vaso se puede percibir mejor su frescor, así como su aroma y sabor. Este diseño surgió con el objetivo de mejorar el sabor del primer barril de Sapporo, lanzado en 1977, y conocido por los consumidores como Kuro Label, por su etiqueta negra.

“Kuro Label es reconocido por sus múltiples perfiles de sabor distintos, que comienzan con el ‘primer sorbo’, el ‘medio’ y terminan con el ‘último sorbo’, llevando su paladar a través de un viaje de sabores y placeres complejos en una sola bebida. Para maximizar la riqueza y el aroma de la cerveza, se diseñó un vaso con tres sensaciones en boca diferentes” 

 

Crean el vaso de cerveza perfecto diseñado para proporcionar tres sensaciones en boca diferentes – Loopulo

 

Cuando se bebe la cerveza con este vaso, comenzando por el lado recto, el primer sorbo pasa por el centro de la lengua, llegando a la parte posterior de la boca aportando un final fresco y refrescante.

Si giramos el vaso para beber por el lado curvo hacia dentro, podremos capturar completamente el aroma de la cerveza del lado más ancho del vaso, permitiendo que se nos llene la boca con su aroma y suavidad.

Y para terminar, bebiendo del lado curvo que sobresale, conseguiremos que la cerveza acabe directamente en el centro de la lengua pudiendo apreciar completamente los sabores.

Año del Dragón: Carlsberg lanza una edición especial por el año nuevo chino

Año del Dragón: Carlsberg lanza una edición especial por el año nuevo chino

El diseño de esta edición especial corre a cargo del galardonado ilustrador chino, Ofen Hu, que captura la esencia del año nuevo chino.

La cervecera danesa, Carlsberg, ha querido participar en el famoso año nuevo lunar, más conocido por año nuevo chino, lanzando una edición especial de su cerveza ilustrada por el reconocido artista Ofen Hu. El ilustrador, con este trabajo, personifica la audacia, la vitalidad y la belleza.

 

Año del Dragón: Carlsberg lanza una edición especial por el año nuevo chino – Loopulo

 

Esta edición especial de año nuevo chino de Carlsberg sólo está disponible en China, Malasia, Singapur, Hong Kong, Vietnam, Laos y Camboya.

Desde la compañía cervecera, Lynsey Woods, Global Brand Director, quiso resaltar el fantástico trabajo en equipo que se ha realizado.

«Este trabajo fue dirigido por Carlsberg China y los mercados clave de Asia junto con los equipos de la marca Región de Asia y Carlsberg Global para lanzar una edición limitada de Carlsberg que es más audaz, brillante y más hermosa que nunca».

Según Woods, estas ediciones gustan a los consumidores, y para la compañía supone el reto continuo de mejorar, para destacar de mejor manera en los estantes a través de un buen diseño.

 

La expansión asiática

Carlsberg es la tercera cervecera más grande del mundo y China es un país clave. Es por ello que la compañía va a duplicar su expansión en el continente asiático centrando su enfoque en el país de cara a 2027.

Durante este año, Carlsberg espera poder aumentar sus inversiones de ventas y marketing en un 10%. Pero su expansión quiere ir más allá de China, poniendo el foco también en otros países como India y Vietnam. En este último, la compañía cervecera aseguraba que «continuaría la ejecución de nuestra estrategia de transformación plurianual con su clara ambición de acelerar el impulso aumentando las inversiones y logrando el crecimiento a través del enfoque en marcas, regiones y capacidades clave».

Firestone Walker Invitational Beer Fest 2024: Más de 60 cerveceras de todo el mundo protagonizarán el evento

Firestone Walker Invitational Beer Fest 2024: Más de 60 cerveceras de todo el mundo protagonizarán el evento

Firestone Walker ha anunciado recientemente el elenco de cerveceras artesanas que protagonizarán el mítico festival craft beer que se lleva celebrando desde hace ya doce años.

El pasado día 1 de febrero, la compañía estadounidense hizo pública la lista de más de 60 cerveceras de todo el mundo que estarán presentes en el Firestone Walker Invitational Beer Fest 2024, que se celebrará el 1 de junio, en Paso Robles, California. Las entradas se podrán comprar a través de la propia web de la cervecera el próximo día 13 de febrero, a partir de las 10h, hora del Pacífico.

Previamente a la celebración del festival, Firestone Walker lanzará su cerveza oficial elaborada junto con la cervecera de Chicago, Illinois, Half Acre Brewing Company.

Entre las 60 cerveceras artesanales que participarán en el evento, se encuentran Omnipollo de Suecia, Lervig de Noruega, FrauGruber de Alemania, Garage Project de Nueva Zelanda y Mountain Culture de Australia, entre otras muchas de todo el mundo y, por supuesto, de Estados Unidos.

 

Firestone Walker Invitational Beer Fest 2024: Más de 60 cerveceras de todo el mundo protagonizarán el evento – Loopulo

 

Esta edición incluirá una vez más música en directo y más de una veintena de restaurantes, así negocios locales, y la recaudación recibida se destinará a la asociación sin ánimo de lucro Paso Robles Pioneer Day. Según Nick Firestone, director de operaciones de la cervecera, Firestone Walker Invitational Beer Fest es un evento internacional pero con un claro componente local.

Firestone Walker Invitational Beer Fest se lleva celebrando desde 2012, y con el tiempo ha llegado a convertirse en el evento de referencia  que es, tanto a nivel nacional como en todo el mundo.

«Cada mes de junio, Paso Robles se transforma en un centro central para los fanáticos mundiales de la cerveza. Se ha convertido en algo más que un festival de cerveza: es una celebración comunitaria en la que todos podemos reunirnos en nombre de la buena cerveza y los buenos momentos», aseguraba Firestone.

Mahou San Miguel abre la primera jornada del Salón H&T con una cata de cervezas

Mahou San Miguel abre la primera jornada del Salón H&T con una cata de cervezas

Mahou San Miguel, de la mano de José María Villero Salas, jefe de Calidad y Medio Ambiente de la compañía en Málaga, ha realizado una ponencia con cata de cerveza incluida en el primer día del Salón H&T celebrado en la capital malagueña.

Las cervezas protagonistas elegidas por el propio Villero fueron del portfolio de San Miguel: 0,0 Tostada, Radler, Yakima Valley y Magna. José María Villero Salas hizo un recorrido exaltando la importancia de la cerveza desde el origen en fábrica hasta la mesa para su consumo. Durante la cata, Villero explicó los distintos tipos de técnicas que se pueden realizar, y también cómo se debe catar una cerveza en sus diferentes fases, como la visual, la olfativa y la del gusto. Por otro lado, habló de los flavores de la cerveza que proceden tanto del cereal, como del lúpulo o la levadura.

Esta primera jornada tuvo como protagonista a los Hermanos Torres con sus propuestas de cocina sostenible. Cocineros del Restaurante Hermanos Torres -tres estrellas Michelin y tres Soles Repsol-, Sergio y Javier Torres, que abren el programa del espacio Main Stage hablando de sus inicios y su apuesta por la sostenibilidad.

 

Salón H&T

Más de 18.000 profesionales de la hostelería y las industrias hotelera y turística han participado en la vigesimosexta edición de H&T, Salón de Innovación en Hostelería, que se clausuró ayer en FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga) posicionado como un referente sectorial a nivel nacional. La edición de 2024 ha sido la mayor de su historia tanto por número de empresas participantes como por volumen de visitantes profesionales, datos a los que se suma también una importante proyección de negocios y acuerdos generados por las marcas más influyentes del sector. Junto a ello, H&T ha vivido una última jornada muy especial en la que se ha reconocido a una de las figuras más relevantes de la industria hotelera mundial como es Gabriel Escarrer, fundador de Meliá Hotels International.

Este reconocimiento se ha producido en el marco de los H&T Awards, que ha entregado hoy sus galardones junto a los Mejores Vinos H&T 2024 y el X Concurso Provincial Cocina Joven Chef Sabor a Málaga. Además, y tras la entrega de estos premios, el alcalde de Málaga, Francisco de la Torre; el presidente de la Diputación Provincial de Málaga, Francisco Salado, y la delegada territorial de Turismo, Cultura y Deporte de la Junta de Andalucía, Gemma del Corral, han destacado el nivel de los productos, proyectos y profesionales reconocidos, ejemplos de un nivel de excelencia y calidad plenamente alineados con los objetivos de H&T. Cabe mencionar que el acto ha contado con la participación del cómico Leo Harlem.

 

H&T Awards y Mejores Vinos H&T 2024, compromiso con la innovación y calidad

La última jornada de H&T ha estado marcada por la entrega de premios de dos distinciones claves para el salón por su compromiso con la innovación, saber y calidad, tanto en los ámbitos hostelero, hotelero y turístico, como en un producto que es clave de estos subsectores, el vino.

En los H&T Awards, cuyo objetivo es reconocer el talento y la innovación dentro del ámbito de la hostelería y la industria turística, se han reconocido la labor de grandes empresas y pymes, así como micropymes y startups desde distintas ópticas. Con 39 candidaturas presentadas, el premio a la mejor empresa internacionalizada del sector ha sido para Ly Company Group, en la que también han sido finalistas Grupo Infrico y Paraty Tech. Mientras que los premios al mejor proyecto hotelero y hostelero han recaído en NIVIMU y Welbilt Iberia SAU, respectivamente. Como proyecto hotelero han quedado como finalistas Jaydo Landscape Services y Ly Company Group, y, en el ámbito hostelero, han sido Foodtic y Dish by Makro.

Por su parte, la mejor solución innovadora para la hostelería, hotelería, industria turística, equipamiento y servicios y gastronomía ha ido a parar a Ghop, siendo finalistas también AiManager, HarBest Market y Visitas Virtuales.

La presidencia de la feria, refrendada por el jurado profesional del certamen, ha propuesto dos menciones especiales como ya hicieran en la edición anterior. Por un lado, a la empresa expositora de H&T 2024 por su compromiso con la innovación, que en esta ocasión ha recaído en Winterhalter. Y, de otro, la mención especial a la destacada trayectoria en el ámbito de la hostelería y la industria hotelera a Gabriel Escarrer, fundador de Meliá Hotels Internacional y uno de los grandes nombres del sector en el ámbito internacional.

Asimismo, también se hizo entrega de las distinciones a las siete categorías de la séptima edición del Premio Mejores Vinos de H&T, certamen consolidado en el salón y que apuesta por la calidad del sector vitivinícola. Así, la categoría de vinos espumosos ha recaído en Panot Gaudí Brut Reserva de Cavas Hill, presentado por el expositor Delicias Wines. En blancos jóvenes, Montespejo Blanco Joven 2022 de Bodegas Carpe Diem, por el expositor Sabor a Málaga. En blancos fermentados y/o criados en barrica el vino ganador ha sido Hermanos Lurton Cuesta de Oro 2022 elaborado por Hermanos Lurton, del expositor PEBAR. En vinos rosados, Conde de San Cristobal ‘Flamingo Rosé’ 2022 de Conde de San Cristóbal, por el expositor PEBAR. En la categoría de tintos roble ha resultado ganador Finca Ernite 2021 de Bodegas Quitapenas, por el expositor Sabor a Málaga. En el tinto con crianza se ha alzado con este premio Valle de Nabal 2020 de Bodegas Nabal, por la Diputación de Burgos. En vinos dulces el galardón ha recaído en Piamater de Bodegas DIMOBE, cuyo expositor era Sabor a Málaga.

Estos galardones fueron seleccionados en la cata final celebrada durante la primera jornada de H&T 2024 por un jurado compuesto por los expertos y sumilleres Custodio López Zamarra; Francisco Ríos Oña, propietario de Distintos Vinos; Rafa Bellido, director académico del MBA de Sumillería, Enología y Gestión de Bodega de la Cámara de Comercio de Sevilla; Juan Miguel Rubio Márquez, CEO de Seiton Business Consulting, y Diego Tornel Gómez, sumiller de Meliá.

 

El X Concurso Provincial Cocina Joven Chef Sabor a Málaga

En este último día también se ha premiado y reconocido el trabajo y esfuerzo de los alumnos y alumnas de las escuelas de hostelería de la provincia, objetivo fundamental del Concurso Provincial Cocina Joven Chef Sabor a Málaga que organiza la Diputación Provincial a través de su marca promocional de productos agroalimentarios.

El certamen, en su décima edición, ha contado con un jurado de expertos para el fallo del premio, que ha recaído en Inmaculada Ortega representando al Centro de Estudios Superiores de Hostelería de Málaga (Ceshma). Asimismo, han participado la Escuela de Hostelería de Benalmádena (La Fonda), IES Rosaleda, la Escuela de Hostelería Benahavís y el Hotel Escuela Convento Santo Domingo.

H&T ha estado organizado por FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga), del Ayuntamiento de Málaga. Fondos Europeos: Ministerio de Hacienda. Junta de Andalucía.

Ha tenido como promotores institucionales al Área de Turismo del Ayuntamiento de Málaga, así como a la Diputación Provincial de Málaga a través de Turismo y Planificación Costa del Sol y la marca promocional ‘Sabor a Málaga’. Como promotores sectoriales han participado la Asociación de Empresarios de Playas de la Provincia de Málaga – Costa del Sol (Aeplayas), la Asociación de Hosteleros de Málaga (Mahos) y la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (Aehcos). Makro ha sido proveedor oficial. Por su parte, han participado como Silver Partners Nespresso Profesional, Cervezas San Miguel y Solán de Cabras. Además, Foodtic y Gastrocampus de Innovación impulsado por la Universidad de Málaga a través de la Facultad de Turismo han sido Bronze Partners.

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